-
>
当癌症来敲门
-
>
(普通本)为什么没人能告诉我为何生病?自然和整体医学
-
>
故事疗愈 每个人的一生都是值得一读的小说
-
>
罗大伦教你四季食疗:体质不同,春夏秋冬的补法也不同
-
>
自我分析与自我实现
-
>
刮痧保健一学就会
-
>
中华养生实用药膳-妇女病药膳
养生泰斗谈养生 版权信息
- ISBN:7505952757
- 条形码:9787505952751 ; 978-7-5059-5275-1
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
养生泰斗谈养生 内容简介
杂聊……梅辰:是谁先想到要把花和茶叶放在_起制茶的?陈宗懋:传说是很早以前的一个北京茶商所创制的,说起来这里面还有一段动人的故事呢。据说这位茶商有一年到南方去收茶,在客栈里遇到了一位孤苦少女,少女之父不幸亡故,因无钱殡葬,露尸家中多日。茶商闻听后非常同情她,随即便慷慨解囊相助,不仅帮她掩埋了父亲,还留下一些银两帮她渡过难关。过了几年,茶商又来到了此客栈,得知那位曾经被他帮助过的少女早已不在人世,此时,店老板转交了少女留给他的一小包茶叶,茶商睹物思人,唏嘘不已。后茶商回到家中,取出茶叶冲泡,不曾想碗盖一揭,一股清香扑鼻,随后只见一缕清香从碗中袅袅升起,里面一位婀娜少女手捧茉莉花,朝他美目含笑。他以为自己看花了眼,再冲泡一次,还是如此。茶商百思不得其解:“为什么她要手捧茉莉花呢?”苦思冥想后猛然醒悟:“这是茶仙提示我,茉莉花可以入茶啊!”于是,第二年他就把茉莉花加入茶中,制出了深受人们喜爱的茉莉花茶。梅辰:既然花茶是用绿茶窨制的,为什么花茶比绿茶便宜那么多呢?陈宗懋:应该说用来窖制花茶的绿茶质量都不是太高,一般都是用夏茶、秋茶。而夏茶、秋茶一般从品质上来讲都不如春茶,因此价格上就便宜一些。另外,营养成分也会稍差一些。(梅:夏茶中,茶多酚不是积累得更多一些了吗?)不是这样的,茶叶的营养成分不只是茶多酚一种,而是很多因素的综合。春茶因为经过了一个冬天的积累,其中的氨基酸、维生素、茶多酚等营养成分含量*高、*丰富,而到了夏、秋时,因为气温高,其中的很多营养成分就比春茶降低了。梅辰:怎样才算是好茶?陈宗懋:应该说是仁者见仁,智者见智。茶叶因品类不同,风味各异,比如,绿茶清爽,红茶醇厚,乌龙馥郁,花茶芳香,千滋百味,各有千秋。主要从色、香、味、形这四点去判断。梅辰:冲茶的水温以多少度为适宜?陈宗懋:泡茶水温因茶叶品类的不同而各异。太嫩的茶,水温要低一些,否则会把茶叶烫熟,口感就要差一些了;稍微老一些的茶,水温则要高一点。(梅:水温的高低与浸出物的成分有没有太大的关系?)没有太大的关系,一般该浸出的就都出来了。一般来讲,冲泡绿茶,不宜用刚烧开的沸水,因为绿茶属于芽茶水温过高,就把芽给烫熟了,那么茶的清香和鲜爽味就大打折扣了;而且温度过高,茶叶中的咖啡碱、茶多酚的快速浸出,容易使茶汤产生苦涩味。一般宜用80℃左右的水冲泡。像乌龙茶、普洱茶等属于粗老茶,而且每次用量较多,要用沸水;中泡才能使茶汁充分浸泡出来。另外在冲泡前还要先将茶具用沸水淋烫,冲泡后*好再用开水淋壶追热。花茶、红茶等宜用90℃~95℃的水冲泡。(梅:泡茶的水温指的是水烧开后再冷却的温度?)那当然,烧水也是有讲究的。水老、水嫩都影响泡茶的口感,所谓水老即是指水烧开的时间过长,反之则为水嫩。古人冲茶讲究水要“三沸”:当水开始冒鱼眼小泡,微有声时为**沸;当水泡连珠时为第二沸;壶内波涛翻滚则为第三沸。古人讲究泡茶烧水要大火急沸火急沸,不要文火慢煮。梅辰:水与茶的用量之比多少为佳?陈宗懋:通常比较规范的用茶量是:名茶与高档茶:水量与茶之比为50:1,普通红、绿、花茶为75:1,乌龙茶为25:1。一般来说茶叶的投放量以3~5克为宜。梅辰:泡茶时间的掌握?陈宗懋:规范的话就是三到五分钟吧,这时的口感和营养成分都恰到好处。不同的茶类,相对有不同的要求,比如乌龙茶要求时间长一些;名优绿茶,就不必三分钟了,比如龙井茶,开始时,用盖子稍微盖一下,半分钟后就要把盖子打开,否则茶叶就被焖熟了。时间过短,茶汤会淡而无味,营养成分含量低,香气也不足;时间过长,茶汤易有苦涩的口感;另外,氧化时间过长,颜色会变深,不像刚泡时清凉碧绿,赏心悦目。(梅:泡的时间长了会把有害物质泡出来吗?)那倒不会。不过泡的时间长了就不太卫生了。另外像绿茶,如果你泡了以后马上喝,它的清香味好,颜色也好。……
养生泰斗谈养生 目录
大多数成年人体内都有癌细胞,但有的人*后得了癌症,有的人没得。没得癌症的人是因为常喝绿茶的原因吗?
60年代末,有教授著述说喝隔夜茶会致癌。喝隔夜茶真的会致癌吗?
古人沏茶,讲究**泡的水要倒掉,算是洗茶。洗茶会不会把茶叶中的营养成分也洗掉了呢?
经常喝茶的人牙齿会变黄吗?
营养与养生——访中国营养学会理事长、著名营养学家葛可佑教授
“十八反”(如其中之一“反”:大葱蘸蜂蜜,吃了会死人)的说法有根据吗?营养学界的老前辈郑集教授把这“十八反”中的每一“反”自己都对着吃了一遍,结果怎么样呢?。
吃烫食有哪些弊端?长期吃烫食会对身体产生哪些影响?
粥的营养会更好些吗?
说这人有胃病,多吃点牛肚就能好?说那位肝不好,天天来盘熘肝尖?有科学道理吗?
运动与养生——访我国著名养生学泰斗、北京体育大学教授张广德先生
按照“生命在于运动”的理论,野兔的寿命应该很长,结果却是恰恰相反;乌龟蛰伏不动,屏气缓息,体能消耗得非常少,因此它的寿命长达百年、千年。那么人要想长寿应该怎样做呢?
养生学倡导“动其稍节,工于腕踝”,什么意思呢?就是说经常旋转手(脚)腕,有助于防治百病。这是*简便易行并行之有效的健身运动。
为什么早晨起床的时候要先醒心、后醒眼,彻底醒了以后先躺一会儿,然后再坐一会儿,*后再慢慢下床?
运动当中会出汗,那么运动后是应该洗热水澡,温水澡,冷水澡?
晨练前是否应该先少量进食,喝杯牛奶,喝碗粥,然后再去锻炼?
睡姿也会影响身体健康吗?哪些睡姿是正确的?
浅说心态
- >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
随园食单
随园食单
¥20.6¥48.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8
-
囚徒健身-用失传的技艺练就强大的生存实力
¥65.6¥79 -
健身运动红绿灯
¥6.6¥16 -
本能减脂
¥36¥48 -
徒手健身
¥34¥68 -
人体螺旋动力疗法:疼痛消除与体态矫正的动作治疗方案
¥89.6¥128 -
2022图书×抽奖盲袋
¥9.9¥25