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酒水与酒文化-含光盘 版权信息
- ISBN：9787504737465
- 条形码：9787504737465 ; 978-7-5047-3746-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酒水与酒文化-含光盘 内容简介
本书共分九章，内容涉及全面，适应各级旅游或酒店管理类院校关于酒水部分应知、应会知识的学习需要。其中应知部分包括：**的酒水知识，如酒的分类及特点；酒水质量等级、主要产地和服务常识；酒水质量鉴别和贮存方法；酒的正确饮用和服务方式；非酒精饮料知识；酒吧服务与管理；中外酒文化等。应会部分包括：调酒技能、技法；酒水鉴别方法、花式鸡尾酒欣赏等，并附带50款以上经典鸡尾酒的酒方和行业相关标准等。本书专门设置了一章全面对中外酒文化进行系统阐述，并在每一章节都配以相关酒文化的介绍，突出了本书的文化性和趣味性。
酒水与酒文化-含光盘 目录
**章 酒水概述
**节 酒与酒度
第二节 酒水的分类
第三节 酿酒的生产工艺
第四节 酒的品评与鉴别
第二章 发酵酒的基本知识
**节 葡萄酒
第二节 啤酒
第三节 黄酒
第四节 清酒
第三章 蒸馏酒的基本知识
**节 蒸馏酒概述
第二节 威士忌
第三节 白兰地
第四节 金酒
**节 酒与酒度
第二节 酒水的分类
第三节 酿酒的生产工艺
第四节 酒的品评与鉴别
第二章 发酵酒的基本知识
**节 葡萄酒
第二节 啤酒
第三节 黄酒
第四节 清酒
第三章 蒸馏酒的基本知识
**节 蒸馏酒概述
第二节 威士忌
第三节 白兰地
第四节 金酒
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