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818读者节
食有鱼

食有鱼

作者:古清生
出版社:九州出版社出版时间:2012-11-01
所属丛书:暂无
读者评分:5分1条评论
排名:美食销量榜 13
中 图 价:¥9.6 (3.2折)定价:¥30.0 登录后可看到会员价
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版权信息

  • ISBN:9787510817151
  • 条形码:9787510817151 ; 978-7-5108-1715-1
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 开本:32开
  • 页数:214
  • 所属分类:>>

本书特色

1. 不引经据典,不人云亦云,我行我素,我吃故我在。美食作家古清生为寻美食不辞辛苦,行走在路上,只为一日三餐。
  2.为什么不同的地域会有截然不同的饮食习惯?带着问题、带着困惑,古清生走访南北,深入市井,记录人间美味只为了中国的饮食文化。
  3.行走,可以为了梦想,可以为了心灵,可以为了休憩,也可以为了——乡土美食!

内容简介

这是一本“在路上”的文化美食随笔。
  美食作家古清生半生为了行走,而行走为了美食。走遍名山大川、寻常巷陌,只为找到原汁原味的正宗乡土美食。中国饮食文化,博大精深,既在食府酒店,更在市井民间,而同一道菜的不同做法更是千姿百态。
  就拿鱼来讲,河鱼、江鱼、海鱼,吃法上各有讲究,要吃到地道的民间美食可不是一件容易的事,首先要深入民间、走遍基层,了解当地的饮食文化与结构,还要了解当地的历史与人文,相信古清生这趟和“吃鱼”有关的旅行,不仅能让你增长见识,还能吃到不一样的异乡味道。

目录

《食有鱼》目录
自序 爱江山,因为爱美食
第一部分记忆的味道
河豚,像往昔一样遥远
泥鳅的记忆
花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹
上汤螺蛳
鱼臭三家
在保康饮酒和品鱼
红蕃茄
糖醋之道
付洋黄鱼
第二部分带着鱼去旅行
厦门的土笋冻
湘鱼
大连海蛎子
阳澄湖蟹
霞浦香鱼
肥西三鱼
酒三游
客家酒糟鱼
江蟹生
水光中的千岛湖
直钩之钓
长江之钓:西塞山下
带着鱼去旅行
清江鱼
第三部分大快朵“鱼”
鲶鱼两吃
酸麻辣之江鲶
糍粑鱼
小煎翘嘴白
蒸鱼
呵,针鱼
红鲤鱼
年年有鱼
凶猛鲅鱼
飞翔的鳝鱼
品饮阿勒锦
愣子鱼
会唱歌的黄咕丁
蝤蠓
食鱼二题
第四部分鱼头滋味
鱼头
岩板头
哈什蟆从头开始
漆油烤鱼
洋鱼条子
澧水鳜鱼
雨湖
展开全部

作者简介

  古清生,出生于湖北大冶,成长于江西遂川,做过地质队员,1994年北漂到北京卖文为生。2004年到神农架研究自然生态,种生态无公害茶,现为神农架林区古清生生态文化有限公司董事长。著有《旅食天下》等20余种。

商品评论(1条)
  • 主题:写了很多鱼的饮食文化,很不错

    写了很多鱼的饮食文化,很不错

    2017/6/21 16:17:25
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