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中式面点制作(职业教材)

中式面点制作(职业教材)

作者:汪海涛
出版社:北京理工大学出版社出版时间:2018-03-01
开本: 16开 页数: 132
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥27.4(5.5折) 定价  ¥49.8 登录后可看到会员价
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中式面点制作(职业教材) 版权信息

  • ISBN:9787568253079
  • 条形码:9787568253079 ; 978-7-5682-5307-9
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中式面点制作(职业教材) 内容简介

本书根据中式面点典型职业活动分析,中式面点制作课程以任务模块为载体,确定了10个模块:包括面点基础模块、水调面团模块、膨松面团模块、油酥面团模块等。

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