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饭店管理概论 版权信息
- ISBN：9787302302254
- 条形码：9787302302254 ; 978-7-302-30225-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
饭店管理概论 本书特色
《饭店管理概论》特色 ●针对性。即针对高职旅游服务与管理专业的培养目标和实际需要，强调理论联系实际。在理论上以必需、够用为度，在实践上着重培养学生的技术应用能力和创新能力。 ●实用性。本教材在内容安排上，结合饭店业的经营管理实际，具有很强的可操作性，而且内容翔实、要点突出。 ●先进性。本书在编写过程中吸收了大量的国内外饭店管理的先进经验，加入了饭店业实践和研究的新成果，具有鲜明的时代特色和前瞻性，符合现代经济全球化和知识经济的需求。
饭店管理概论 内容简介
《饭店管理概论》各章主要以案例导入的形式展开，全书共分十章，主要包括饭店概述、饭店管理基础理论、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店三大业务部门管理、饭店财务管理、饭店设备管理、饭店安全管理等内容，每个章节条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实践应用。本书内容难度适中，习题和案例具有时代性、应用性和针对性；编排思路清晰，内容取舍考究，编者力图使之成为目标读者群希望获取的一部好教材。 《饭店管理概论》适合高职高专院校旅游专业、饭店管理专业、餐饮管理专业、厨政管理专业及烹饪工艺专业的学生使用，也适合饭店从业人员、饭店管理者培训使用，还可作为各类成人教育相关专业的教学用书。
饭店管理概论 目录
**章 饭店概述
**节 饭店的定义和特点
第二节 饭店的分类与等级
第三节 饭店业的产生与发展
第四节 饭店集团化
课后习题
第二章 饭店管理基础理论
**节 饭店管理概述
第二节 饭店管理的职能
第三节 饭店管理基础理论
课后习题
第三章 饭店组织管理
**节 饭店组织管理概述
**节 饭店的定义和特点
第二节 饭店的分类与等级
第三节 饭店业的产生与发展
第四节 饭店集团化
课后习题
第二章 饭店管理基础理论
**节 饭店管理概述
第二节 饭店管理的职能
第三节 饭店管理基础理论
课后习题
第三章 饭店组织管理
**节 饭店组织管理概述
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