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中国传统素食荟萃 版权信息
- ISBN:9787511648242
- 条形码:9787511648242 ; 978-7-5116-4824-2
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中国传统素食荟萃 内容简介
健康是生活方式选择的结果,不良膳食的摄入是引起健康问题的核心因素。早在西汉时期《黄帝内经·素问》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的记载。对国人而言,吃饭不仅是为了果腹,也是一种生活方式,体现出中华民族的智慧与生命尊严,更是生命中的别样色彩。《中国传统素食荟萃》一书是古老智慧与现代科学的结合,一方面,呈现我们的祖先从神农尝百草开始积累的经验,即食材的味、偏性、归经以及古法主治;另一方面,利用现代分析化学揭示其营养成分含量,力图呈现出这些功效发挥的物质基础,从而指导我们将膳食营养渗入日常。
中国传统素食荟萃 目录
中国传统素食荟萃 作者简介
张洁,女,1983年7月出生,副研究员,博士,毕业于西北农林科技大学,现任中国农业科学院农产品加工研究所保鲜与物流研究室副主任,中国食品科学技术学会保健食品分会副秘书长,主持或参加项目20余项,发表论文30余篇。
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