扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医外科学——全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
图解食品装饰制作技艺 版权信息
- ISBN：9787518409099
- 条形码：9787518409099 ; 978-7-5184-0909-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
图解食品装饰制作技艺 本书特色
本书融合了面塑、食雕、糖艺、果酱画盘饰四个篇章的内容，前三个篇章从*基础的原料选取、工具使用到大件的细节介绍、分步解析等都作了详细的描述，并配有精美的步骤图。第四篇优选了部分果酱画盘饰以供读者欣赏。四部分内容涉及中国古典名著中的经典人物以及花鸟鱼虫，富有文化底蕴和生活气息。 本书讲解细致、到位，既可作为餐饮行业职业技能培训教程，也可作为食品装饰爱好者的自学用书。
图解食品装饰制作技艺 内容简介
本书是由国内知名食品雕刻大师、面塑工艺美术大师徐真主编，本书融合了面塑、食雕、糖艺、果酱画盘饰四个方面的内容，为学习者提供了全面的素材与图解制作方法，使学习者举一反三，触类旁通。
图解食品装饰制作技艺 目录
**篇 面塑制作图解与欣赏**节 面塑工具及原料第二节 面塑作品制作图解一、动物系列二、传统人物三、西游记系列四、三国系列第三节 面塑作品欣赏 第二篇 食品雕刻制作图解与欣赏**节 果蔬雕刻制作图解与欣赏一、雕刻工具及原料二、果蔬雕刻作品制作图解1．人物五官展示2．人物头像及人物系列3．动植物系列三、果蔬雕刻作品欣赏第二节 泡沫雕刻制作图解与欣赏一、泡沫雕刻工具及原料二、泡沫雕刻作品制作图解三、泡沫雕刻作品欣赏 第三篇 糖艺制作图解与欣赏**节 糖艺工具及原料第二节 糖艺作品制作图解第三节 作品欣赏一、糖艺作品欣赏二、翻糖作品欣赏 第四篇 盘饰艺术欣赏**节 糖艺盘饰欣赏第二节 果酱画盘饰欣赏
展开全部
图解食品装饰制作技艺 作者简介
徐真，生于1980年，江西吉安人。国内知名食品雕刻大师、面塑工艺美术大师，精通食品雕刻、泡沫雕刻、面塑糖艺、翻糖、果酱画等技艺。早年曾在北京、天津等大城市五星级酒店及辽宁电视台任食雕师，而后一直在新东方烹饪学校任教，教授食雕、面塑、糖艺方面的课程十余年，具有丰富的实践和教学经验，所授学生数以万计，毕业学生遍布国内外。2015年底，作者创办了食品雕塑艺术工作室，开始全身心地投入食品造型艺术的研究与教学工作中。 王卫锋，1992年生，陕西商洛人，高级烹调师，曾在浙江火电集团北京分公司任职，2010年在酒店工作时喜欢上食品雕刻，其后遍访名师，专心研究食雕、面塑、糖艺，尤其擅长面塑、面人技艺，特别在刀马人物上有独到的理解，其作品生动形象，经过多年的实践已形成自己独树一帜的风格。
书友推荐
- >
我与地坛
我与地坛
¥25.8¥28.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥13.5¥39.8 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥17.1¥39.8 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥23.4¥49.8 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥21.1¥32.0
本类畅销
-
家政服务员实用技术
¥6.4¥20 -
问题驱动的中学数学课堂教学:概率与统计卷
¥31.5¥45 -
家庭保洁技能手册
¥17.8¥46.8 -
全科医生手册-第2版
¥40.6¥58 -
全科医生科研方法-第2版
¥40.6¥58 -
全科医学师资培训指导用书-第2版
¥41.7¥49
