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世界冠军的烘焙甜点 版权信息
- ISBN：9787571301729
- 条形码：9787571301729 ; 978-7-5713-0172-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
世界冠军的烘焙甜点 本书特色
本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点，由得过甜点大赛世界冠军的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度、*品尝期等温馨提示。甜点多用天然食材、少添加物，为超简单、极安全的烘焙甜点，零基础初学者、家庭主妇、烘焙爱好者都能轻松上手！
世界冠军的烘焙甜点 内容简介
本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点，由得过甜点大赛世界优选的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度、很好品尝期等温馨提示。甜点多用天然食材、少添加物，为超简单、极安全的烘焙甜点，零基础初学者、家庭主妇、烘焙爱好者都能轻松上手！
世界冠军的烘焙甜点 目录
超有成就感的烘焙学堂开课了
第1课 烘焙方法超简单，一学就会─—006
第2课 在制作过程中收获满满─—007
第3课 准备一些基本工具就能搞定─—008
第4课 本书应用的“基础烘焙材料”─—014
第5课 多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂─—022
第6课 烘焙基础技巧Q & A─—024
PART1 巧克力类
蜜渍橘条巧克力─—031
草莓巧克力─—033
小鸡柠檬棒棒糖─—035
花样伯爵棒棒糖─—039
小熊榛果棒棒糖─—043
PART2 塔类
法式巧克力塔─—049
彩虹米果脆片塔─—053
大眼怪抹茶塔─—057
小鸡柠檬塔─—063
兔形奶酪塔─—067
PART3 奶酪布丁类
浓郁香草奶酪─—073
盛夏芒果奶酪─—075
缤纷覆盆子奶酪─—079
焦糖布丁─—083
水果布丁─—085
PART4 饼干类
香草手工饼干─—089
兔兔糖霜饼干─—093
小熊核桃糖霜饼干─—097
伯爵花卉糖霜饼干─—101
覆盆子糖霜饼干─—105
PART5 杯装蛋糕类
经典玛芬杯蛋糕─—111
大眼怪巧克力杯蛋糕─—113
小精灵奶酪杯蛋糕─—117
盆栽提拉米苏─—121
草莓鲜奶油松饼─—127
PART6 果冻软糖类
水蜜桃果冻─—133
法式覆盆子软糖─—135
花样水果软糖─—137
鲜橙薄荷果冻─—139
荔枝荷包蛋软糖─—141
PART7 蛋糕卷类
牛奶蛋糕卷─—147
长颈鹿香草蛋糕卷─—151
斑马鲜奶油蛋糕卷─—155
草莓涂鸦蛋糕卷─—159
柳橙涂鸦蛋糕卷─—163
PART8 夹层蛋糕卷类
草莓鲜奶油蛋糕─—169
奥利奥巧克力蛋糕─—175
经典百利甜酒蛋糕─—179
金币藏宝盒蛋糕─—185
生日戚风蛋糕─—189
第1课 烘焙方法超简单，一学就会─—006
第2课 在制作过程中收获满满─—007
第3课 准备一些基本工具就能搞定─—008
第4课 本书应用的“基础烘焙材料”─—014
第5课 多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂─—022
第6课 烘焙基础技巧Q & A─—024
PART1 巧克力类
蜜渍橘条巧克力─—031
草莓巧克力─—033
小鸡柠檬棒棒糖─—035
花样伯爵棒棒糖─—039
小熊榛果棒棒糖─—043
PART2 塔类
法式巧克力塔─—049
彩虹米果脆片塔─—053
大眼怪抹茶塔─—057
小鸡柠檬塔─—063
兔形奶酪塔─—067
PART3 奶酪布丁类
浓郁香草奶酪─—073
盛夏芒果奶酪─—075
缤纷覆盆子奶酪─—079
焦糖布丁─—083
水果布丁─—085
PART4 饼干类
香草手工饼干─—089
兔兔糖霜饼干─—093
小熊核桃糖霜饼干─—097
伯爵花卉糖霜饼干─—101
覆盆子糖霜饼干─—105
PART5 杯装蛋糕类
经典玛芬杯蛋糕─—111
大眼怪巧克力杯蛋糕─—113
小精灵奶酪杯蛋糕─—117
盆栽提拉米苏─—121
草莓鲜奶油松饼─—127
PART6 果冻软糖类
水蜜桃果冻─—133
法式覆盆子软糖─—135
花样水果软糖─—137
鲜橙薄荷果冻─—139
荔枝荷包蛋软糖─—141
PART7 蛋糕卷类
牛奶蛋糕卷─—147
长颈鹿香草蛋糕卷─—151
斑马鲜奶油蛋糕卷─—155
草莓涂鸦蛋糕卷─—159
柳橙涂鸦蛋糕卷─—163
PART8 夹层蛋糕卷类
草莓鲜奶油蛋糕─—169
奥利奥巧克力蛋糕─—175
经典百利甜酒蛋糕─—179
金币藏宝盒蛋糕─—185
生日戚风蛋糕─—189
展开全部
世界冠军的烘焙甜点 作者简介
杨嘉明
ERSTE艾斯特烘焙创办人
开平餐饮学校烘焙教学技术总监
竞赛殊荣
2007年加州葡萄干西点饼干类媒体第一名
2015年德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军
2016第十二届技职之光
资历
实践大学味觉系咖啡烘焙甜点部主厨杨嘉明
ERSTE艾斯特烘焙创办人
开平餐饮学校烘焙教学技术总监
竞赛殊荣
2007年加州葡萄干西点饼干类媒体第一名
2015年德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军
2016第十二届技职之光
资历
实践大学味觉系咖啡烘焙甜点部主厨
新北市糕饼公会烘焙蛋糕技师
伊薇特冰淇淋生活馆西点研发主厨
麦之田食品西点研发主厨
新北市糕饼商业公会第十八届西点技术指导顾问
台北典唐烘焙坊西点顾问
永纽烘焙中心特聘名师
评审
世界杯WPC里昂甜点大赛台湾选拔赛评审
开平餐饮学校第十六届主厨杯蛋糕评审
2016年新北市圣诞面包、创意吐司暨圣诞Q饼大赛评审
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