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松风煮茗婺源茶事 内容简介
婺源县为古徽州“一府六县”之一，今属江西省上饶市。因盛产绿茶，且产茶历史悠久，故素有“茶乡”之称。俗话说“一方水土养一方人”，独特的地理环境的影响，以及儒家思想的长期浸润，等等，使婺源形成了独具特色的茶俗文化。除此之外，婺源种茶、制茶、饮茶的历史，明清以来婺源茶叶出口的兴衰，也值得注意。
松风煮茗婺源茶事 目录
一 叶里乾坤
——叶脉中的相承
1 茶典中的标记
2 浙岭上的方婆遗风
3 朱子儒学的浸润
4 乡野的清香
5 固守的情怀
二 约定俗成
——生活的信仰
1 洗三朝
2 客来敬茶
3 祭茶神
4 寄身的门道
5 木商簰夫温水泡茶
6 茶礼
7 和事茶
8 以茶入馔
9 以茶为祭
10 茶灯
三 屋檐下的茶语
——生发的乡土气息
1 茶谚里的风趣
2 茶谜里的情趣
3 茶与水的乡音
四 茶乡的韵味
——心灵与精神的契合
1 茶的画境
2 茶诗的表达
3 茶歌的情调
4 茶联的镌痕
五 风情的演绎
——婺源茶道的前世今生
1 农家茶
2 文士茶
3 富室茶
参考文献
——叶脉中的相承
1 茶典中的标记
2 浙岭上的方婆遗风
3 朱子儒学的浸润
4 乡野的清香
5 固守的情怀
二 约定俗成
——生活的信仰
1 洗三朝
2 客来敬茶
3 祭茶神
4 寄身的门道
5 木商簰夫温水泡茶
6 茶礼
7 和事茶
8 以茶入馔
9 以茶为祭
10 茶灯
三 屋檐下的茶语
——生发的乡土气息
1 茶谚里的风趣
2 茶谜里的情趣
3 茶与水的乡音
四 茶乡的韵味
——心灵与精神的契合
1 茶的画境
2 茶诗的表达
3 茶歌的情调
4 茶联的镌痕
五 风情的演绎
——婺源茶道的前世今生
1 农家茶
2 文士茶
3 富室茶
参考文献
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松风煮茗婺源茶事 节选
《华夏文库 民俗书系 松风煮茗：婺源茶事》： 人的一生，手攥得再紧，也有撒手的时候。人，终归于草木。这时，茶陪着人的身体，进入*后安眠的地方。 自古以来，婺源与其他茶区一样，“无茶不在丧”的观念在祭祀礼仪中根深蒂固。在婺源的民间习俗中，“茶”与丧祭的关系十分密切，几乎贯穿了全过程：长辈辞世，送终的儿孙要看准时辰，为刚落气的逝者放人“口含钱”和“甘露叶”。“口含钱”，即用金子或者铜特制的钱；而“甘露叶”呢，则是茶叶做成的“菱”。这就是俗语“手中自有甘露叶，口渴还有水红菱”的出处。相传，逝者有了这些，就可以不喝“孟婆汤”，当然也就不会忘记祖宗了。民间还有一种说法，有了“口含钱”，转世投胎有人叫。报讣的时候，报讣者不管天晴落雨，都拿一把伞进门，伞尖朝下倚着八仙桌的桌脚，自己则一声不响地坐在上门头。这样的举动，俨如婺源民间报讣的暗号，主人一看便心领神会，泡上两杯茶，左边的敬献逝者，右边的才是给报讣者喝的。只有喝了一口主人泡的茶后，报讣者方能说出逝者的身份。遇到丧事，亲戚朋友都会主动去帮忙，从某种层面凸显家族的团结与邻里的和睦。同一个村庄的人，也有忙得不可开交的时候，因为有时候两个或者三个老人像约好了似的，一起“走”了。 入殓时，棺材内不仅要放“五谷包”（缝制的布袋内，分别装有稻、黍、稷、麦、菽），还要放“茶叶包”。五谷是一种象征，作为随葬物品不难理解；而茶叶随葬，据说是有“洁净、干燥”的作用。灵位前，一日三餐还要供茶饭。旧时，不同的亲人参加祭奠的祭品是有区别的，《婺源县志》中就有“亲朋祭奠用茶果，婿、甥祭奠用鸡鱼肉”的记载。亲朋好友前来“吊香”（拜奠），必须要喝一口丧家端上的茶水。按照婺源民间的解释，一是表示答谢，二是可以免除灾晦。 婺源乡村的习俗如此，朱熹也随乡俗。朱熹的门人程深父病逝，他“深为悲叹”，在与林择之的书信中说：“香茶在其弟处，烦为于其灵前焚香点茶，致此微意。” 茶与生命的因缘，结合得如此紧密，它一直伴着灵魂走向那个未知世界的奇异之门。 茫然、敬畏、悲凉、神秘、虚无，共同构筑了婺源丧祭的迷宫，而茶，无疑是重生的喻体。婺源乡村无数生命的故事，就隐藏在以茶为祭的过程中。 是否可以这样理解：只有圣洁的茶才可以陪着安然慈悲的神明？ “慎终追远。”无论祭祀与丧礼，都是对亡灵与生命的崇拜与敬畏。而表达敬意与感恩的直接方式，就是把家中*为好吃的、*为好喝的端上进献。 ……
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