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烹调基本功训练

烹调基本功训练

出版社:电子科技大学出版社出版时间:2022-01-01
开本: 16开 页数: 169
本类榜单:美食销量榜
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烹调基本功训练 版权信息

  • ISBN:9787564783822
  • 条形码:9787564783822 ; 978-7-5647-8382-2
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

烹调基本功训练 内容简介

本书根据餐饮业的发展现状,首先对餐饮业有关设备设施进行了介绍;然后讲述了原料切配基本功与菜式的制作。每章后均设置了职业能力应知题和职业能力训练题。

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