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机上茶酒文化与服务/刘雪莹 版权信息
- ISBN：9787114144493
- 条形码：9787114144493 ; 978-7-114-14449-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
机上茶酒文化与服务/刘雪莹 内容简介
本书围绕乘务员的工作环境，融合靠前与国外多家航空公司服务标准及服务流程，讲解了与客舱服务相关的茶酒水知识、操作服务方法，重视实际操作，紧密联系客舱服务特点。能够有针对性地扩大学生的知识面，同时增强学生自身的文化素质。本书可作为空中乘务、航空服务等相关专业的教材使用，也可供行业相关岗位培训使用。
机上茶酒文化与服务/刘雪莹 目录
**篇 茶
**章 茶的概述
**节 茶的起源与历史
第二节 茶的传播与发展
第三节 中国茶区的分布
第二章 茶的基础知识
**节 茶叶加工基本原理
第二节 茶叶的储藏
第三节 茶的分类
第四节 世界名茶介绍
第三章 各地茶俗
**节 国内各地茶俗
第二节 国外各地茶俗
第四章 茶艺服务
**节 茶艺技艺介绍
第二节 飞机客舱内茶艺服务特殊要求
第三节 飞机客舱内绿茶茶艺
第四节 飞机客舱内乌龙茶茶艺
第五节 飞机客舱内红茶茶艺
第二篇 酒
第五章 酒的总述
**节 酒的起源
第二节 酒的定义
第三节 酒的分类
第六章 限造酒——葡葡酒
**节 葡萄酒的概述
第二节 葡萄酒的酿制
第三节 法国葡萄酒
第四节 意大利葡萄酒
第五节 德国葡萄酒
第六节 美国葡萄酒
第七节 澳大利亚葡萄酒
第八节 南非葡萄酒
第九节 智利葡萄酒
第十节 西班牙葡萄酒
第十一节 葡萄牙葡萄酒
第十二节 中国葡萄酒
第十三节 机上葡萄酒服务
第七章 酿造酒——啤酒
**节 啤酒的概述
第二节 啤酒的分类
第三节 世界著名啤酒品牌
第四节 机上啤酒服务
第八章 蒸馏酒——威士忌
**节 威士忌的概述
第二节 威士忌的酿制
第三节 威士忌的种类
第四节 飞机客舱内威士忌的饮用与服务
第九章 蒸馏酒——金酒
**节 金酒及其饮用文化
第二节 金酒的酿制
第三节 金酒的种类
第四节 金酒的饮用
第十章 蒸馏酒——白兰地
**节 白兰地的概述
第二节 白兰地的类型
第三节 白兰地等级
第四节 白兰地的品饮
第十一章 其他蒸馏酒
**节 伏特加
第二节 朗姆酒
第三节 龙舌兰酒
第十二章 配制洒
**节 配制酒概述
第二节 配制酒的分类及服务
第十三章 鸡尾酒
**节 鸡尾酒的概述
第二节 常用的鸡尾酒杯型
第三节 调制鸡尾酒的基本方法
第四节 世界经典鸡尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
**节 咖啡的起源与历史
第二节 咖啡的传播与发展
第十五章 咖啡的基础知识
**节 咖啡豆的定义与咖啡豆的加工
第二节 咖啡豆的烘烤与研磨
第三节 咖啡豆的品鉴
第四节 咖啡豆的储存
第五节 咖啡的产地与世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服务
**节 世界咖啡习俗
第二节 咖啡的冲调
第三节 飞机客舱内咖啡服务
参考文献
**章 茶的概述
**节 茶的起源与历史
第二节 茶的传播与发展
第三节 中国茶区的分布
第二章 茶的基础知识
**节 茶叶加工基本原理
第二节 茶叶的储藏
第三节 茶的分类
第四节 世界名茶介绍
第三章 各地茶俗
**节 国内各地茶俗
第二节 国外各地茶俗
第四章 茶艺服务
**节 茶艺技艺介绍
第二节 飞机客舱内茶艺服务特殊要求
第三节 飞机客舱内绿茶茶艺
第四节 飞机客舱内乌龙茶茶艺
第五节 飞机客舱内红茶茶艺
第二篇 酒
第五章 酒的总述
**节 酒的起源
第二节 酒的定义
第三节 酒的分类
第六章 限造酒——葡葡酒
**节 葡萄酒的概述
第二节 葡萄酒的酿制
第三节 法国葡萄酒
第四节 意大利葡萄酒
第五节 德国葡萄酒
第六节 美国葡萄酒
第七节 澳大利亚葡萄酒
第八节 南非葡萄酒
第九节 智利葡萄酒
第十节 西班牙葡萄酒
第十一节 葡萄牙葡萄酒
第十二节 中国葡萄酒
第十三节 机上葡萄酒服务
第七章 酿造酒——啤酒
**节 啤酒的概述
第二节 啤酒的分类
第三节 世界著名啤酒品牌
第四节 机上啤酒服务
第八章 蒸馏酒——威士忌
**节 威士忌的概述
第二节 威士忌的酿制
第三节 威士忌的种类
第四节 飞机客舱内威士忌的饮用与服务
第九章 蒸馏酒——金酒
**节 金酒及其饮用文化
第二节 金酒的酿制
第三节 金酒的种类
第四节 金酒的饮用
第十章 蒸馏酒——白兰地
**节 白兰地的概述
第二节 白兰地的类型
第三节 白兰地等级
第四节 白兰地的品饮
第十一章 其他蒸馏酒
**节 伏特加
第二节 朗姆酒
第三节 龙舌兰酒
第十二章 配制洒
**节 配制酒概述
第二节 配制酒的分类及服务
第十三章 鸡尾酒
**节 鸡尾酒的概述
第二节 常用的鸡尾酒杯型
第三节 调制鸡尾酒的基本方法
第四节 世界经典鸡尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
**节 咖啡的起源与历史
第二节 咖啡的传播与发展
第十五章 咖啡的基础知识
**节 咖啡豆的定义与咖啡豆的加工
第二节 咖啡豆的烘烤与研磨
第三节 咖啡豆的品鉴
第四节 咖啡豆的储存
第五节 咖啡的产地与世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服务
**节 世界咖啡习俗
第二节 咖啡的冲调
第三节 飞机客舱内咖啡服务
参考文献
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机上茶酒文化与服务/刘雪莹 作者简介
刘雪莹，女，硕士研究生，就职于中国民航大学乘务学院，长期从事空中乘务专业教学，于2008年开设针对乘务专业的“茶酒文化”课程，受到各兄弟院校的关注，该课程不断进行改革与建设。现已建设成为精品课程。具有国家茶艺技师证书、国家高级评茶员证书、国际品酒师（WSET）证书、国际咖啡品鉴师（SAC）证书，在社会上担任茶艺协会和茶叶学会理事及常务理事。
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