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中医药膳学-(新世纪第三版) 版权信息
- ISBN：9787513234450
- 条形码：9787513234450 ; 978-7-5132-3445-0
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
中医药膳学-(新世纪第三版) 本书特色
《全国中医药行业高等教育"十三五"规划教材·全国高等中医药院校规划教材(第十版):中医药膳学(新世纪第三版)(供中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、中药学、护理学等专业用)》针对中医药人才成长的规律，正本清源，突出中医思维方式，体现中医药学科的人文特色和“读经典，做临床”的实践特点，突出中医理论在中医药教育教学和实践工作中的核心地位，与执业中医（药）师资格考试、中医住院医师规范化培训等工作对接，更具有针对性和实践性。
中医药膳学-(新世纪第三版) 内容简介
《中医药膳学（新世纪第三版）/全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材》特点： 1.加强顶层设计，强化中医经典地位 针对中医药人才成长的规律，正本清源，突出中医思维方式，体现中医药学科的人文特色和“读经典，做临床”的实践特点，突出中医理论在中医药教育教学和实践工作中的核心地位，与执业中医（药）师资格考试、中医住院医师规范化培训等工作对接，更具有针对性和实践性。 2.精选编写队伍，汇集专家智慧 主编遴选严格按照程序进行，经过院校推荐、国家中医药管理局教材建设专家指导委员会专家评审、编审专家组认可后确定，确保公开、公平、公正。编委优先吸纳教学名师、学科带头人和一线优秀教师，集中了全国范围内.各高等中医药院校的专家，确保了编写队伍的水平，体现了中医药行业规划教材的整体优势。 3.突出精品意识，完善学科知识体系 结合教学实践环节的反馈意见，精心组织编写队伍进行编写大纲和样稿的讨论，要求每门教材立足专业需求，在保持内容稳定性、先进性、适用性的基础上，根据其在整个中医知识体系中的地位、学生知识结构和课程开设时间，突出本学科的教学重点，努力处理好继承与创新、理论与实践、基础与临床的关系。 4.尝试形式创新，注重实践技能培养 为提升对学生实践技能的培养，配合高等中医药院校数字化教学的发展，更好地服务于中医药教学改革，本套教材在传承历版教材基本知识、基本理论、基本技能主体框架的基础上，将数字化作为重点建设目标，在中医药行业教育云平台的总体构架下，借助网络信息技术，为广大师生提供了丰富的教学资源和广阔的互动空间。
中医药膳学-(新世纪第三版) 目录
上篇总论
绪论
一、中医药膳学的基本概念
二、中医药膳学的研究内容
三、中医药膳学发展简史
四、中医药膳的现代研究与应用
**章中医药膳的特点、分类和应用原则
**节中医药膳的特点
一、历史悠久
二、隐药于食
三、辨证配伍
四、注重调理
五、影响广泛
第二节中医药膳的分类上篇总论 绪论 一、中医药膳学的基本概念 二、中医药膳学的研究内容 三、中医药膳学发展简史 四、中医药膳的现代研究与应用 **章中医药膳的特点、分类和应用原则 **节中医药膳的特点 一、历史悠久 二、隐药于食 三、辨证配伍 四、注重调理 五、影响广泛 第二节中医药膳的分类 一、根据功效分类 二、根据形态分类 第三节中医药膳的应用原则 一、平衡阴阳 二、调理脏腑 三、扶正祛邪 四、三因制宜 五、勿犯禁忌 第二章中医药膳学的理论基础 **节中医药膳学的基础理论 一、以五脏为中心的整体观 二、三因制宜的辨证论治观 三、阴阳自和与五行制化的平衡观 第二节中医药膳学的药性理论 一、四气 二、五味 三、升降浮沉 四、归经 五、毒性 第三节中医药膳学的配伍理论 一、药膳配伍原则 二、药膳配伍的选料方法 三、药膳配伍禁忌 第四节中医药膳学的治法理论 一、汗法 二、下法 三、温法 四、清法 五、消法 六、补法 七、理气法 八、理血法 九、祛湿法 第三章中医药膳制作的基本技能 **节中医药膳原料的炮制 一、炮制目的 二、炮制方法 三、药液制备法 第二节中医药膳制作工艺 一、药膳制作特点 二、药膳制作要求 三、药膳制作方法 中篇药膳原料 第四章食物类原料 **节粮食类 一、谷物类 二、豆类 第二节蔬菜类 一、瓜茄类 二、根茎类 三、茎叶类 第三节野菜类 第四节食用菌类 第五节果品类 一、鲜果类 二、干果类 第六节禽肉类 第七节畜肉类 第八节奶蛋类 第九节水产类 第十节调味品及其他佐料 第五章药物类原料 **节解表药 一、发散风寒药 二、发散风热药 第二节清热药 一、清热泻火药 二、清热解毒药 三、清热凉血药 第三节润下药 第四节祛风湿药 第五节化湿药 第六节利水渗湿药 第七节温里药 第八节理气药 第九节消食药 第十节止血药 第十一节活血化瘀药 第十二节化痰药 第十三节止咳平喘药 第十四节安神药 第十五节平肝息风药 第十六节补虚药 一、补气药 二、补血药 三、补阳药 四、补阴药 第十七节收涩药 第十八节驱虫药 下篇药膳配方 第六章解表类 **节辛温解表类 第二节辛凉解表类 第三节扶正解表类 第七章清热类 **节清气凉营类 第二节清热祛暑类 第三节清热解毒类 第四节清脏腑热类 第五节清退虚热类 第八章泻下类 第九章温里祛寒类 **节温中祛寒类 第二节温经散寒类 第十一章利水渗湿类 **节利水消肿类 第二节利水通淋类 第三节利湿退黄类 …… 第十二章化痰止咳平喘类 第十三章消食解酒类 第十四章理气类 第十五章理血类 第十六章安神类 第十七章平肝潜阳类 第十八章固涩类 第十九章补益类 第二十章养生保健类 主要参考书目信息
绪论
一、中医药膳学的基本概念
二、中医药膳学的研究内容
三、中医药膳学发展简史
四、中医药膳的现代研究与应用
**章中医药膳的特点、分类和应用原则
**节中医药膳的特点
一、历史悠久
二、隐药于食
三、辨证配伍
四、注重调理
五、影响广泛
第二节中医药膳的分类上篇总论 绪论 一、中医药膳学的基本概念 二、中医药膳学的研究内容 三、中医药膳学发展简史 四、中医药膳的现代研究与应用 **章中医药膳的特点、分类和应用原则 **节中医药膳的特点 一、历史悠久 二、隐药于食 三、辨证配伍 四、注重调理 五、影响广泛 第二节中医药膳的分类 一、根据功效分类 二、根据形态分类 第三节中医药膳的应用原则 一、平衡阴阳 二、调理脏腑 三、扶正祛邪 四、三因制宜 五、勿犯禁忌 第二章中医药膳学的理论基础 **节中医药膳学的基础理论 一、以五脏为中心的整体观 二、三因制宜的辨证论治观 三、阴阳自和与五行制化的平衡观 第二节中医药膳学的药性理论 一、四气 二、五味 三、升降浮沉 四、归经 五、毒性 第三节中医药膳学的配伍理论 一、药膳配伍原则 二、药膳配伍的选料方法 三、药膳配伍禁忌 第四节中医药膳学的治法理论 一、汗法 二、下法 三、温法 四、清法 五、消法 六、补法 七、理气法 八、理血法 九、祛湿法 第三章中医药膳制作的基本技能 **节中医药膳原料的炮制 一、炮制目的 二、炮制方法 三、药液制备法 第二节中医药膳制作工艺 一、药膳制作特点 二、药膳制作要求 三、药膳制作方法 中篇药膳原料 第四章食物类原料 **节粮食类 一、谷物类 二、豆类 第二节蔬菜类 一、瓜茄类 二、根茎类 三、茎叶类 第三节野菜类 第四节食用菌类 第五节果品类 一、鲜果类 二、干果类 第六节禽肉类 第七节畜肉类 第八节奶蛋类 第九节水产类 第十节调味品及其他佐料 第五章药物类原料 **节解表药 一、发散风寒药 二、发散风热药 第二节清热药 一、清热泻火药 二、清热解毒药 三、清热凉血药 第三节润下药 第四节祛风湿药 第五节化湿药 第六节利水渗湿药 第七节温里药 第八节理气药 第九节消食药 第十节止血药 第十一节活血化瘀药 第十二节化痰药 第十三节止咳平喘药 第十四节安神药 第十五节平肝息风药 第十六节补虚药 一、补气药 二、补血药 三、补阳药 四、补阴药 第十七节收涩药 第十八节驱虫药 下篇药膳配方 第六章解表类 **节辛温解表类 第二节辛凉解表类 第三节扶正解表类 第七章清热类 **节清气凉营类 第二节清热祛暑类 第三节清热解毒类 第四节清脏腑热类 第五节清退虚热类 第八章泻下类 第九章温里祛寒类 **节温中祛寒类 第二节温经散寒类 第十一章利水渗湿类 **节利水消肿类 第二节利水通淋类 第三节利湿退黄类 …… 第十二章化痰止咳平喘类 第十三章消食解酒类 第十四章理气类 第十五章理血类 第十六章安神类 第十七章平肝潜阳类 第十八章固涩类 第十九章补益类 第二十章养生保健类 主要参考书目信息
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