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亲爱的一起吃早餐 版权信息
- ISBN：9787518429646
- 条形码：9787518429646 ; 978-7-5184-2964-6
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
亲爱的一起吃早餐 本书特色
·中式：炒饭、咸甜粥、包子、饺子、馄饨、烧麦、馅饼、肉饼、发糕、米糕、米线、肠粉、拌面、炒面、浓汤面…… ·西式：意面、汉堡、罗宋汤、吐司、松饼、三明治…… ·日韩：饭团、泡菜、海鲜饼、咖喱、大阪烧、炒乌冬…… ·东南亚：鲜虾沙拉、肉骨茶、风味叻沙、炒米粉…… ·更有春夏秋冬四季早餐巧搭配·另附赠5冷饮、5热饮、9抹酱做法及配方 ·全彩插图 + 分步详解 + 视频展示，更有巧制作、巧搭配等实用烹饪诀窍。 ·快手又营养的美味早餐，是一天的元气开始；你的早餐，也可以日日有新意，每天不重样。 本书是由国家公共营养师、下厨房粉丝10万+的美食达人刘祎继《轻断食：早安果汁晚安沙拉》之后为大家带来的又一本早餐盛宴。146道美味早餐，种类繁多、营养均衡，每一道都融入了作者满满的爱和创意。一本在手，全家人的早餐都不再发愁，让每天的幸福从早餐开始。
亲爱的一起吃早餐 内容简介
厨房里有很让人踏实沉静的烟火气息带来很温柔的陪伴，治愈着我，也可以治愈你。在每一个充满期待的清晨，你的早餐，又是什么样的呢？有了这本书，你的早餐，其实也可以每一天都有新意。用不重样的早餐，一起开启元气满满的一天。 这是一本教人怎么做早餐的美食菜谱，早餐品类丰富、营养全面、搭配合理，从食材的选择到制作的手法都一一详解，且每道餐品均配以精美的图片，在实用易上手的大前提下，更是很好地兼顾了美和文艺，一本在手，全家人的早餐都不再发愁，让每天的幸福从早餐开始。
亲爱的一起吃早餐 目录
上篇
每日爱的早餐
什么时候做？应该搭配什么
早餐制作搭配小原则／11
如何炒出一碗好吃的饭
炒饭制作小技巧／12
炒饭搭配小技巧／12
如何煮出一碗好喝的粥
煮粥方式小介绍／13
早餐粥品省时小诀窍／13
粥类早餐搭配小建议／14
如何做出好吃的面食
发酵面食制作小技巧／15
发酵面食蒸制小技巧／15
面食保存、复热小技巧／16
常见中式面点示例／17
如何做出好吃的饺子
早餐饺子制作小秘诀／19
蒸饺好吃小技巧／20
煎饺好吃小技巧／20
美味面包、三明治的秘诀
三明治怎样搭配更好吃／21
面包、餐包制作小要诀／21
面包、三明治保存、复热小技巧／22
常见西式面点示例／23
PART 1——快手早餐巧制作
PART 2——*爱的熟悉中式味道
炒饭类
番茄炒饭／27
酱油炒饭／29
韩式辣白菜炒饭／30
青菜肉丝炒饭／31
广式腊味蛋炒饭／33
牛肉什蔬炒饭／35
三文鱼蛋炒饭／37
黄金虾仁炒饭／39
金枪鱼海苔炒饭／41
粥类
红豆栗子暖粥／42
桃胶银耳皂角米甜羹／43
南瓜奶香燕麦粥／44
养生补肾粥／45
青菜肉末粥／46
妈妈的早餐菜肉粥／47
皮蛋瘦肉粥／48
玉米排骨粥／49
生滚牛肉窝蛋粥／50
香菇鸡肉燕麦粥／51
鲜虾时蔬粥／53
羊肉胡萝卜饺子／55
泡菜粉丝猪肉饺子／57
虾仁猪肉三鲜饺子／59
快手抱蛋煎饺／60
红油抄手／61
小时候*爱的小馄饨／63
糯米烧卖／65
鲜肉春笋烧卖／67
鲜肉生煎包／69
馅儿类
羊肉烤包子／71
饼类、糕类
韭菜馅儿饼／73
千层牛肉饼／75
老北京鸡肉卷／77
校门口的梅干菜肉饼／79
窝窝头配炒什锦／81
快手火腿鸡蛋饼／82
红糖发糕／83
上学时的鸡蛋煎饼／85
姥姥家的果干米糕／87
回忆酱香饼／89
粉面类
云南小锅米线／91
干炒牛河／93
广式快手肠粉／95
葱油拌面／97
香菇肉酱拌面／99
酸辣牛肉拌面／101
番茄鸡蛋浓汤面／103
肉丝炒面／105
酱油海鲜炒面／107
PART 3——慵懒的世界各地美味早餐
元气西式早餐
罗宋汤配面包／109
北非蛋配面包／110
可颂三明治／111
金枪鱼鸡蛋热三明治／112
猫王三明治／113
鲜虾三明治／115
热狗三明治／116
格兰诺拉麦片／117
隔夜谷物鲜果燕麦／118
荷兰宝贝松饼／119
鲜果法式吐司／121
番茄意面／122
墨西哥鸡肉卷／123
多汁牛肉汉堡／125
清新日韩早餐
芋泥肉松三明治／126
紫米奶香三明治／127
日式炸猪排三明治／129
韩式泡菜煎猪里脊三明治／131
日式红豆年糕汤／132
金枪鱼藜麦饭团／133
海苔鲜虾免捏饭团／135
韩式泡菜海鲜饼／137
大阪烧／139
日式炒乌冬／141
咖喱鸡肉乌冬面／143
风情东南亚早餐
青木瓜鲜虾沙拉／144
热带风味牛肉沙拉／145
新加坡肉骨茶／146
越南风味三明治／147
越南牛肉汤河粉／149
南洋风味叻沙／151
星洲炒米粉／152
印尼炒饭／153
咖喱海鲜炒饭／155
下篇
四季爱的早餐
PART 4——春
莓果、格兰诺拉麦片、酸奶、煎蛋、煎香肠／159
鲜肉春笋烧卖、南瓜糯米糊、杏仁牛奶／161
韭菜鸡蛋饼、虾肉小馄饨、嫩炒青菜／163
韭菜盒子、韩式泡菜豆腐汤、坚果酸奶／165
PART 5——夏
椰香紫米水果粥?热带风味牛肉沙拉、面包／167
百香果芒果酸奶碗、热带风味意面沙拉／169
青木瓜鲜虾沙拉、热带水果思慕雪／171
越南风味三明治、椰青／173
PART 6——秋
桂花芋头红豆粥、鸡蛋煎饼、秋日水果沙拉／175
桃胶银耳皂角米甜羹、午餐肉金枪鱼免捏饭团、核桃奶露／177
板栗鸡肉粥、香葱火腿花卷、润燥水果羹／179
血糯米桂花小圆子、五谷时蔬卤蛋饭团、秋日水果碗／181
PART 7——冬
冬笋小馄饨、煎蛋葱油拌面、坚果五谷米糊／183
红枣桂圆小米粥、肉松糯米饭团、浅渍开胃菜／185
白菜肉丝汤年糕、虾仁水蒸蛋、榛子奶露／187
番茄肥牛浓汤面、白灼生菜、椰香米糊／189
附录 可以自由搭配的快手小食集合
冷饮
香橙养乐多、百香果冰茶／190
草莓思慕雪、鲜果苏打水、柠檬冰红茶／191
热饮
奶香玉米汁、治愈系棉花糖热可可／192
紫米奶露、南瓜银耳露、黑糖奶茶／193
抹酱
草莓果酱、太妃焦糖酱、抹茶牛奶酱、混合莓果果酱／194
海盐牛奶酱／195
南洋咖椰酱／196
夏日菠萝果酱／197
热带芒果百香果果酱／198
榛子巧克力酱／199
菜谱索引／200
展开全部
亲爱的一起吃早餐 节选
红豆栗子暖粥 秋天是板栗*甜美的季节，黄昏的傍晚，下班回家路上抱着一袋冒着热气的糖炒栗子也是一种小小的幸福。秋意渐浓以后家里的早餐也变得暖乎乎，用饱满的栗子来熬甜美的暖粥就特别适合秋风渐起的清晨。 食材 红豆 100 克 板栗 100 克 大米或紫米 50 克 红糖 20~30 克 红枣 5 个 做法 1 将除红糖外所有食材洗净，沥干水分。 2 将清洗好的食材一起放入电饭煲内胆中，再加 800 克水。 3 打开煮粥程序，完成即可，喝时放红糖，当然你也可以选择其他的熬粥方式。 玉米排骨粥 玉米排骨粥是冬季家里*常炖的汤，食材简单但是营养丰富口感鲜甜，用同样的食材煮粥，米粒吸满了汤汁的精华，更加浓郁香醇，记得选用甜玉米哦。 食材 猪肋排200克 大米100克 甜玉米 1 根 小葱葱花 30 克 姜 2 片 料酒15克生抽 15 克 盐适量 做法 1猪肋排充分洗净后加姜和料酒腌制 15 分钟备用。 2腌制好的猪肋排冷水下锅焯水，然后捞出沥干。 3电饭煲内胆或锅中加入焯好的猪肋排、800 克水、切成段的甜玉米和洗净的大米一起煮。 4快煮好的时候加生抽和盐调味，出锅撒小葱葱花即可。 番茄炒饭 记得**次吃番茄炒饭还是在大学的食堂里，喜欢番茄的我自然也就迷上了这样一份充满热情颜色的炒饭。暖心的食堂大叔总会多给我加一些番茄来炒，酸甜的番茄让普通的炒饭更多了一丝鲜香。 食材 隔夜米饭250克 番茄丁150克 土豆丁60克 豌豆30克 玉米粒30克 小葱葱花20克 鸡蛋1个 番茄酱15克 生抽8克 盐适量 做法 1 锅中放油，油热后加入打散的鸡蛋，迅速炒散盛出备用。 2 锅中再放油，油热后炒香一半小葱葱花。 4 加入番茄丁翻炒，炒到番茄出汁。 5 加入隔夜米饭迅速炒散。 6 加入鸡蛋碎、生抽、番茄酱翻炒均匀，再加适量盐调味，*后撒小葱葱花即可出锅。 3 加入土豆丁、豌豆以及玉米粒翻炒至基本断生。 鲜果法式吐司 浸泡过蛋奶液的吐司在烤箱或者煎制的时候鼓起诱人的弧度，满屋都是黄油的香气，让人在清晨的微光里感受到满满的幸福。选用厚切的吐司片做成法式吐司，外面酥脆金黄，里面超级软嫩富有弹性，一起用治愈系美味来做早餐吧。 食材 5 厘米厚吐司 1 块 鸡蛋 1 个 牛奶 180 克 黄油 25 克 细砂糖 20 克 新鲜水果适量 炼乳或枫糖浆（根据自己喜好添加） 做法 1 鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅打均匀。 2 加入牛奶搅拌均匀。 3 把吐司浸泡在蛋奶液中，让其整体充分吸收蛋奶液。 4 提前一晚浸泡吸收更充分，口感也会更好。 5 在平底锅中用小火加热黄油。 6 化开后放入浸泡好蛋奶液的吐司煎制。 7 煎到两面金黄熟透即可出炉，也可用预热好 185℃的烤箱烤制 18~20 分钟。 8 放上新鲜水果，再根据自己喜好淋上炼乳或者枫糖浆即可。 鲜肉春笋烧卖、南瓜糯米糊、杏仁牛奶 在江南暖意渐起的春天里，*迷恋的还是那一口春笋的鲜美味道。切碎的春笋混合在多汁的肉馅中包成馄饨，就是南方的春天里*美味的早餐了。南瓜糯米糊清甜绵?，杏仁牛奶香浓顺滑，相信你也会喜欢这样的早餐时光。 鲜肉春笋烧卖食材 鲜肉春笋烧卖 6~8 个 做法 鲜肉春笋烧卖（做法见67页）放蒸锅中大火蒸10分钟，关火，闷3分钟即可。 南瓜糯米糊食材 南瓜 200 克 牛奶 120 克 糯米粉 10 克 白糖适量 做法 南瓜去皮去子煮熟捞出，混合牛奶、糯米粉、白糖搅打细腻，再次煮开。 杏仁牛奶食材 牛奶 150 克 原味炒熟大杏仁 30 克 白糖适量 做法 原味炒熟大杏仁混合牛奶用破壁机搅打到细腻顺滑，用滤网过筛，加适量白糖搅拌均匀即可。
亲爱的一起吃早餐 作者简介
刘祎 国家公共营养师 食品造型师 美食撰稿人 美食摄影师 视觉中国签约摄影师 下厨房粉丝 100000 + 的美食达人 曾经是建筑设计师，热爱绘画、摄影、手工等需融入巧思、能给人带来愉悦感的事情。 现在是食品造型师、摄影工作室主理人，从事裱花、烘焙以及食品造型等工作，同时也是一位美食撰稿人。 因为很享受生活里一点一滴的小幸福，所以转身走进生活气息浓郁的厨房，感受每一餐里的烟火气息，感受不同季节不同食物里的美妙滋味，并用照相机定格每一个值得珍藏的瞬间。
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