扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
经典私家菜-中国烹坛名厨名菜精粹 版权信息
- ISBN：750445889
- 条形码：9787504458896 ; 978-7-5044-5889-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
经典私家菜-中国烹坛名厨名菜精粹 本书特色
本书为“中国烹坛名厨名菜精粹”之一。作者李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来，引入平衡膳食的科学理念，研究制作了一大批“健康、美味、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理念，严格的标准化操作。
经典私家菜-中国烹坛名厨名菜精粹 内容简介
李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来，引入平衡膳食的科学理恋，研究制作了一大批“健康、美味、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理恋，严格的标准化操作。
经典私家菜-中国烹坛名厨名菜精粹 目录
前言
橄榄没 食材 健康饮食
橄榄油是什么？对人体有何益处？
橄榄没与其他食用油有什么区别？
橄榄油根据什么划分级别？如何划分？
橄榄油在烹饪中如何应用？
什么是平衡膳食？膳食平衡和人体健康有什么关系？
绿橄榄私家菜是什么？有哪些特点？
海参篇
绿橄榄海参王
绿橄榄石锅婆参
金葱烧海参
柠椒海参龟鱼蛋
椒油滑菇海参
鲍鱼篇
冰镇鲍鱼
鲍皇芥烂
香草活鲍鱼
酒香鲍鱼
咖喱鲍鱼锅
杏仁美鲍鱼
绿橄榄巧拌鲍鱼
鹅肝汁鲍鱼
绿橄榄剁椒鲍鱼
禽兽篇
绿橄榄煎鹅肝
特色鹅肝坯
生嗜小牛鞭
双椒小牛肉
绿橄榄滋补罐罐香
xo酱牛仔粒
鹅肝汁小牛柳
红烩牛膝骨
虫草炖牛宝
芥辣小牛扒
干煸薄荷牛肉
绿橄榄烤羊排
金蒜豆豉焗羊排
绿橄榄蘸水兔
橄榄美容肉
绿橄榄香水兔
香糟鸭舌
双味口水鸡
开胃鸡宝
酸汤鸭肠
绿橄榄醉腰花
绿橄榄东坡肉
脆皮咸猪手
海鲜水产篇
拌海螺
……
素食篇
点心主食篇
汤羹篇
橄榄没 食材 健康饮食
橄榄油是什么？对人体有何益处？
橄榄没与其他食用油有什么区别？
橄榄油根据什么划分级别？如何划分？
橄榄油在烹饪中如何应用？
什么是平衡膳食？膳食平衡和人体健康有什么关系？
绿橄榄私家菜是什么？有哪些特点？
海参篇
绿橄榄海参王
绿橄榄石锅婆参
金葱烧海参
柠椒海参龟鱼蛋
椒油滑菇海参
鲍鱼篇
冰镇鲍鱼
鲍皇芥烂
香草活鲍鱼
酒香鲍鱼
咖喱鲍鱼锅
杏仁美鲍鱼
绿橄榄巧拌鲍鱼
鹅肝汁鲍鱼
绿橄榄剁椒鲍鱼
禽兽篇
绿橄榄煎鹅肝
特色鹅肝坯
生嗜小牛鞭
双椒小牛肉
绿橄榄滋补罐罐香
xo酱牛仔粒
鹅肝汁小牛柳
红烩牛膝骨
虫草炖牛宝
芥辣小牛扒
干煸薄荷牛肉
绿橄榄烤羊排
金蒜豆豉焗羊排
绿橄榄蘸水兔
橄榄美容肉
绿橄榄香水兔
香糟鸭舌
双味口水鸡
开胃鸡宝
酸汤鸭肠
绿橄榄醉腰花
绿橄榄东坡肉
脆皮咸猪手
海鲜水产篇
拌海螺
……
素食篇
点心主食篇
汤羹篇
展开全部
经典私家菜-中国烹坛名厨名菜精粹 作者简介
李斌先生，高级烹饪技师，中国鲁菜大师，梦溪（北京）宾馆，行政总厨，绿橄榄（北京）健康饮食工作室技术总监社会职务，餐饮业国家级评委，劳动部职业技能考评员，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪协会会员，中国烹饪协会美食营养专业委员会委员，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员
主要荣誉
全国餐饮业科技进步奖获得者，全国商业科技进步奖获得者，全国第五届烹饪大赛金牌，第一届东美国际大奖赛金奖，新厨艺论坛论文二等奖，中国第十二届厨师节金厨奖，中国商经学会“新世纪餐饮发展战略论坛”论文三等奖，中央电视台电视烹饪擂台赛“满汉全席”两届擂主，中华金厨奖最佳烹饪理论奖获得者，中国烹饪协会名厨专业委员会突出贡献奖获得者
书友推荐
- >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
史学评论
史学评论
¥13.9¥42.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥19.1¥39.8 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥19.0¥38.0
本类畅销
-
十年典藏:家常保健菜
¥11.5¥36 -
喜庆家宴食谱
¥2¥6.5 -
干货多多——86款必备的干货活用食谱
¥13.7¥36 -
四季泡菜:韩国宗妇的泡菜秘籍
¥29.6¥78 -
沙拉方程式
¥18.9¥59 -
新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招
¥18.9¥49.8
