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图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 版权信息
- ISBN：9787534144806
- 条形码：9787534144806 ; 978-7-5341-4480-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 本书特色
本书以食材为主线，以畜肉类、禽蛋类、蔬菜类……为分类标准，每道菜做法简单易学，步步详解。保证菜品品味特点的基础上实现营养价值的*大化，每道菜品的营养特点一目了然，还附赠超值家庭饮食营养常识。
图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 内容简介
王其胜主编的《*好吃的营养小炒》将家常食材分为畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、菌豆类这五大类，这些食材怎样合理摄入呢？如何减少炒菜对营养成分的破坏？如何通过*科学的炒制方法让营养升级？如何搭配原料才能炒出*有营养的菜肴？如何把各种小炒烹制得色香味俱全？如何为家人制订种类多样、营养均衡的食谱搭配方案？这些与日常生活、家人健康密切相关的问题，在本书中都能找到答案。 本书所选小炒，均由营养专家精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，而且还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效，给你和你的家人*基本、*有力的保障。同时，所选小炒口感十足、色泽鲜亮，且有多重搭配方式，定会给你和家人带来全新的独特享受，成为全家人*爱的营养美味。
图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 目录
part 01 营养升级的醇香畜肉类
chapter 01 猪肉／
·菠萝咕咤肉／馋嘴肉丁／
·茭白炒肉丝／干煸肉丝／酿青椒／
·芫爆里脊／鱼香肉丝／生爆盐煎肉／
·茶树菇炒五花肉／锅巴肉片／
·菜花炒肉／合炒木樨肉／
·猪肉三瓜片／炒荤素／滑熘肉片／冬笋雪菜肉丝／
·番茄肉片／四季豆炒肉片／枸杞子炒肉片／
·农家小炒肉／莲藕炒肉片／
·芦笋炒肉末／黄瓜炒肉丁／京酱肉丝／
·酱爆肉丁／川味肉丝／
·里脊丝炒蒜薹／菊花肉丝／肉丝炒贡菜／土豆炒肉丝／
·肉丝炒韭黄／洋葱炒肉片／香爆肉丝／
·青笋木耳炒肉片／山药炒肉片／
chapter 01 猪肉／
·菠萝咕咤肉／馋嘴肉丁／
·茭白炒肉丝／干煸肉丝／酿青椒／
·芫爆里脊／鱼香肉丝／生爆盐煎肉／
·茶树菇炒五花肉／锅巴肉片／
·菜花炒肉／合炒木樨肉／
·猪肉三瓜片／炒荤素／滑熘肉片／冬笋雪菜肉丝／
·番茄肉片／四季豆炒肉片／枸杞子炒肉片／
·农家小炒肉／莲藕炒肉片／
·芦笋炒肉末／黄瓜炒肉丁／京酱肉丝／
·酱爆肉丁／川味肉丝／
·里脊丝炒蒜薹／菊花肉丝／肉丝炒贡菜／土豆炒肉丝／
·肉丝炒韭黄／洋葱炒肉片／香爆肉丝／
·青笋木耳炒肉片／山药炒肉片／
展开全部
图说生活畅销升级版3--最好吃的营养小炒 作者简介
王其胜，饭店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次锻评为中国药膳名菜和北京名菜名点。 在工作之余撰文介绍中国饮食养生文化，有200余幅自己制作并摄影的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。
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