扫一扫
关注中图网
官方微博
¥71.5(5.6折)?
预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格（不含优惠券部分），仅供参考，未必等同于实际到手价。
促销活动:
本类五星书更多>
-
>
(精)中华古树名木(全2册)
-
>
(精)中国科学技术典籍通汇:农学卷(全5册)
-
>
正确使用农药知识问答
-
>
迷你花园:打造你的玻璃生态瓶
-
>
花史左编
-
>
看,这样养猪！:科学养猪智慧观念
-
>
海水抗风浪网箱工程技术
玉米采后营养与品质 版权信息
- ISBN：9787109302938
- 条形码：9787109302938 ; 978-7-109-30293-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
玉米采后营养与品质 内容简介
玉米作为重要的粮食作物，其采后的品质变化直接影响玉米食品的营养和品质。本书概述了全球和我国的玉米种植情况、产量、应用、消费情况以及产业存在的问题和未来发展趋势，论述了鲜食玉米采后品质变化、采后质构变化对食用品质的影响以及加工过程鲜食玉米的品质，从新采收玉米后熟特性、不同储藏条件对玉米营养与加工特性的影响等方面论述了玉米储藏特性，从玉米营养特性、淀粉特性及加工适宜性等方面论述了国内主栽玉米品种对玉米主食品质影响，*后论述了玉米原粮、主食专用粉和玉米食品的品质评价。
玉米采后营养与品质 目录
序
前言
**章 概述
**节 玉米种植区域分布
一、世界玉米种植区域分布情况
二、中国玉米种植区域分布情况
第二节 玉米产量情况
一、 玉米产量情况
二、我国玉米产量情况
第三节 玉米消费情况
一、 玉米消费情况
二、中国玉米消费情况
第四节 玉米加工应用领域
一、 玉米加工应用领域
二、中国玉米加工应用领域
第五节 我国玉米采后营养与品质研究存在的问题和研究趋势
一、玉米营养与品质研究存在的主要问题
二、我国玉米采后营养与品质研究趋势和展望
参考文献
第二章 鲜食玉米品质变化与质构特性研究
节 概述
一、鲜食玉米种植分布情况
二、鲜食玉米的品质特征
三、鲜食玉米加工现状
第二节 鲜食玉米采后营养品质变化
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
第三节 鲜食玉米采后质构变化对食用品质的影响
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
第四节 淀粉糊化老化对鲜食玉米食用品质的影响
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
第五节 鲜食玉米加工
一、材料与方法
二、数据与结果分析
三、小结
参考文献
第三章 玉米的储藏特性
节 新采收玉米后熟特性
一、前言
二、新采收玉米后熟过程中生理生化变化规律研究
三、新采收玉米后熟过程中营养组分及加工特性研究
四、新采收玉米后熟过程中淀粉结构与理化性质研究
五、新采收玉米后熟过程中蛋白质结构与理化性质研究
第二节 小型智能通风储粮仓设计与应用
一、前言
展开全部
书友推荐
- >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥12.3¥39.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥21.2¥45.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥21.4¥49.8 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
随园食单
随园食单
¥20.6¥48.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0
本类畅销
-
地膜覆盖种植技术问答
¥1.6¥3.8 -
农机具维修知识问答
¥1.5¥4.2 -
正确使用农药知识问答
¥1.4¥4 -
生态循环农业绿色种养模式与技术:新版
¥34.7¥45 -
蔬菜设施栽培实用技术(2017农家书屋总署推荐书目)
¥9.5¥22 -
中国果树志:李卷
¥30.6¥90
浏览历史
冲绳.和岛猫一起散步
¥32.4¥45.0
