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餐饮进化论网红时代餐饮的流量逻辑 版权信息
- ISBN：9787113297015
- 条形码：9787113297015 ; 978-7-113-29701-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
餐饮进化论网红时代餐饮的流量逻辑 本书特色
关于餐饮人的困惑 关于餐饮品牌文化 关于餐饮如何破局关于餐饮如何创新 关于餐饮如何坚守 关于餐饮流量玩法关于餐饮差异生存关于餐饮下个十年 答案都在这本书里 欧阳耀祥 湖南省政协社会和法制委员会原主任、政协湖南省第九届委员会常委 从传统湘菜到新派湘菜的创新过程，我们能深刻感受到湖湘文化的沉淀和变迁，这本书如同一面商业文化的放大镜，让我们看到一个个餐饮品牌创建背后的艰辛和成功的形象，这是一本湖湘人民值得喜爱，所有餐饮人都值得去认真细读的好书。 彭子诚 湖南省湘菜产业促进会《中国湘菜大典》主编 餐饮的关键词一直都是进址、食材、出品、服务这些传统要素，而眼下还必须增加新的要素，即新媒体、流量、网红，两位作者对湖南餐饮较为熟悉，书中透取典型案例、解析营运奥秘、切中当前热点，是一个很好的出版选题。 罗干武 中国烹饪大师、湘菜大师、国家级高级考评员、长沙新东方烹饪学院特聘客座教授 湘菜在全国遍地开花，不少经典菜品被人们记住，可是伴随湘菜发展的文化并没有太多记我，这本书很好地弥补了这份遗憾，值得每一个餐饮人收藏， 古湘 中国知名策划人、湖南省广告协会秘书长、湖南广告研究院执行院长 餐饮业在互联网时代到底是在进化还是在退化?网红品牌都是昙花一现的泡沫吗?湘菜的走红是偶然还是必然?这本从年轻人视角、以互联网思维聚焦湘菜发展的著作，为我们提供了不一样的答案。
餐饮进化论网红时代餐饮的流量逻辑 内容简介
本书从6个不同维度上真实还原长沙30家顶流餐饮品牌的商业规则，以及这些餐饮品牌发展的逻辑；而对每一家品牌创始人的专访，也能够真实的还原品牌发展过程中创始人的思考、焦虑和解决问题的方法，启发更多餐饮人思考。在社交媒体和信息极度对称的今天，似乎大家并不缺乏信息内容，无论从小红书还是美团都能够轻易搜索出餐饮品牌，可是从这里碎片化的信息中找不出这些品牌发展的路径，也无从获取对自己发展有利的信息。无论从餐饮人的角度还是消费者的角度，这本书都能够得到认可，因为产品背后是品牌，品牌背后是真实的人，人在美食面前的需求除了基本的解决吃好的属性，外在的社交属性被放大。这也是我们这本书需要解决的问题，通过30个品牌去不断深度探讨为什么我们需要社交，在设计表面的包裹下到底是什么需求在激发我们的社交，相信看到这本书后每个人都会有自己的答案。
餐饮进化论网红时代餐饮的流量逻辑 目录
**章 诞生于长沙，因流量而被熟知
01 文和友
一直在误解中不断成长，却从未叛逆于商界
02 柠季
颠覆消费者认知的柠檬茶饮新品牌
03 费大厨辣椒炒肉
辣椒炒肉背后的秘密
04 壹盏灯
众口难调里的那一盏灯
05 蛙来哒
挑战消费者对牛蛙味道的包容度
第二章 靠实力打破网红品牌短命的魔咒
01 徐记海鲜
在 中寻找烟火气
02 火宫殿
被年轻人捧出圈
03 盟重烧烤
让 多人甘愿排队等候
04 北二楼
长沙烧烤界的新晋排队王
05 公交新村粉店
长沙当地人都觉得好呷
第三章 新媒体加持下，迅速蹿红并颠覆了传统餐饮
01 七七地摊火锅
强反差走红抖音
02 南一门
在传统记忆里寻找全新的味蕾留存方式
03 王捌院子
开启在长沙吃甲鱼的高规格模式
04 盛香亭
通过热卤搭上年轻人“孤独经济”的快车
05 喜苑人文餐厅
全面展现喜事主题餐饮文化
第四章 年轻化是品牌生命力旺盛的保证
01 炊烟小炒黄牛肉
被综艺节目“种草”后的网红菜
02 新长福
在粤菜和湘菜间寻找市场的平衡
03 冰火楼
从健康食材角度切入的湘菜品牌
04 易裕和
号称亚洲 的粉店，让你嗦粉、拍照两不误
05 鲤隐台
让传统湘菜在自然食材和分子料理之间寻找到平衡
第五章 网红品牌在年轻消费圈里成了宝
01 坛宗剁椒鱼头
比头还大的坛宗剁椒鱼头
02 果呀呀
让人爱不释手的茶饮
03 客串出品
展开全部
餐饮进化论网红时代餐饮的流量逻辑 作者简介
丁丁，湖南日报资深美食记者、陈克明食品品牌内容创作负责人、2022天下湘菜文旅主题名宴评审官、“90后”美食家。
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