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文旅新思维·中职中专精品教材文旅新思维.中职中专精品教材:茶叶冲泡与服务 版权信息
- ISBN：9787557019877
- 条形码：9787557019877 ; 978-7-5570-1987-7
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
文旅新思维·中职中专精品教材文旅新思维.中职中专精品教材:茶叶冲泡与服务 本书特色
聚焦旅游院校中职中专知识型技能人才的培养打造具有广泛影响力的中职中专核心精品教材为中职中专学生提供轻松有效的学习材料 本教材是茶艺与茶营销专业的专业核心课程，是学生学会茶叶冲泡技巧与提升茶事服务能力的重要课程。 本教材主要从茶艺师的茶事接待服务、茶叶冲泡服务及送客服务三个部分，阐明了茶事服务的全部内容。尤其是其中的茶叶冲泡服务部分，考虑到茶艺师的冲泡手法，是茶在作为饮品之前的*后一步，这*后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在，故本书分别从绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、调饮茶几个方面，完整地介绍了茶叶冲泡全攻略
文旅新思维·中职中专精品教材文旅新思维.中职中专精品教材:茶叶冲泡与服务 内容简介
本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位（群）的能力要求而设置，其任务是：通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习，培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力；通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景，培养学生具备茶艺馆经营等职业能力，以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。
文旅新思维·中职中专精品教材文旅新思维.中职中专精品教材:茶叶冲泡与服务 目录
**章 茶事接待服务
**节 茶事服务流程
01 大厅茶事服务
02 独立茶室茶事服务
03 会议厅茶事服务
04 餐厅茶事服务
第二节 环境准备
第三节 迎宾服务
01 微笑迎宾
02 做好仪态准备
第二章 茶叶冲泡
**节 绿茶冲泡
01 绿茶的品种与品质特征
02 绿茶的传说与功效
03 绿茶的冲泡器皿
04 冲泡绿茶
第二节 白茶冲泡
01 白茶的品种与品质特征
02 白茶的功效
03 白茶的冲泡器皿
04 冲泡白茶
第三节 黄茶冲泡
01 黄茶的品种与品质特征
02 黄茶的传说与功效
03 黄茶的冲泡器皿
04 冲泡黄茶
第四节 乌龙茶冲泡
01 乌龙茶的品种与品质特征
02 乌龙茶的传说与功效
03 乌龙茶的冲泡器皿
04 冲泡乌龙茶
第五节 红茶冲泡
01 红茶的品种与品质特征
02 红茶的传说与功效
03 红茶的冲泡器皿
04 冲泡红茶
第六节 黑茶冲泡
01 黑茶的品种与品质特征
02 黑茶的历史与功效
03 黑茶的冲泡器皿
04 冲泡黑茶
第七节 花茶冲泡
01 花茶的品种与品质特征
02 花茶的传说与功效
03 花茶的冲泡器皿
04 冲泡花茶
第八节 调饮茶冲泡
01 柑普茶的品质特征与功效
02 冲泡调饮茶
第三章 送客服务
**节 结账
01 结账程序
02 结账服务
第二节 送客
01 送客服务
02 收尾工作
展开全部
文旅新思维·中职中专精品教材文旅新思维.中职中专精品教材:茶叶冲泡与服务 作者简介
主编陈丽敏，中学高级教师，广州市骨干教师，广州市中职学校第一批“百千万人才培养”职教名师，全国《中职茶艺与茶营销专业教学标准》研制组副组长，广州市旅游商务职业学校茶艺与茶营销专业学科带头人，研究方向为职业教育课程与教学、专业建设。 参编廖艳萍，中专高级讲师，广州市教研十佳教师，广州市优秀教师，广州市番禺区职业技术学校旅游专业创建人，学科带头人，研究方向是职业教育教学专业建设与课程整合。 齐冬睛，中学初级教师，广州市旅游商务职业学校茶艺与茶营销专业教师，全国《中职茶艺与茶营销专业教学标准》研制组成员，研究方向为茶艺专业课程教学与专业建设。 祝燕平，广州市南沙区岭东职业技术学校旅游专业高级教师，广州市骨干教师，研究方向为导游服务课程教学。
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