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八大菜系

江鲜美食典谱

作者：张家港市餐饮行业协会

出版社：古吴轩出版社出版时间：2015-10-01

开本： 30cm 页数： 177

本类榜单：美食销量榜

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江鲜美食典谱版权信息

ISBN：9787554605431
条形码：9787554605431 ; 978-7-5546-0543-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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八大菜系

江鲜美食典谱内容简介

本书分为沙上食材、沙上美食两个章节。沙上美食又分为杏花春雨江鲜美、自然天成蒸菜香、农家菜肴风味绝、江滩佳肴款款鲜、点心技艺代代传、沙洲宴席乡味浓六部分。

江鲜美食典谱目录

序言
概述
沙上食材
沙上美食
杏花春雨江鲜美
浓汤河豚
早春三月鲜
椒盐鲜鲥鱼
堂煎长江虾
烤盘长江鲜
红烧长江鳗鱼
蓑衣鳝鱼
江鮰豆腐狮子头
黑椒煎鲈鱼
芦香鱼块
锅仔河豚鱼片
鲜毛豆籽蒸成刀鱼
脆鳞鲥鱼
三味虾趣韵
渔家一锅鲜
凉瓜鳗鱼丸
烧烤黄道士鱼
鮰鱼狮子头
五彩长江鲈鱼
经典菜点索引
碧波养生江鲜盅
江滩老鸡炖刀鱼馄饨
清蒸鲥鱼
粉红夏韵
烩长江三白
清汤长江白鰤鱼丸
葱烤长江鮰
招牌浸鳜鱼卷
菊花鱼脑
河豚绣球
酒酿鲜刀鱼
网油烤鲥鱼
双味长江虾
江鲜演绎
剁椒长江鲻鱼
奶汤鮰鱼
五彩绣球鱼
生煎长江鲢
茶道河豚
日式炭烤江刀
秘制醉江虾
港城炒江蟹
江边双鲜会
铁板长江鲻鱼
三杯汁煽江鮰
铁板鲈鱼
香锅鱼头
自然天成蒸菜香
农家菜肴风味绝
江滩佳肴款款鲜
点心技艺代代传
沙洲宴席乡味浓
谢忱
后记

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