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水产品与健康生活知识宣传手册 版权信息
- ISBN:9787109233911
- 条形码:9787109233911 ; 978-7-109-23391-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
水产品与健康生活知识宣传手册 本书特色
食品安全关系着千家万户,关系着子孙后代。食品安全既是大众关注的话题,更是党和国家领导人一直关注的民生问题之一。水产品作为食品消费市场的重要组成部分,其质量安全与百姓健康息息相关。为向广大群众宣传和普及水产品营养知识,引导他们树立健康的生活理念,享受健康的生活方式,多吃鱼、吃好鱼,中国水产学会特组织专家编撰此宣传手册。《水产品与健康生活知识宣传手册》针对社会关注的热点,着重解答水产品的营养与健康、水产品质量辨别与选购以及水产品食用安全等方面的问题。同时,针对目前社会上一些与水产品有关的谣言,邀请了专家进行科学解读和正确引导。
水产品与健康生活知识宣传手册 内容简介
食品安全关系着千家万户,关系着子孙后代。食品安全既是大众关注的话题,更是党和国家领导人一直关注的民生问题之一。水产品作为食品消费市场的重要组成部分,其质量安全与百姓健康息息相关。为向广大群众宣传和普及水产品营养知识,引导他们树立健康的生活理念,享受健康的生活方式,多吃鱼、吃好鱼,中国水产学会特组织专家编撰此宣传手册。《水产品与健康生活知识宣传手册》针对社会关注的热点,着重解答水产品的营养与健康、水产品质量辨别与选购以及水产品食用安全等方面的问题。同时,针对目前社会上一些与水产品有关的谣言,邀请了专家进行科学解读和正确引导。
水产品与健康生活知识宣传手册 目录
一、营养篇
1.都说吃鱼好,好处在哪里?
2.为什么海藻被称为“长寿菜”?
3.鲫鱼、鲤鱼、泥鳅等常见淡水鱼有什么营养价值?
4.香鱼、公鱼等小型淡水鱼有什么营养价值?
5.为什么说“小暑黄鳝赛人参”?
6.鳗鲕有什么营养价值?
7.为什么说带鱼是物美价廉的水产品?
8.为什么说黄鱼是海鱼之上品?
9.鲑鱼有哪些营养价值?
10.鳕鱼有哪些营养价值?
11.金枪鱼有哪些功效?
12.旗鱼是金枪鱼吗?
13.为什么说沙丁鱼是海洋瑰宝?
14.为什么多春鱼特别适合老人和儿童食用?
15.为什么刺鲳非常适合高血压患者食用?
16.为什么蓝点马鲛很适适合来做水饺?
17.为什么秋刀鱼是日本料理中*具代表性的食材?
18.为什么食用鲐鱼时一定要注意鱼的新鲜度?
19.为什么牙鲆是深受女性欢迎的美容食品?
20.鲽鱼有哪些营养价值?
21.为什么说大菱鲆是上等的鲆鲽类鱼?
22.为什么吃鲣鱼对中老年人健康有好处?
23.竹?鱼有什么营养价值?
24.鲈鱼有什么营养价值?
25.为什么鲱鱼更适合腌制?
26.蛳鱼适合怎样吃?
27.为什么冬天产的远东多线鱼营养更丰富?
28.真燕鳐有哪些营养价值?
29.为什幺金眼鲷宜用酒糟腌着吃?
30.鲷鱼有哪些营养价值?
31.裸盖鱼有哪些营养价值?
32.虾具有哪些营养价值?
33.蟹有哪营养价值?
34.为什幺说鲍鱼是“四大海昧”之首?
35.为什幺牡蛎被称为“海洋牛奶”?
36.为什幺贻贝被称为“海洋鸡蛋”?
37.吃鱿鱼会使胆固醇升高吗?
38.哪些人群适宜食用海参?
39.龟、蹩的营养价值有哪些?
二、选购篇
(一)水产品鲜度评定
40.如何挑选活鱼?
41.如何判断鲜鱼的新鲜度?
42.如何判断冻鱼的新鲜度?
(二)新鲜水产品的选购方法
43.如何选购新鲜的银鱼?
44.如何选购新鲜的黄鱼?
45.如何选购新鲜的带鱼?
46.如何选购新鲜的鲐鱼?
47.如何选购新鲜的银鲳(平鱼)?
48.如何选购新鲜的鱿鱼?
49.如何选购新鲜的墨鱼(乌贼)?
50.如何选购新鲜的虾?
51.如何选购活蟹?
52.如何选购活鳖?
53.如何选购海蜇?
(三)伪劣水产品种类
(四)伪劣水产品辨别
54.如何辨别被毒死的鱼?
55.如何辨别被污染的鱼?
56.如何辨别患病的鱼?
57.如何辨别使用甲醛溶液泡发的水产品?
三、常识篇
58.为什么含鞣酸的水果不宜与海鲜同食?
59.为什么吃海鲜不能多喝啤酒?
60.为什么海鲜*好不要与凉寒食物同食?
61.生食水产品有什么风险?
62.哪些鱼不新鲜会引起组胺中毒?
63.哪些水产品只能买活的?
64.河纯鱼可以自行烹调食用吗?
65.煎焦了的鱼能吃吗?咸鱼能多吃吗?
66.鱼翅真的特别有营养吗?
67.哪些人不宜多吃水产品?
68.食用海鲜发生中毒时怎样急救处理?
四、辟谣篇
69.紫菜是塑料做的?
70.吃大菱鲆会致癌?
71.养小龙虾用污水?
72.养黄鳝用避孕药?
73.给青蟹打针来增重、增肥?
74.虾蟹与维生素C同食会砷中毒?
75.皮皮虾里有寄生虫?
结束语
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