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食品质量安全检验基础与技术研究 版权信息
- ISBN：9787557895471
- 条形码：9787557895471 ; 978-7-5578-9547-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品质量安全检验基础与技术研究 内容简介
本书对食品质量安全检验基础与技术进行了研究，首先，对食品质量安全理论进行了论述；其次，对食品的物理检验技术、食品添加剂的检验技术、食品微生物的检验技术、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术等进行了分析；*后，对食品标准认证技术进行了阐述。
食品质量安全检验基础与技术研究 目录
**章 食品质量安全理论
**节 食品质量与质量管理概述
第二节 食品安全与安全管理
第二章 食品质量安全管理技术
**节 食品质量检验与质量波动
第二节 质量数据与抽样分析
第三节 食品质量的成本管理
第三章 食品的物理检验技术
**节 相对密度的测定
第二节 折射率的测定
第三节 旋光度的测定
第四章 食品添加剂的检验技术
**节 食品添加剂理论
第二节 食品添加剂使用标准
第三节 常用食品添加剂
第四节 食品出厂检验项目常见食品添加剂残留量的测定
第五章 食品微生物的检验技术
**节 食品微生物检验基本知识
第二节 食品微生物检验常用的仪器设备
第三节 微生物的培养技术
第四节 食品出厂检验项目常见微生物指标的测定
第六章 食品包装材料和容器中有害物质的检测技术
**节 塑料制品
第二节 橡胶制品
第三节 食品包装纸
第四节 无机包装材料
第七章 食品标准认证
**节 无公害农产品认证
第二节 绿色食品认证
第三节 有机食品认证
参考文献
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