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有机化学 版权信息
- ISBN：9787562962793
- 条形码：9787562962793 ; 978-7-5629-6279-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
有机化学 内容简介
本书为“高职高专食品类专业规划教材”之一。本书是为了适应不断发展的职业技术教育而编写的。全书包括绪论,饱和烃,不饱和烃、脂环烃,芳香烃,卤代烃,醇、酚和醚,醛和酮,羧酸及其衍生物,含氮有机化合物,其他类有机化合物简介、有机化学实验等共计十五章内容。本书可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。
有机化学 目录
**章 绪论
**节 有机化合物和有机化学
一、有机化学和有机化合物
二、有机化合物的特点
三、有机化学与人类生活的关系
第二节 有机化合物的结构和分类
一、共价键及其属性
二、共价键的断裂方式
三、分子间作用力和氢键
四、有机化合物的分子结构
五、有机化合物的分类
六、有机化合物的命名原则
第三节 有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法
一、有机化合物的研究方法
二、有机化学的学习方法
本章小结
复习思考题
知识链接
第二章 链烃
**节 烷烃
一、烷烃的通式和分子结构
二、烷烃的命名
三、烷烃的性质
四、重要的烷烃
第二节 单烯烃
一、烯烃的结构和通式
二、烯烃的同分异构现象
三、烯烃的命名
四、烯烃的性质
五、重要的烯烃——乙烯
第三节 炔烃
一、炔烃的结构
二、炔烃的异构和命名
三、炔烃的性质
第四节 二烯烃和萜类化合物
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的化学性质
四、萜类化合物
本章小结
复习思考题
知识链接
第三章 环烷烃
**节 环烷烃的结构和命名
一、环烷烃的结构与同分异构现象
二、环烷烃的命名
第二节 环烷烃的性质
一、环烷烃的物理性质
二、环烷烃的化学性质
本章小结
复习思考题
第四章 芳香烃
**节 芳香烃的分类和命名
一、芳香烃的分类
二、芳香烃的命名
第二节 单环芳烃的结构和性质
一、单环芳烃的结构
二、单环芳烃的物理性质
三、单环芳烃的化学性质
四、重要的芳烃
第三节 苯环上取代基的定位规律
一、取代基的定位规律
二、定位规律的应用
第四节 稠环芳烃
一、荼
二、蒽、菲
本章小结
复习思考题
知识链接
第五章 卤代烃
第六章 醇、酚、醚
第七章 醛和酮
第八章 羧酸及其衍生物
第九章 旋光异构
第十章 含氮化合物
第十一章 含硫及含磷有机化合物
第十二章 杂环化合物及生物碱
第十三章 油脂和类脂化合物
第十四章 糖类
第十五章 有机化学实验
附录
参考文献
**节 有机化合物和有机化学
一、有机化学和有机化合物
二、有机化合物的特点
三、有机化学与人类生活的关系
第二节 有机化合物的结构和分类
一、共价键及其属性
二、共价键的断裂方式
三、分子间作用力和氢键
四、有机化合物的分子结构
五、有机化合物的分类
六、有机化合物的命名原则
第三节 有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法
一、有机化合物的研究方法
二、有机化学的学习方法
本章小结
复习思考题
知识链接
第二章 链烃
**节 烷烃
一、烷烃的通式和分子结构
二、烷烃的命名
三、烷烃的性质
四、重要的烷烃
第二节 单烯烃
一、烯烃的结构和通式
二、烯烃的同分异构现象
三、烯烃的命名
四、烯烃的性质
五、重要的烯烃——乙烯
第三节 炔烃
一、炔烃的结构
二、炔烃的异构和命名
三、炔烃的性质
第四节 二烯烃和萜类化合物
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的化学性质
四、萜类化合物
本章小结
复习思考题
知识链接
第三章 环烷烃
**节 环烷烃的结构和命名
一、环烷烃的结构与同分异构现象
二、环烷烃的命名
第二节 环烷烃的性质
一、环烷烃的物理性质
二、环烷烃的化学性质
本章小结
复习思考题
第四章 芳香烃
**节 芳香烃的分类和命名
一、芳香烃的分类
二、芳香烃的命名
第二节 单环芳烃的结构和性质
一、单环芳烃的结构
二、单环芳烃的物理性质
三、单环芳烃的化学性质
四、重要的芳烃
第三节 苯环上取代基的定位规律
一、取代基的定位规律
二、定位规律的应用
第四节 稠环芳烃
一、荼
二、蒽、菲
本章小结
复习思考题
知识链接
第五章 卤代烃
第六章 醇、酚、醚
第七章 醛和酮
第八章 羧酸及其衍生物
第九章 旋光异构
第十章 含氮化合物
第十一章 含硫及含磷有机化合物
第十二章 杂环化合物及生物碱
第十三章 油脂和类脂化合物
第十四章 糖类
第十五章 有机化学实验
附录
参考文献
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