扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医外科学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
餐饮服务综合实训 版权信息
- ISBN：9787568909822
- 条形码：9787568909822 ; 978-7-5689-0982-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
餐饮服务综合实训 内容简介
《餐饮服务综合实训/中等职业教育烹饪专业教材》以初级、中级餐厅服务员技能考核标准为指导，从餐饮工作人员的专业技术实践能力和实际工作需要出发，对餐饮服务工作必须具备的知识、技能、态度、能力等方面进行详细介绍，全面呈现了餐饮服务综合实训的内容和特征。《餐饮服务综合实训/中等职业教育烹饪专业教材》分为2个单元，第1单元为餐饮服务人员基本素养训练，主要介绍餐饮服务人员职业道德、礼仪规范、业务知识和能力以及健康的身心素质；第2单元为基本技能训练，包括托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、点菜与上菜、分菜6个实训主题，任务明确，标准清晰，图文并茂，贴近实际。 《餐饮服务综合实训/中等职业教育烹饪专业教材》既可作为职业技术学校专业教材，也可作为企业培训教材。
餐饮服务综合实训 目录
第1单元 一餐饮服务人员基本素养训练
主题1 餐饮服务人员职业道德
主题2 餐饮服务人员礼仪规范
主题3 业务知识和能力
主题4 健康的身心素质
第2单元 基本技能训练
主题1 托盘训练
主题2 餐巾折花训练
主题3 摆台训练
主题4 斟酒训练
主题5 点菜与上菜训练
主题6 分菜训练
附录
附录1 餐厅常用礼貌用语和服务用语
附录2 餐厅常见问题的处理方法
参考文献
主题1 餐饮服务人员职业道德
主题2 餐饮服务人员礼仪规范
主题3 业务知识和能力
主题4 健康的身心素质
第2单元 基本技能训练
主题1 托盘训练
主题2 餐巾折花训练
主题3 摆台训练
主题4 斟酒训练
主题5 点菜与上菜训练
主题6 分菜训练
附录
附录1 餐厅常用礼貌用语和服务用语
附录2 餐厅常见问题的处理方法
参考文献
展开全部
书友推荐
- >
月亮虎
月亮虎
¥19.7¥48.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.0¥42.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥23.4¥49.8 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥23.5¥38.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
烟与镜
烟与镜
¥28.4¥48.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0
本类畅销
-
家政服务员实用技术
¥6.4¥20 -
问题驱动的中学数学课堂教学:概率与统计卷
¥31.5¥45 -
家庭保洁技能手册
¥17.8¥46.8 -
全科医生手册-第2版
¥40.6¥58 -
全科医生科研方法-第2版
¥40.6¥58 -
全科医学师资培训指导用书-第2版
¥41.7¥49
浏览历史
眼科学病例精粹
¥71.1¥98.8系统流动性风险模型的多维评估
¥35.3¥49.0
