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酒店管理服务研究 版权信息
- ISBN：9787558194030
- 条形码：9787558194030 ; 978-7-5581-9403-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
酒店管理服务研究 内容简介
管理是决定酒店全局和发展的关键，因此，管理理念也称为发展理念。酒店管理人员，尤其是高层管理人员，要有长远的管理思想，把注意力集中在酒店未来发展的重大决策上。立足当前，面向未来，确立酒店的管理经营思想和管理经值目标。本书基于作者多年的教学经验，从多维度介绍和阐述了现代酒店管理的主要基础理论、酒店人力资源实务研究、酒店餐饮管理、酒店营销管理、酒店安全管理、酒店质量管理、酒店信息化管理等内容。全书以大数据的精细分析以及经典理论的阐述，突出强调实用与创新，对于日常学习与教学提供**的指导和借鉴意义。
酒店管理服务研究 目录
**章 绪论
**节 研究背景
第二节 研究目的和意义
第三节 研究内容和方法
第二章 理论基础与文献综述
**节 文献综述
第二节 酒店管理的理论基础
第三章 新时代背景下酒店管理
**节 酒店及酒店业
第二节 酒店管理的内容
第三节 传统酒店的变革与创新
第四节 数字经济实现酒店转型
第五节 酒店营销管理
第六节 酒店人力资源管理
第七节 酒店伦理与道德管理
第八节 酒店沟通管理
第四章 酒店业务管理
**节 前厅运营与管理
第二节 客房运营与管理
第三节 餐饮运营与管理
第五章 酒店服务心理与服务质量管理
**节 酒店服务心理概述
第二节 酒店服务心理
第三节 酒店服务员的职业心理素质
第四节 饭店顾客心理与消费行为
第五节 酒店服务质量管理方法
第六节 酒店服务质量管理的方法与评价
第七节 酒店服务质量实施
第八节 酒店信息化与服务质量管理
第六章 酒店发展趋势与可持续发展
**节 酒店业经营管理的发展趋势
第二节 酒店经营的发展趋势
第三节 酒店管理的发展趋势
第四节 大数据在酒店经营管理中的应用
第七章 酒店管理新理念
**节 员工**
第二节 顾客不是“上帝”
第三节 为一线员工充分授权
第八章 酒店创新管理
**节 酒店创新管理的时代背景
第二节 酒店创新管理概述
第三节 酒店产品和服务创新
第九章 特色酒店发展趋势
**节 特色酒店的兴起
第二节 绿色酒店的发展
第三节 低端市场的开拓
第四节 产权式酒店的崛起
第五节 房车营地的流行
参考文献
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