ÌðÆ·-127µÀÒâʽºæ±ºÈ¨ÍþʳÆ×

Ä¿ ¼contentsÌðÆ·ÖÆ×÷ÀïµÄÃÔÈË¿Æѧ 12ĸÇ×µÄÎÂůӵ±§ 14ÒâʽÃÀʳÀïµÄÌðÃÛÒ»Óç 16»ù´¡ÌðÆ·Åä·½ 26ÄÌÓÍÌÇ˪£¨crema al burro£© 28¿¨ÊË´ï½´£¨crema pasticciera£© 30ÇÉ¿ËÁ¦¸ÊÄÉÐí£¨ganache al cioccolato£© 32º£Ã൰¸â£¨pan di spagna£© 34ËÖËþƤ£¨pasta frolla£© 36ÄÌÓÍÅÝܽËÖƤ£¨pasta per bign裩 38µ°¸â¾í£¨pasta per rotoli£© 40ǧ²ãËÖƤ£¨pasta sfoglia£© 42ÐÂÏÊÃÀζ¹ûÑúÌðÆ· 44ÄÌÓÍÅÝܽ£¨bignè alla crema£© 46ÉеÙÒÁÏÊÄÌÓÍÅÝܽ£¨bignè chantilly£© 48Èø°ÅÓºÄÌÓÍËÖƤ¾í£¨cannoli di sfoglia allo zabaglione£© 50Î÷Î÷À￨ŵÀïÄÌÓÍËÖ¾í£¨cannoli siciliani£© 52ú¿éÌǹû£¨carbone dolce£© 54¿¨ÈøËþÄÌÀÒµ°¸â£¨cassata£© 56ÃÔÄ㿨ÈøËþÄÌÓͱý£¨cassatine alla crema al burro£© 58ÇÉ¿ËÁ¦Ä¢¹½£¨funghetti al cioccolato£© 60Ī˹¿¨ÍлìÝ®¾Æ¶³£¨gelatina al moscato con frutti di bosco£© 62ÆÏÌѸÉÐÓÈÊ¿¾Æ»¹û£¨mele al forno con uvetta e mandorle£© 64ÄÌÓÍÂêÁÕµ°¸â£¨meringata alla panna£© 66ÄÌÓͼÐÐÄÂêÁÕ£¨meringhe alla panna£© 68ǧ²ãËÖµ°¸â£¨millefoglie£© 70Ãɲ¼Àʵ°¸â£¨monte bianco£© 72ºì¾ÆìÀÀ棨pere al vino rosso£© 74¿àÐӾƿ¾ÃÛÌÒ£¨pesche al forno ripiene all’amaretto£© 76ÇÉ¿ËÁ¦ÄÌÓÍÅÝܽ£¨profiteroles£© 78¼ÐÐÄÈý½ÇËÖ£¨sfogliatelle ricce£© 80Æ»¹ûǧ²ãÅÉ£¨sfogliatina alle mele£© 82Æ»¹û¾í±ý£¨strudel di mele£© 84ʲ½õ½¬¹ûµ°¸â£¨torta ai frutti di bosco£© 86Ã×Ïãµ°¸â£¨torta di riso£© 88º¬Ð߲ݵ°¸â£¨torta mimosa£© 90ºÚËɶµ°¸â£¨torta tartufata£© 92ËÕÀèÊÀµ°¸â£¨torta zurigo£© 94Íâ½»¹Ùµ°¸â£¨trancio diplomatico£© 96µ° ¸â 98ÇÉ¿ËÁ¦Ê÷Ý®Ëþ£¨crostata al cioccolato e lamponi£© 100¹û½´Ëþ£¨crostata alla confettura£© 102ÄÌÓÍ¿¾Ëþ£¨crostata alla crema cotta£© 104ÇÉ¿ËÁ¦Ï㽶Ëþ£¨crostata alle banane e al cioccolato£© 106ÄûÃÊÄÌÓÍËþ£¨crostata con crema al limone£© 108ÇÉ¿ËÁ¦Àï¿ÆËþÄÌÀÒËþ£¨crostata con ricotta e cioccolato£© 110ÄϹÏÐÓÈÊËþ£¨crostata con zucca e mandorle£© 112Ó£ÌÒÂêÁÕËþ£¨crostata di ciliegie meringata£© 114ʲ½õ¹ûÈÊËþ£¨crostata di frutta secca£© 116Æ»¹ûËþ£¨crostata di mele£© 118Àï¿ÆËþÄÌÀÒËþ£¨crostata di ricotta£© 120ÈÈÄÇÑÇÊ¥µ®µ°¸â£¨panettone genovese£© 122°¢²¼Â³×ôÊ¥µ®µ°¸â£¨parrozzo£© 124ÄDz»ÀÕ˹¸´»î½Úµ°¸â£¨pastiera napoletana£© 126ÆÏÌѸɵ°¸â£¨plum cake£© 128ËÉÈʵ°¸â£¨torta ai pinoli£© 130ÃÛÌÒÐÓÈʵ°¸â£¨torta con pesche e mandorle£© 132ÐÓÈÊÇåµ°¸â£¨torta delizia£© 134黹ûµ°¸â£¨torta di nocciole£© 138ºËÌÒµ°¸â£¨torta di noci£© 140ÇÉ¿ËÁ¦ÃÛÀæµ°¸â£¨torta di pere e cioccolato£© 142¹«¾ôµ°¸â£¨torta duchessa£© 144ÄÌÏãÐÓÈÊÓ£ÌÒµ°¸â£¨torta frangipane alle amarene£© 146ÇÉ¿ËÁ¦é»¹ûµ°¸â£¨torta gianduia£© 148´à±ýµ°¸â£¨torta sbrisolona£© 150±ý ¸É 152¾­µäÒâʽÐÓÈÊ´à±ý£¨amaretti classici£© 154ÒâʽÐÓÈÊÈíÇúÆ棨amaretti morbidi£© 156ÜîÇÛ±ý¸É£¨anicini£© 158ÊçŮ֮ÎÇ£¨baci di dama£© 160ÌÇÒ±ý¸É£¨biscotti glassati alla nocciola£© 162ÐÓÈÊÒ»¿ÚËÖ£¨bocconcini alle mandorle£© 164µ°°×ÌÇí¶¼á¹ûÇò£¨brutti e buoni£© 166Àº×ÓÄÌËÖ±ý¸É£¨canestrelli£© 168Ïã²ÝÐÓÈʱý¸ÉÌõ£¨cantucci£© 170³¤±Ç×Ó±ý¸É£¨finocchini£© 172ÐÓÈÊÄÌÏãËÖ±ý£¨frollini alla mandorla£© 174ÏãËÖÅ£ÓÍÇúÆ棨frollini montati£© 176»ùÍßË÷黹û±ý¸É£¨nocciolini di chivasso£© 178Å£ÑÛ±ý¸É£¨occhi di bue£© 180ÇÉ¿ËÁ¦“¹ÇÍ·”±ý¸É£¨ossa da mordere al cacao£© 182¹û½´µ°»ÆËÖ£¨ovis molli£© 184ÏãŨÓñÃ×ÇúÆ棨paste di meliga£© 186»¨Ê½Ð¡ÇúÆ棨petits fours£© 188ÊÖÖ¸±ý¸É£¨savoiardi£© 190ÒâʽºûµûËÖ£¨ventagli£© 192ÓÍÕ¨ºÍ·¢½ÍÌðÆ· 194°Í°Í¾ÆÏãµ°¸â£¨bab £© 196ÌÇ·ÛÕ¨ÅÝܽÇò£¨bignè fritti£© 198ÒâʽÌðÌðȦ£¨bomboloni£© 200¼ÎÄ껪ÌÇ˪Ìõ£¨chiacchiere£© 202Òâʽ¿ÉËÌÃæ°ü£¨cornetti all’italiana£© 204ÆÏÌѸÉÕ¨¹û£¨frittelle all’uvetta£© 206Æ»¹ûÌðÌðȦ£¨frittelle di mele£© 208ÅËÄݶäÄᣨpanettone£© 210ÄDz»ÀÕ˹·äÃÛÌÇÇò£¨struffoli£© 212²¼ÀïÅ·ÐÞõ¹åµ°¸â£¨torta di rose briosciata£© 214¼ÐÐÄÕ¨¸â£¨tortelli fritti£© 216¹û¸ÉÌǹ÷£¨trecce all’uvetta£© 218ÍþÄá˹Ãæ°ü£¨veneziane£© 220ʥԼɪըÃæȦ£¨zeppole£© 222ÌǹûºÍÇÉ¿ËÁ¦ 224Ë®¹ûÓ²ÌÇ£¨caramelle£© 226黹ûÇÉ¿ËÁ¦½´£¨crema spalmabile al gianduia£© 228¶¼ÁéÇÉ¿ËÁ¦£¨cremino torino£© 230黹û´à£¨croccante alle nocciole£© 232¿âÄá°ÂÀÊÄ·ÇÉ¿ËÁ¦Âí¿¨Áú£¨cuneesi al rum£© 234±¡ºÉÈíÌÇ£¨fondenti alla menta£© 236Ê÷Ý®ÏðƤÌÇ£¨gelatine al lampone£© 238°ô°ôÌÇ£¨lecca-lecca£© 240°Íµ©Ä¾é»¹ûÇÉ¿ËÁ¦Çò£¨mandorle e nocciole ricoperte di cioccolato£© 242ºÚÓ£ÌÒÇÉ¿ËÁ¦±ý£¨parmigiani al maraschino£© 244ºÚÕäÖ飨preferiti£© 246黹ûÃ×»¨¼ÐÐÄ°ô£¨snack alla nocciola e riso soffiato£© 248ËɶÇÉ¿ËÁ¦Çò£¨tartufi dolci£© 250Å£ÔþÌÇ£¨torrone£© 252Òâʽ±ùä¿ÁܺÍÄÌÀÒÌðÆ· 254ÐÓÈÊÄ̶³£¨biancomangiare alle mandorle£© 256¿É¿ÉÐÓÈÊ¿¾²¼¶¡£¨bonet£© 258ÇÉ¿ËÁ¦²¼¶¡£¨budino al cioccolato£© 260Òâʽ±ùä¿Áܵ°Í²£¨gelati alle creme£© 262¹ûζѩ¸â£¨ghiaccioli alla frutta£© 264¸ñÀ¼ÄáËþ¿§·È±ù¸â£¨granita al caff裩 266¸ñÀ¼ÄáËþÄûÃʱù¸â£¨granita al limone£© 268ºÚÇÉ¿ËÁ¦Ä½Ë¹£¨mousse al cioccolato fondente£© 270ÄûÃÊĽ˹£¨mousse al limone£© 272ËáÄÌĽ˹£¨mousse allo yogurt£© 274Àï¿ÆËþÄÌÀÒĽ˹£¨mousse di ricotta£© 276ÒâʽÄÌÓͲ¼¶¡£¨panna cotta£© 278ÒâʽÀä˪ѩ¸â£¨semifreddo all’italiana£© 280Ë®¹ûÑ©°Å£¨sorbetti alla frutta£© 282ÒâʽËɶ±ùä¿ÁÜ£¨tartufo gelato£© 284ÌáÀ­Ã×ËÕ£¨tiramisù£© 286Òâʽ±ùä¿Áܵ°¸â£¨torta gelato italia£© 288Âí¶ûÈøÀ­¾ÆÏãÈø°ÅÓºÈȽ´ÅäÊÖÖ¸±ý¸É£¨zabaglione caldo al marsala con savoiardi£© 290Ī˹¿¨ÍÐÌð°×ÄÌÏã±ù¸â£¨zabaglione freddo al moscato d’asti£© 292ӢʽÌð¸â£¨zuppa inglese£© 294ÊõÓï±í 296³É·ÖË÷Òý 299