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齐民要术:饮食部分 版权信息
- ISBN:9787520814904
- 条形码:9787520814904 ; 978-7-5208-1490-4
- 装帧:一般轻型纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
齐民要术:饮食部分 本书特色
《齐民要术》记载了当时黄河流域的农业生产和食品制造情况,是我国及世界上被完整地保存下来的*早的一部杰出的农学和食品学著作。改编时,对“占卜”等迷信的内容,删节了译文(用省略号表示),原文未动。本书包括二十几个部分的内容。
齐民要术:饮食部分 内容简介
《齐民要术》记载了当时黄河流域的农业生产和食品制造情况,是我国及世界上被完整地保存下来的*早的一部杰出的农学和食品学著作。原书共十卷九十二篇,内容广泛丰富,“起自耕农,终于醯醢”,从农、林、牧、渔到酿造加工,直至烹调技术都作了专门介绍。本书是从石声汉先生《齐民要术今释》本中,选出比较直接有关饮食烹饪的部分(篇六十四至篇八十九,共二十六篇)改编而成,目的是帮助读者了解我国北魏时代饮食制造和烹调技术的成就,并供中国饮食史、烹饪史的研究参考用。改编时,对迷信的内容,删节了译文(用省略号表示),原文未动。
齐民要术:饮食部分 目录
齐民要术:饮食部分 作者简介
贾思勰,北魏益都(今属山东寿光)人,生平不详,曾任高阳郡(治高阳,今属山东临淄)太守,是中国古代杰出的农学家。约在北魏永熙二年至东魏武定二年间(533~544),贾思勰著成综合性农书《齐民要术》。
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