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中国菜34-4体系

中国菜34-4体系

作者:刘广伟
出版社:地质出版社出版时间:2018-08-29
页数: 351
本类榜单:美食销量榜
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中国菜34-4体系 版权信息

  • ISBN:9787116109308
  • 条形码:9787116109308 ; 978-7-116-10930-8
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中国菜34-4体系 内容简介

本书分为两部分。**部分是理论篇,论述了中餐的不同定位和中餐产品体系的不同维度,并对其中的空间维度、时间维度、结构维度、食者维度进行了专门阐述。第二部分是菜系篇,分别介绍了34个菜系不同的经济地理、特色食产、饮食历史和代表菜,同时介绍了92个流派,例举了324个主要门派。

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