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巴黎老面包坊的经典配方 版权信息
- ISBN：9787121293504
- 条形码：9787121293504 ; 978-7-121-29350-4
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
巴黎老面包坊的经典配方 本书特色
这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品，一共收录了240余种面包烘焙方法，更进行了清晰的步骤演示。图片非常精美。这家店铺将历史上的经典配方收录，并获得了历史上共8次法国*佳法棍评选的**名。本店铺成立于1356年，后因历史及战争等被迫停业，直到1975年重张直到现在。
巴黎老面包坊的经典配方 内容简介
始于1356年巴黎圣母磨坊的传世配方，历经几个世纪的尘封，于1975年被发掘，重现于世人面前。收录百款经典欧式面包纯正制作方法，汇集几个世纪的美食人文精华。巴黎圣母面包坊成立于1356年，后因历史及战争等原因被迫停业，1975年至今在巴黎重张。 揉制面包的过程，是乐于感受匀称面团产生于两手之间、欣然享受热面包芬芳香气的美妙过程……只有面包可以给你带来如此这般的快乐！
巴黎老面包坊的经典配方 目录
制作面包的专有技术传统面包传统法棍法棍全麦面包酸酵乡村面包休姆面包原木面包切片软面包全麦切片软面包谷物面包小麦与黑麦混合面包什锦麦片面包大麦面包玉米面包亚麻籽面包芝麻面包大豆面包麦麸面包燕麦片面包葵花籽面包斯卑尔脱小麦面包黑麦面包罂粟籽面包特制面包开胃笛子面包干果笛子面包香辛草烤饼橄榄烤饼鳀鱼橄榄烤饼猪肉面包核桃榛子面包陈年埃达姆干酪与孜然面包埃曼塔奶酪面包卡芒贝尔奶酪面包香蒜面包洋葱面包南瓜面包无花果面包护林员面包蕃茄与迷迭香面包麝香葡萄酒面包米粉大豆粉栗子粉无面筋面包米粉大麻籽荞麦粉无面筋面包蜂蜜面包酸奶面包柠檬面包果料面包薄荷面包巧克力杏仁面包区域特色蒜味热面包安茹小圆面包萨瓦面包第戎面包阿尔代什面包萨瓦茴香奶油面包阿韦龙烤饼旺代奶油面包夏朗德烤薄饼普罗旺斯烤薄饼普罗旺斯烤饼世界各国面包德国椒盐卷饼黑面包意大利面包棒意大利烤薄饼意大利脆皮面包佛罗伦萨面包俄式荞麦薄饼硬面包圈小圆面包印度本地治里香料面包加拿大面包印度馕口袋饼墨西哥玉米饼甜酥餐包牛角面包杏仁牛角面包卷边苹果酱馅饼巧克力面包葡萄干面包糖粒泡芙维也纳长棍面包牛奶面包酥皮奶油面包楠泰尔奶油面包法式圆头奶油面包果仁糖奶油面包阿尔及利亚奶油面包葡萄干奶油面包杏仁奶油面包牛奶咖啡面包糖霜酥皮杏仁包开心果螺丝转面包丹麦覆盆子面包杏仁奶油夹心面包国王饼小蛋糕可丽露蛋糕杏仁长蛋糕贝壳蛋糕棕叶油酥饼修女泡芙小香料面包蜂蜜椰仁饼奶油圆蛋糕
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巴黎老面包坊的经典配方 相关资料
•传统面包：传统法棍、全麦面包、酸酵母乡村面包、茅屋顶面包、樵夫面包、切片软面包。•谷物面包：大麦面包、亚麻籽面包、芝麻面包、玉米面包、燕麦片面包、罂粟籽面包。•特制面包：开胃笛子面包、普罗旺斯香草面包、卡芒贝尔奶酪面包、无麸质面包、蜂蜜面包。•地方特色：萨瓦面包、安茹小圆面包、阿尔代什栗子面包、普罗旺斯面包圈、阿韦龙烤饼、萨瓦茴香奶油面包。•世界各国经典特色面包：德国椒盐扭结、黑面包、俄式荞麦薄饼、佛卡夏、意大利恰巴塔面包、贝果、印度馕、皮塔口袋饼、墨西哥玉米饼。•甜酥餐包：羊角面包、卷边苹果酱馅饼、巧克力面包、维也纳长棍面包、阿尔及利亚奶油面包、布里欧修面包卷、开心果蜗牛卷、丹麦覆盆子面包。•小型奶油蛋糕：可露丽、费南雪、玛德琳、蝴蝶酥、法式小香料面包、泡芙、咕咕霍夫
巴黎老面包坊的经典配方 作者简介
巴齐尔•卡米尔，他发现并挖掘出创始于1356年的巴黎圣母磨坊Le Moulin de la Vierge Paris的经典配方，并于1975年在巴黎创建了沿袭百年面包制作技艺的面包坊，并将这些尘封了数个世纪的美食精粹重现在世人面前。
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