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人气川菜 版权信息
- ISBN:9787518030606
- 条形码:9787518030606 ; 978-7-5180-3060-6
- 装帧:100g胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
人气川菜 本书特色
食在中国,味在四川。
川菜,以味取胜。干辣椒、泡椒、花椒……是川菜的调味法宝。辣的过瘾、辣的爽快,是川菜的特殊魅力。《人气川菜》收录了川菜三大帮系的经典人气川菜,点睛制作秘诀和味型,给您带来一场川菜盛宴。
人气川菜 内容简介
《人气川菜》特意搜集了川菜中具有人气, 且家常易做的菜品精心编写而成, 根据食材的品种而分为素食类、畜肉类、禽肉蛋类、水产类、豆类及其他。本书每一道菜品的味型特点、原料、调料、制作秘诀都有详细介绍, 并做特别点睛。麻辣鲜香、百菜百味。
人气川菜 目录
目 录
Part
1 川菜诱人的秘诀
川菜味型
川菜烹调特色与方法
川菜常见调料
Part 2 素食类
酸辣泡菜
四川泡豇豆
四川泡菜
爽口泡白菜
卷鱼香豌豆
……
麻香四鲜 Part 3 畜肉类
鲜味茄夹
蟹肉蒸酿丝瓜
清蒸茄条
香辣肉末茄条
青椒茄泥
……
金蒜飘香兔
Part 4 禽蛋类
四鲜拌鸡丝
宫保鸡丁
红油子鸡
小煎鸡
怪味鸡
……
蛋菜双层卷
Part 5 水产类
水煮鱼
川菜酸菜鱼
花椒鱼片
椒麻香鱼
辣子油泼鱼
……
炝拌海带结
Part6 豆类及其他
辣子拌豆腐
素拌三丝
五彩腐竹
家常烧面筋
煎炒豆腐
……
糯米红枣
展开全部
人气川菜 作者简介
广州诺琳文化传播有限公司(原名师文化出版(香港)有限公司)于2006年进入图书市场,主打饮食文化、养生保健、时尚美容、怀孕育儿等生活类图书,少儿类图书也茁壮成长。我们奉行“名师文化视野,上品生活学养”的核心价值,以其丰富的出版资源与多家知名出版社长期深层次合作,共同打造生活图书和少儿图书精品。
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