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中国抹茶
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中国抹茶

作者：俞燎远等编著
出版社：中国农业科学技术出版社出版时间：2020-12-01
开本： 24cm 页数： 190页
本类榜单：经济销量榜
中 图 价:¥86.9(5.5折) 定价  ¥158.0 登录后可看到会员价
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中国抹茶 版权信息

  • ISBN：9787511650283
  • 条形码：9787511650283 ; 978-7-5116-5028-3
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    经济
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中国抹茶 内容简介

本书内容以农业农村部抹茶全产业链协同攻关项目试验研究成果和抹茶龙头企业实践经验技术为支撑, 涵盖了抹茶发展历程、茶园建设、栽培管理、遮阳覆盖、加工工艺、机械装备、品质审评、贮藏包装和多元化利用等配套技术。同时, 书后附有抹茶技术标准、相关专利和产业记事等。

中国抹茶 目录

**章 抹茶发展历程
**节 中国抹茶的起源
第二节 唐朝时期的抹茶
第三节 宋朝时期的抹茶
第四节 元朝时期的抹茶
第五节 明朝时期的抹茶
第六节 当代的中国抹茶
第二章 抹茶园建设
**节 抹茶园规划
第二节 抹茶园开垦
第三节 基础设施建设
第四节 适制抹茶良种
第五节 茶苗移栽
第三章 抹茶园栽培管理
**节 树冠优化
第二节 土壤管理
第三节 施肥技术
第四节 病虫草害防治
第四章 抹茶园覆盖与采摘
**节 覆盖管理
第二节 采摘技术
第五章 抹茶加工工艺
**节 抹茶初制
第二节 抹茶精制
第六章 抹茶加工机械
**节 抹茶初制加工装备
第二节 抹茶精制加工装备
第七章 抹茶品质与审评
**节 抹茶品质
第二节 抹茶审评
第八章 抹茶贮存与包装
**节 抹茶贮藏中主要品质成分变化
第二节 影响抹茶品质的主要环境因子
第三节 抹茶的贮藏保鲜技术
第四节 抹茶的包装
第九章 抹茶营养与应用
**节 抹茶营养与保健功效
第二节 抹茶在食品（饮料）上的应用
第三节 抹茶在日化产品中的应用
附录
附录一 抹茶相关专利
附录二 中国抹茶记事
主要参考文献
展开全部

中国抹茶 作者简介

俞燎远，浙江省农业农村厅 正高级农艺师，国家一级评茶师，浙江省茶叶技术带头人，浙江省151人才，浙江农艺师学院茶叶专业导师。兼任浙江省茶叶产业技术创新与推广服务团队专家暨红茶组组长、黄茶组组长，浙江省种植业标准化技术委员会秘书长、浙江省茶叶标准化技术委员会副秘书长，浙江省茶叶学会副秘书长，全国农业技术推广贡献奖、浙江省标准创新贡献奖获得者。多年来，获省部级成果奖22项，主编或参与编写著作17本，主导或参与制定标准12项，发表专业论文70余篇，培训授课100余次，培训茶业专技人员和茶农超万人。

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