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饭店前厅与客房管理-修订版 版权信息
- ISBN：7313035845
- 条形码：9787313035844 ; 978-7-313-03584-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
饭店前厅与客房管理-修订版 本书特色
《饭店前厅与客房管理(修订版)》：21世纪高等院校旅游专业规划教材
饭店前厅与客房管理-修订版 内容简介
《21世纪高等院校旅游专业规划教材·饭店前厅与客房管理(修订版)》根据高等院校旅游专业饭店管理方向教学要求编写。《21世纪高等院校旅游专业规划教材·饭店前厅与客房管理(修订版)》分前厅服务管理、客房服务管理上下两篇，共14章。着重阐述饭店前厅与客房服务管理的概念与操作流程及要点，将实际操作与一般管理理论相结合可操作性强。
饭店前厅与客房管理-修订版 目录
上篇 前厅服务管理**章 前厅部管理概论**节 前厅部概述第二节 前厅部的组织结构第三节 前厅部的运转职能第四节 前厅计算机管理系统复习思考题第二章 前厅部预订服务管理**节 预订业务概述第二节 预订程序第三节 预订中使用的表格第四节 预订中使用的设备与订房状况控制第五节 超额预订第六节 预订中易产生的失误及预防措施复习思考题第三章 前厅部开房服务管理**节 开房业务概述第二节 开房程序第三节 开房中使用的表格第四节 开房中信用关系的确立第五节 开房技巧第六节 开房中易出现的问题及对策复习思考题第四章 前厅部客房状况控制系统**节 客房状况控制系统概述第二节 客房状况控制系统第三节 客房状况管理复习思考题第五章 前厅部收银服务管理**节 收银业务概述第二节 总台收银业务程序第三节 夜间查账第四节 宾客的支付方式第五节 收银业务特殊情况处理复习思考题第六章 前厅部其他服务管理**节 前厅礼宾服务第二节 前台服务第三节 总机服务第四节 商务中心服务第五节 宾客投诉处理复习思考题第七章 前厅部离店服务管理**节 离店业务目标第二节 离店阶段的信息沟通要点与实施步骤第三节 客史档案的管理复习思考题第八章 前厅部经营统计分析报表**节 前厅部经营统计分析报表的作用第二节 前厅部的主要统计分析报表复习思考题下篇 客房服务管理第九章 客房部管理概述**节 客房部在饭店管理中的地位与作用第二节 客房部组织机构及主要岗位职责第三节 客房部与其他部门的业务关系复习思考题第十章 客房的布局与物品配置**节 客房的布局第二节 客房的物品配置第三节 客房室内环境艺术复习思考题第十一章 客房服务管理概述**节 客房服务第二节 客房常规性服务工作第三节 个性化服务的提供第四节 宾客类型和服务方法第五节 客房的安全保卫工作第六节 客房服务的两种模式复习思考题第十二章 客房保洁管理**节 客房的保洁整理第二节 公共区域的清洁保养复习思考题第十三章 客房设备用品管理**节 布件的管理第二节 客房设备管理第三节 客房用品的控制复习思考题第十四章 客房部人力资源管理**节 客房部人力资源管理的任务第二节 客房工作定额和定员编制第三节 员工素质与员工培训复习思考题参考文献
展开全部
饭店前厅与客房管理-修订版 节选
根据高等院校旅游专业饭店管理方向教学要求编写。《饭店前厅与客房管理(修订版)》分前厅服务管理、客房服务管理上下两篇，共14章。着重阐述饭店前厅与客房服务管理的概念与操作流程及要点，将实际操作与一般管理理论相结合可操作性强。《饭店前厅与客房管理(修订版)》可作为高等院校旅游专业、饭店服务管理专业的教材，也可作为旅游企业饭店管理人员培训用教材。
饭店前厅与客房管理-修订版 相关资料
插图：一、前厅部在饭店管理中的作用与地位前厅部的作用与地位是与它所担负的任务相联系的。它虽不是饭店提供（租）给宾客使用的主要空间，但它对饭店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经济效益都有着重要的影响。（1）前厅部是饭店的营业橱窗，反映饭店的整体服务质量。前厅是所有宾客抵离饭店必经的交汇场所，其提供的服务贯穿于宾客抵店、住店及离店这三个阶段。宾客对饭店的第一印象和最后印象都将在这里形成。从这个意义上讲，前厅是饭店对外的窗口，宾客可以通过前厅的设计、布局、装饰等硬件设施和前厅部员工的精神面貌、办事效率、服务技巧、礼貌礼仪等软件来感知和了解整个饭店。（2）前厅部是饭店的信息集散中心和对客服务的协调中心。前厅部是饭店的信息中心，它搜集、整理、统计、汇总、分析、传递和保存了大量的信息，这些信息对饭店提供个性化服务和有针对性地进行营销有着十分重要的意义。此外，前厅部还在其掌握的信息基础之上，统筹协调各部门的对客服务工作。
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