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水果食疗营养速查全图鉴 版权信息
- ISBN：9787571325664
- 条形码：9787571325664 ; 978-7-5713-2566-4
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
水果食疗营养速查全图鉴 本书特色
含章新实用-全新图解版！近百种家常水果，200余道养生食谱，600余张高清大图。营养成分、选购储存、食疗功效，帮您重新认识缤纷的水果世界。选对水果，吃出健康。 营养师推荐的健康料理，保健师推荐的养生饮品，都在这本书里。一日一水果，疾病远离我。 1.分类清晰：近百种家常水果，分成7大类，方便读者查阅。 2.知识丰富，梳理精细：内容围绕水果小档案、营养调查、功效解读、保存方法、滋补美食、食用宜忌等知识进行透彻梳理。 3.实用性强：DIY蔬果汁养生美食美容餐，轻轻松松在家做，补充家人每日必需的营养。 4.图文并茂，版式美观：600余张清晰大图，图文牵线，清晰直观，赏心悦目。
水果食疗营养速查全图鉴 内容简介
《水果食疗营养速查全图鉴》是一本为时下大家*关心的饮食健康问题量身打造的水果营养百科全书。本书收录了近百种日常生活中常见的水果，品种丰富而全面，介绍详细又非常不错。每种水果都配有营养指数表，让你对每种水果的主要营养素含量一目了然，便于参考：还对每种水果的贮藏方法、选购指南、食用禁忌等一一加以说明，让你了解购买、食用水果的时候要注意的问题；更通过着重介绍水果的食疗功效、食疗方法及相关祛病妙方，让你切身感受到水果的大功效、大作用。除此之外，还贴心地附上了大多数水果的相关菜肴、饮品，用料精准，做法详细，为水果换一种吃法；以及近百种水果DIY面膜，专为女性设计，补养身体的同时还能养颜美容。附录部分还附赠了“坚果”的相关内容以飨读者。本书旨在为广大读者提供丰富的水果相关知识，助大家选择属于自己的健康，远离疾病困扰。常常吃水果，医生远离我，健康生活，从水果开始。
水果食疗营养速查全图鉴 目录
**章 仁果类水果
第二章 核果类水果
32 苹果 一日一苹果，健康伴随我
36 梨 润肺止咳效果好
39 海棠果 玲珑可爱，酸甜可口
40 山楂 *能健胃消食
42 枇杷 清香鲜甜的黄金丸
46 水蜜桃 营养丰富的桃中珍品
48 蟠桃 驰名中外的“仙果”
49 油桃 光洁无毛的桃驳李
50 李子 圆润光亮，口味酸甜
53 杏 酸甜适口的家常水果
56 梅子 生津止渴的酸果
58 杨梅 生津止渴的亚热带水果
60 橄榄 始涩后甘的谏果
62 樱桃 色泽红艳、酸甜多汁
64 大枣 补血养颜不显老
66 椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
67 冬枣 皮脆肉嫩、甘甜清香
68 沙枣 全身是宝的“沙漠卫士”
69 余甘果 先苦后甜，越吃越少年
海棠果
樱桃27
72 葡萄 圆润晶莹、状似玛瑙
76 香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的能量棒
78 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
79 黑莓 营养丰富的黑色浆果
79 八月札 疏肝理气，活血止痛
80 石榴 多子多福的吉祥果
82 猕猴桃 果皮覆毛、果肉亮绿
84 草莓 色泽红艳、酸甜可口
86 树莓 小巧精致、果味甜美
87 黄皮 药食俱佳的热带水果
88 桑葚 养心益智的皇家御用补品
90 木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
93 人心果 形似心脏，清心润肺
94 柿子 保护心脏的水果王
96 荔枝 出自岭南的贡品佳食
98 枸杞 药食两用的进补佳品
101 酸浆 历史悠久的风味水果
101 灯笼果 酸甜适口的开胃果品
102 无花果 食之味美，药用更佳
104 杨桃 久负盛名的岭南佳果
106 火龙果 色泽鲜艳、肉质饱满的热带水果
108 蓝莓 富含花青素的蓝色浆果
110 番茄 神奇的菜中之果
第三章 浆果类水果
木瓜
火龙果
葡萄28
第五章 热带及亚热带水果
番石榴
116 橘子 天然的抗氧化剂
119 金橘 小巧金黄、果皮果肉皆可食用
120 橙子 颜色橙黄、酸甜多汁
124 枳 橘生淮北为枳
125 芦柑 皮松易剥、甘甜多汁
126 柚子 皮厚肉多、酸甜适口
128 葡萄柚 心血管疾病的食疗佳果
130 柠檬 果汁饱满，食用方法多样
133 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
136 菠萝 果形美观、汁多味甜
138 芒果 肉质细腻、香甜多汁
140 榴梿 闻起来臭吃起来香
142 山竹 雪白嫩软、清甜甘香
144 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
146 莲雾 可治疗多种疾病的佳果
147 菠萝蜜 补中益气齿留香
148 番石榴 皮青肉白、细腻可口
149 人参果 抗衰老、降压降糖的长寿果
150 甘蔗 甘甜多汁、可用来榨糖
152 槟榔 药用价值极高的热带水果
154 番荔枝 养颜美容，强健骨骼
155 刺梨 滋补健身的营养珍果
156 百香果 营养丰富的“果汁之王”
158 鳄梨 低脂营养的减肥佳品
159 红毛丹 形似海胆，颜色火红
160 龙眼 皮薄多汁、果肉剔透
榴梿
第四章 柑橘类水果
橘子29
164 哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
166 香瓜 甜于诸瓜的香瓜
169 白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
170 西瓜 夏日不可或缺的消暑佳果
174 核桃 营养价值高的益智坚果
177 榧子 状似杏仁、壳薄肉脆
178 板栗 可作粮食的“干果之王”
180 榛子 营养全面的“坚果之王”
182 松子 坚果中的鲜品
184 腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
186 开心果 营养美味的心脏保镖
188 杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
191 夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
191 鲍鱼果 高热量的健脑干果
192 葵花子 保护心血管健康的小零食
194 莲子 补肾固精的食疗佳品
197 巴旦木 开窍安神的健身滋补品
198 芡实 保活力、防早衰的良物
200 银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
202 花生 名副其实的长生果
204 南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
205 西瓜子 清肺润肠的休闲食品
206 芝麻 八谷之中，唯此为良**章 仁果类水果
第二章 核果类水果
32 苹果 一日一苹果，健康伴随我
36 梨 润肺止咳效果好
39 海棠果 玲珑可爱，酸甜可口
40 山楂 *能健胃消食
42 枇杷 清香鲜甜的黄金丸
46 水蜜桃 营养丰富的桃中珍品
48 蟠桃 驰名中外的“仙果”
49 油桃 光洁无毛的桃驳李
50 李子 圆润光亮，口味酸甜
53 杏 酸甜适口的家常水果
56 梅子 生津止渴的酸果
58 杨梅 生津止渴的亚热带水果
60 橄榄 始涩后甘的谏果
62 樱桃 色泽红艳、酸甜多汁
64 大枣 补血养颜不显老
66 椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
67 冬枣 皮脆肉嫩、甘甜清香
68 沙枣 全身是宝的“沙漠卫士”
69 余甘果 先苦后甜，越吃越少年
海棠果
樱桃27
72 葡萄 圆润晶莹、状似玛瑙
76 香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的能量棒
78 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
79 黑莓 营养丰富的黑色浆果
79 八月札 疏肝理气，活血止痛
80 石榴 多子多福的吉祥果
82 猕猴桃 果皮覆毛、果肉亮绿
84 草莓 色泽红艳、酸甜可口
86 树莓 小巧精致、果味甜美
87 黄皮 药食俱佳的热带水果
88 桑葚 养心益智的皇家御用补品
90 木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
93 人心果 形似心脏，清心润肺
94 柿子 保护心脏的水果王
96 荔枝 出自岭南的贡品佳食
98 枸杞 药食两用的进补佳品
101 酸浆 历史悠久的风味水果
101 灯笼果 酸甜适口的开胃果品
102 无花果 食之味美，药用更佳
104 杨桃 久负盛名的岭南佳果
106 火龙果 色泽鲜艳、肉质饱满的热带水果
108 蓝莓 富含花青素的蓝色浆果
110 番茄 神奇的菜中之果
第三章 浆果类水果
木瓜
火龙果
葡萄28
第五章 热带及亚热带水果
番石榴
116 橘子 天然的抗氧化剂
119 金橘 小巧金黄、果皮果肉皆可食用
120 橙子 颜色橙黄、酸甜多汁
124 枳 橘生淮北为枳
125 芦柑 皮松易剥、甘甜多汁
126 柚子 皮厚肉多、酸甜适口
128 葡萄柚 心血管疾病的食疗佳果
130 柠檬 果汁饱满，食用方法多样
133 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
136 菠萝 果形美观、汁多味甜
138 芒果 肉质细腻、香甜多汁
140 榴梿 闻起来臭吃起来香
142 山竹 雪白嫩软、清甜甘香
144 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
146 莲雾 可治疗多种疾病的佳果
147 菠萝蜜 补中益气齿留香
148 番石榴 皮青肉白、细腻可口
149 人参果 抗衰老、降压降糖的长寿果
150 甘蔗 甘甜多汁、可用来榨糖
152 槟榔 药用价值极高的热带水果
154 番荔枝 养颜美容，强健骨骼
155 刺梨 滋补健身的营养珍果
156 百香果 营养丰富的“果汁之王”
158 鳄梨 低脂营养的减肥佳品
159 红毛丹 形似海胆，颜色火红
160 龙眼 皮薄多汁、果肉剔透
榴梿
第四章 柑橘类水果
橘子29
164 哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
166 香瓜 甜于诸瓜的香瓜
169 白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
170 西瓜 夏日不可或缺的消暑佳果
174 核桃 营养价值高的益智坚果
177 榧子 状似杏仁、壳薄肉脆
178 板栗 可作粮食的“干果之王”
180 榛子 营养全面的“坚果之王”
182 松子 坚果中的鲜品
184 腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
186 开心果 营养美味的心脏保镖
188 杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
191 夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
191 鲍鱼果 高热量的健脑干果
192 葵花子 保护心血管健康的小零食
194 莲子 补肾固精的食疗佳品
197 巴旦木 开窍安神的健身滋补品
198 芡实 保活力、防早衰的良物
200 银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
202 花生 名副其实的长生果
204 南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
205 西瓜子 清肺润肠的休闲食品
206 芝麻 八谷之中，唯此为良
第二章 核果类水果
32 苹果 一日一苹果，健康伴随我
36 梨 润肺止咳效果好
39 海棠果 玲珑可爱，酸甜可口
40 山楂 *能健胃消食
42 枇杷 清香鲜甜的黄金丸
46 水蜜桃 营养丰富的桃中珍品
48 蟠桃 驰名中外的“仙果”
49 油桃 光洁无毛的桃驳李
50 李子 圆润光亮，口味酸甜
53 杏 酸甜适口的家常水果
56 梅子 生津止渴的酸果
58 杨梅 生津止渴的亚热带水果
60 橄榄 始涩后甘的谏果
62 樱桃 色泽红艳、酸甜多汁
64 大枣 补血养颜不显老
66 椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
67 冬枣 皮脆肉嫩、甘甜清香
68 沙枣 全身是宝的“沙漠卫士”
69 余甘果 先苦后甜，越吃越少年
海棠果
樱桃27
72 葡萄 圆润晶莹、状似玛瑙
76 香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的能量棒
78 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
79 黑莓 营养丰富的黑色浆果
79 八月札 疏肝理气，活血止痛
80 石榴 多子多福的吉祥果
82 猕猴桃 果皮覆毛、果肉亮绿
84 草莓 色泽红艳、酸甜可口
86 树莓 小巧精致、果味甜美
87 黄皮 药食俱佳的热带水果
88 桑葚 养心益智的皇家御用补品
90 木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
93 人心果 形似心脏，清心润肺
94 柿子 保护心脏的水果王
96 荔枝 出自岭南的贡品佳食
98 枸杞 药食两用的进补佳品
101 酸浆 历史悠久的风味水果
101 灯笼果 酸甜适口的开胃果品
102 无花果 食之味美，药用更佳
104 杨桃 久负盛名的岭南佳果
106 火龙果 色泽鲜艳、肉质饱满的热带水果
108 蓝莓 富含花青素的蓝色浆果
110 番茄 神奇的菜中之果
第三章 浆果类水果
木瓜
火龙果
葡萄28
第五章 热带及亚热带水果
番石榴
116 橘子 天然的抗氧化剂
119 金橘 小巧金黄、果皮果肉皆可食用
120 橙子 颜色橙黄、酸甜多汁
124 枳 橘生淮北为枳
125 芦柑 皮松易剥、甘甜多汁
126 柚子 皮厚肉多、酸甜适口
128 葡萄柚 心血管疾病的食疗佳果
130 柠檬 果汁饱满，食用方法多样
133 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
136 菠萝 果形美观、汁多味甜
138 芒果 肉质细腻、香甜多汁
140 榴梿 闻起来臭吃起来香
142 山竹 雪白嫩软、清甜甘香
144 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
146 莲雾 可治疗多种疾病的佳果
147 菠萝蜜 补中益气齿留香
148 番石榴 皮青肉白、细腻可口
149 人参果 抗衰老、降压降糖的长寿果
150 甘蔗 甘甜多汁、可用来榨糖
152 槟榔 药用价值极高的热带水果
154 番荔枝 养颜美容，强健骨骼
155 刺梨 滋补健身的营养珍果
156 百香果 营养丰富的“果汁之王”
158 鳄梨 低脂营养的减肥佳品
159 红毛丹 形似海胆，颜色火红
160 龙眼 皮薄多汁、果肉剔透
榴梿
第四章 柑橘类水果
橘子29
164 哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
166 香瓜 甜于诸瓜的香瓜
169 白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
170 西瓜 夏日不可或缺的消暑佳果
174 核桃 营养价值高的益智坚果
177 榧子 状似杏仁、壳薄肉脆
178 板栗 可作粮食的“干果之王”
180 榛子 营养全面的“坚果之王”
182 松子 坚果中的鲜品
184 腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
186 开心果 营养美味的心脏保镖
188 杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
191 夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
191 鲍鱼果 高热量的健脑干果
192 葵花子 保护心血管健康的小零食
194 莲子 补肾固精的食疗佳品
197 巴旦木 开窍安神的健身滋补品
198 芡实 保活力、防早衰的良物
200 银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
202 花生 名副其实的长生果
204 南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
205 西瓜子 清肺润肠的休闲食品
206 芝麻 八谷之中，唯此为良**章 仁果类水果
第二章 核果类水果
32 苹果 一日一苹果，健康伴随我
36 梨 润肺止咳效果好
39 海棠果 玲珑可爱，酸甜可口
40 山楂 *能健胃消食
42 枇杷 清香鲜甜的黄金丸
46 水蜜桃 营养丰富的桃中珍品
48 蟠桃 驰名中外的“仙果”
49 油桃 光洁无毛的桃驳李
50 李子 圆润光亮，口味酸甜
53 杏 酸甜适口的家常水果
56 梅子 生津止渴的酸果
58 杨梅 生津止渴的亚热带水果
60 橄榄 始涩后甘的谏果
62 樱桃 色泽红艳、酸甜多汁
64 大枣 补血养颜不显老
66 椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
67 冬枣 皮脆肉嫩、甘甜清香
68 沙枣 全身是宝的“沙漠卫士”
69 余甘果 先苦后甜，越吃越少年
海棠果
樱桃27
72 葡萄 圆润晶莹、状似玛瑙
76 香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的能量棒
78 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
79 黑莓 营养丰富的黑色浆果
79 八月札 疏肝理气，活血止痛
80 石榴 多子多福的吉祥果
82 猕猴桃 果皮覆毛、果肉亮绿
84 草莓 色泽红艳、酸甜可口
86 树莓 小巧精致、果味甜美
87 黄皮 药食俱佳的热带水果
88 桑葚 养心益智的皇家御用补品
90 木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
93 人心果 形似心脏，清心润肺
94 柿子 保护心脏的水果王
96 荔枝 出自岭南的贡品佳食
98 枸杞 药食两用的进补佳品
101 酸浆 历史悠久的风味水果
101 灯笼果 酸甜适口的开胃果品
102 无花果 食之味美，药用更佳
104 杨桃 久负盛名的岭南佳果
106 火龙果 色泽鲜艳、肉质饱满的热带水果
108 蓝莓 富含花青素的蓝色浆果
110 番茄 神奇的菜中之果
第三章 浆果类水果
木瓜
火龙果
葡萄28
第五章 热带及亚热带水果
番石榴
116 橘子 天然的抗氧化剂
119 金橘 小巧金黄、果皮果肉皆可食用
120 橙子 颜色橙黄、酸甜多汁
124 枳 橘生淮北为枳
125 芦柑 皮松易剥、甘甜多汁
126 柚子 皮厚肉多、酸甜适口
128 葡萄柚 心血管疾病的食疗佳果
130 柠檬 果汁饱满，食用方法多样
133 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
136 菠萝 果形美观、汁多味甜
138 芒果 肉质细腻、香甜多汁
140 榴梿 闻起来臭吃起来香
142 山竹 雪白嫩软、清甜甘香
144 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
146 莲雾 可治疗多种疾病的佳果
147 菠萝蜜 补中益气齿留香
148 番石榴 皮青肉白、细腻可口
149 人参果 抗衰老、降压降糖的长寿果
150 甘蔗 甘甜多汁、可用来榨糖
152 槟榔 药用价值极高的热带水果
154 番荔枝 养颜美容，强健骨骼
155 刺梨 滋补健身的营养珍果
156 百香果 营养丰富的“果汁之王”
158 鳄梨 低脂营养的减肥佳品
159 红毛丹 形似海胆，颜色火红
160 龙眼 皮薄多汁、果肉剔透
榴梿
第四章 柑橘类水果
橘子29
164 哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
166 香瓜 甜于诸瓜的香瓜
169 白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
170 西瓜 夏日不可或缺的消暑佳果
174 核桃 营养价值高的益智坚果
177 榧子 状似杏仁、壳薄肉脆
178 板栗 可作粮食的“干果之王”
180 榛子 营养全面的“坚果之王”
182 松子 坚果中的鲜品
184 腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
186 开心果 营养美味的心脏保镖
188 杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
191 夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
191 鲍鱼果 高热量的健脑干果
192 葵花子 保护心血管健康的小零食
194 莲子 补肾固精的食疗佳品
197 巴旦木 开窍安神的健身滋补品
198 芡实 保活力、防早衰的良物
200 银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
202 花生 名副其实的长生果
204 南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
205 西瓜子 清肺润肠的休闲食品
206 芝麻 八谷之中，唯此为良
展开全部
水果食疗营养速查全图鉴 节选
苹果 一日一苹果，健康伴随我 苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。 它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还含有大量膳 食纤维。苹果的营养价值和药用价值较高，越来越多的人 发现“一日一苹果，健康伴随我”是很有道理的。另外， 苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而其极低的热 量对减肥也有很好的帮助。许多美国人把苹果作为瘦身必 备水果之一，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹 果日”。 每100g苹果含有 热量 54kcal 蛋白质 0.2g 碳水化合物 13.5g 膳食纤维 1.2g 维生素A 3μg 维生素C 4mg 维生素E 2.12mg 钾 119mg 铁 0.6mg 富含胶质和矿物质钾，能保持血压稳 定，降低高血压、中风的发病率 富含多种维生素，是心血管的保护神 苹果可预防肺 癌和铅中毒 消除疲劳，改善便 秘，排毒养颜 清 热 解 暑 ， 利 于 排毒 助消化，健脾胃， 润 肺 止 咳 ， 促 进 睡眠 苹 果 梨 西 瓜 柠 檬 苹 果 苹 果 香 蕉 草 莓 蜂 蜜 番茄 梨 生 菜 可口苹果汁 新鲜的苹果汁含有 大量维生素，对人 体健康很有益处。 需要注意的是，多 数 维 生 素 在 苹 果 皮 中 ， 因 此 吃 苹 果 时 * 好 不 要 削 皮 ，榨汁时*好连 皮一起。 苹果剖析 DIY蔬果汁 果皮 富含抗氧化成 分及生物活性 物质。 果肉 苹果的主要食 用部分，质脆 多汁。 果核 包裹种子的心 室，一般有 5 个心室。 种子 通常有 10枚，水 滴状，棕黑色。 英文名： Apple 别名： 平安果 科属： 蔷薇科苹果属33 仁果类水果 美食 美容 吃苹果时请注意 养生功效大搜索 保存方法分步详解 苹果中含有充足的钾，可与体内过剩的钠盐结合，并一起排出体外，从而有效 地降低血压。同时，钾离子还可以保护血管，降低高血压、中风的发病率。 苹果中含有的多酚及黄酮类物质，是天然的抗氧化剂，可以预防肺癌和铅中毒。 苹果特有的香味还可以缓解因压力过大造成的不良情绪，起到提神醒脑的功效。 苹果中富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助人体顺利排出毒素。苹果中还含 有大量镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，它们可使皮肤保持细腻、润滑、 红润而有光泽。 苹果炖草鱼 苹果牛奶面膜 材料 苹果2个，草鱼100g，猪瘦肉150g， 红枣10g，生姜10g，盐8g，味精 2g，绍酒2g，胡椒粉适量。 制作方法 D 苹果去核、皮，切成瓣，用清水 制作方法 D 取半个苹果，洗净削皮，切成小 块，捣成泥状。 F加入2匙牛奶和1匙麦片，搅拌均 匀即成。 G洁面后，先用热毛巾敷脸，再将 面膜均匀敷在面部，约20分钟后用 温水洗净。 用柔软且薄、大小 适宜的白纸将苹果包好。 将包好的苹果整齐 码 放 在 木 箱 或 纸 箱 内。 为防止磨损，可在箱底 和四周垫些纸或草。 将装好苹果的箱子 放置在 0℃ ~1℃的地方。 注意事项： 长方形箱一般用直 行和对角线的码放方式， 桶、缸、篮子多用同心 圆排列的码放方式。码 放 苹 果 要 梗、 萼 相 对， 以免相互刺伤。 D 苹果适合慢性胃炎、消化不良、气滞腹胀者，便秘、 神经性结肠炎患者，高血压、高脂血症和肥胖患者， 癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。 F 准妈妈每日吃一个苹果，可以减轻孕期反应。 G 肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。 H 苹果忌与水产品同食，否则会导致便秘。 苹果烂了*好扔掉 苹果烂了一个疤，大部分人会把烂疤 挖掉，继续吃好的那一部分。这是不对的。 其实“烂”是一个过程，出现烂疤的地方 是病源物浓度*高的地方，其他部分同样 含有病源物，只是暂时没有表现出来而已。 浸泡备用。草鱼切块，猪瘦肉切片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 F 热锅下油，放入生姜片、鱼块，用小火煎至鱼块两面稍黄，倒入绍酒， 加入猪瘦肉片、红枣，注入清水，中火炖。 G 待炖汤稍白，加入苹果瓣，用盐、味精、胡椒粉调味，再炖20分钟即可。34 汉语中“苹果”一名，源于佛经中的“频婆果”。两果原非一物，其 名称的混同属于中印文化交流中的“误读”现象。魏晋时期的《齐民要术》 已有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的绵苹果，元朝后期由西域传 入内地，时人借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它。林檎即沙果。 可见，苹果在我国已有两千多年的历史 , 明朝后期正式出现了“苹果” 这一名称。甘肃河西走廊是绵苹果的中心产地。现在绵苹果在陕西、甘肃、 青海和新疆等地仍有广泛分布。 苹果酒 苹果醋 苹果醋饮 柠檬苹果醋饮 苹果酒是世界 第二大果酒，产量 仅次于葡萄酒，近 年来颇受欢迎。它 融合了啤酒与果汁 的优点，口感清醇， 酒精含量低，果味 浓。适量饮用苹果 酒可舒筋活血，软 化 血 管， 降 血 脂， 开胃消食，增进身 体健康。 苹果醋清爽可口，营养价值很高，可增强免疫力， 调节内分泌，促进新陈代谢。 苹果醋品鉴分步详解 D 外观 ：好的苹果醋应是金黄透亮，摇晃起泡且泡不 易破。 F 口感 ：好的苹果醋滑润、细腻。 G 口味 ：好的苹果醋口味酸甜适宜，无苦涩杂味，回 味绵长。 H 包装 ：好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注 明确。 J 悬浮物 ：好的苹果醋有一定的悬浮物，但是悬浮物 颗粒不会太大。 材料 白醋600ml，苹果300g，甜菜根100g。 制作方法 D将苹果洗净后擦干，去核切片；放入大玻璃瓶 中，加入甜菜根、白醋，淹过食材高度，封罐。 F发酵50日即可。 材料 柠檬500g，冰糖500g，苹果醋600ml。 制作方法 D柠檬洗净滤干，切薄片后放入玻璃罐中。 F加冰糖及苹果醋，用保鲜膜封口，拧紧盖子 后放半年即可饮用。 G饮用时，可加入白开水及适量蜂蜜调匀。 功效 可以美白肌肤，调节皮 肤油脂分泌，使其趋 于平衡，软化皮肤角质 层，消除黑眼圈。 功效 用柠檬和苹果醋搭配 而成的柠檬苹果醋除 了有美容润肤的功效， 也有减肥的作用。 制品 特别介绍 果醋分类35 仁果类水果 黄苹果 原产美国，20 世纪二三十年代传入我国。它 的果实个大味美，成熟时色泽金黄，偶有红晕，口 感甜酸清香。黄苹果有保护视力的作用，适合经常 使用电脑的上班族食用。 国光苹果 又名小国光、万寿。原产美国，约在 1905 年 传入我国，果实中等大小，果肉白或淡黄色，肉 质脆，较细，多汁，味道偏酸，贮存后可变得酸甜 适度。 富士苹果 红色苹果中的大家族，果肉黄白色，致密细脆， 多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极佳，极耐 贮藏，广受人们喜爱。一般 10 月中下旬成熟。 青苹果 口感较酸，果酸含量也比其他种类的苹果要高。 除了具有一般苹果补心益气、健脾益胃的功效外， 它的止泻效果尤其明显，慢性腹泻、神经性结肠炎 患者可以经常食用。 沙果 又名柰子，原产我国西北，历史悠久，品种 众多。果实扁圆形，黄色或红色，果小，七八月 成熟，富含有机酸、维生素，有生津止渴、消食除 烦的功效。 红元帅苹果 红色苹果中的重要一员，原产美国，1914 年 从日本传入我国，品种众多，果实较大，色泽饱满， 肉质细嫩，松脆多汁。苹果 一日一苹果，健康伴随我 苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。 它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还含有大量膳 食纤维。苹果的营养价值和药用价值较高，越来越多的人 发现“一日一苹果，健康伴随我”是很有道理的。另外， 苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而其极低的热 量对减肥也有很好的帮助。许多美国人把苹果作为瘦身必 备水果之一，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹 果日”。 每100g苹果含有 热量 54kcal 蛋白质 0.2g 碳水化合物 13.5g 膳食纤维 1.2g 维生素A 3μg 维生素C 4mg 维生素E 2.12mg 钾 119mg 铁 0.6mg 富含胶质和矿物质钾，能保持血压稳 定，降低高血压、中风的发病率 富含多种维生素，是心血管的保护神 苹果可预防肺 癌和铅中毒 消除疲劳，改善便 秘，排毒养颜 清 热 解 暑 ， 利 于 排毒 助消化，健脾胃， 润 肺 止 咳 ， 促 进 睡眠 苹 果 梨 西 瓜 柠 檬 苹 果 苹 果 香 蕉 草 莓 蜂 蜜 番茄 梨 生 菜 可口苹果汁 新鲜的苹果汁含有 大量维生素，对人 体健康很有益处。 需要注意的是，多 数 维 生 素 在 苹 果 皮 中 ， 因 此 吃 苹 果 时 * 好 不 要 削 皮 ，榨汁时*好连 皮一起。 苹果剖析 DIY蔬果汁 果皮 富含抗氧化成 分及生物活性 物质。 果肉 苹果的主要食 用部分，质脆 多汁。 果核 包裹种子的心 室，一般有 5 个心室。 种子 通常有 10枚，水 滴状，棕黑色。 英文名： Apple 别名： 平安果 科属： 蔷薇科苹果属33 仁果类水果 美食 美容 吃苹果时请注意 养生功效大搜索 保存方法分步详解 苹果中含有充足的钾，可与体内过剩的钠盐结合，并一起排出体外，从而有效 地降低血压。同时，钾离子还可以保护血管，降低高血压、中风的发病率。 苹果中含有的多酚及黄酮类物质，是天然的抗氧化剂，可以预防肺癌和铅中毒。 苹果特有的香味还可以缓解因压力过大造成的不良情绪，起到提神醒脑的功效。 苹果中富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助人体顺利排出毒素。苹果中还含 有大量镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，它们可使皮肤保持细腻、润滑、 红润而有光泽。 苹果炖草鱼 苹果牛奶面膜 材料 苹果2个，草鱼100g，猪瘦肉150g， 红枣10g，生姜10g，盐8g，味精 2g，绍酒2g，胡椒粉适量。 制作方法 D 苹果去核、皮，切成瓣，用清水 制作方法 D 取半个苹果，洗净削皮，切成小 块，捣成泥状。 F加入2匙牛奶和1匙麦片，搅拌均 匀即成。 G洁面后，先用热毛巾敷脸，再将 面膜均匀敷在面部，约20分钟后用 温水洗净。 用柔软且薄、大小 适宜的白纸将苹果包好。 将包好的苹果整齐 码 放 在 木 箱 或 纸 箱 内。 为防止磨损，可在箱底 和四周垫些纸或草。 将装好苹果的箱子 放置在 0℃ ~1℃的地方。 注意事项： 长方形箱一般用直 行和对角线的码放方式， 桶、缸、篮子多用同心 圆排列的码放方式。码 放 苹 果 要 梗、 萼 相 对， 以免相互刺伤。 D 苹果适合慢性胃炎、消化不良、气滞腹胀者，便秘、 神经性结肠炎患者，高血压、高脂血症和肥胖患者， 癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。 F 准妈妈每日吃一个苹果，可以减轻孕期反应。 G 肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。 H 苹果忌与水产品同食，否则会导致便秘。 苹果烂了*好扔掉 苹果烂了一个疤，大部分人会把烂疤 挖掉，继续吃好的那一部分。这是不对的。 其实“烂”是一个过程，出现烂疤的地方 是病源物浓度*高的地方，其他部分同样 含有病源物，只是暂时没有表现出来而已。 浸泡备用。草鱼切块，猪瘦肉切片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 F 热锅下油，放入生姜片、鱼块，用小火煎至鱼块两面稍黄，倒入绍酒， 加入猪瘦肉片、红枣，注入清水，中火炖。 G 待炖汤稍白，加入苹果瓣，用盐、味精、胡椒粉调味，再炖20分钟即可。34 汉语中“苹果”一名，源于佛经中的“频婆果”。两果原非一物，其 名称的混同属于中印文化交流中的“误读”现象。魏晋时期的《齐民要术》 已有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的绵苹果，元朝后期由西域传 入内地，时人借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它。林檎即沙果。 可见，苹果在我国已有两千多年的历史 , 明朝后期正式出现了“苹果” 这一名称。甘肃河西走廊是绵苹果的中心产地。现在绵苹果在陕西、甘肃、 青海和新疆等地仍有广泛分布。 苹果酒 苹果醋 苹果醋饮 柠檬苹果醋饮 苹果酒是世界 第二大果酒，产量 仅次于葡萄酒，近 年来颇受欢迎。它 融合了啤酒与果汁 的优点，口感清醇， 酒精含量低，果味 浓。适量饮用苹果 酒可舒筋活血，软 化 血 管， 降 血 脂， 开胃消食，增进身 体健康。 苹果醋清爽可口，营养价值很高，可增强免疫力， 调节内分泌，促进新陈代谢。 苹果醋品鉴分步详解 D 外观 ：好的苹果醋应是金黄透亮，摇晃起泡且泡不 易破。 F 口感 ：好的苹果醋滑润、细腻。 G 口味 ：好的苹果醋口味酸甜适宜，无苦涩杂味，回 味绵长。 H 包装 ：好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注 明确。 J 悬浮物 ：好的苹果醋有一定的悬浮物，但是悬浮物 颗粒不会太大。 材料 白醋600ml，苹果300g，甜菜根100g。 制作方法 D将苹果洗净后擦干，去核切片；放入大玻璃瓶 中，加入甜菜根、白醋，淹过食材高度，封罐。 F发酵50日即可。 材料 柠檬500g，冰糖500g，苹果醋600ml。 制作方法 D柠檬洗净滤干，切薄片后放入玻璃罐中。 F加冰糖及苹果醋，用保鲜膜封口，拧紧盖子 后放半年即可饮用。 G饮用时，可加入白开水及适量蜂蜜调匀。 功效 可以美白肌肤，调节皮 肤油脂分泌，使其趋 于平衡，软化皮肤角质 层，消除黑眼圈。 功效 用柠檬和苹果醋搭配 而成的柠檬苹果醋除 了有美容润肤的功效， 也有减肥的作用。 制品 特别介绍 果醋分类35 仁果类水果 黄苹果 原产美国，20 世纪二三十年代传入我国。它 的果实个大味美，成熟时色泽金黄，偶有红晕，口 感甜酸清香。黄苹果有保护视力的作用，适合经常 使用电脑的上班族食用。 国光苹果 又名小国光、万寿。原产美国，约在 1905 年 传入我国，果实中等大小，果肉白或淡黄色，肉 质脆，较细，多汁，味道偏酸，贮存后可变得酸甜 适度。 富士苹果 红色苹果中的大家族，果肉黄白色，致密细脆， 多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极佳，极耐 贮藏，广受人们喜爱。一般 10 月中下旬成熟。 青苹果 口感较酸，果酸含量也比其他种类的苹果要高。 除了具有一般苹果补心益气、健脾益胃的功效外， 它的止泻效果尤其明显，慢性腹泻、神经性结肠炎 患者可以经常食用。 沙果 又名柰子，原产我国西北，历史悠久，品种 众多。果实扁圆形，黄色或红色，果小，七八月 成熟，富含有机酸、维生素，有生津止渴、消食除 烦的功效。 红元帅苹果 红色苹果中的重要一员，原产美国，1914 年 从日本传入我国，品种众多，果实较大，色泽饱满， 肉质细嫩，松脆多汁。
水果食疗营养速查全图鉴 作者简介
于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。 孙 平 中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。
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