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从零开始学做主食

从零开始学做主食

作者:甘智荣
出版社:安徽科学技术出版社出版时间:2015-01-01
开本: 24开 页数: 134
读者评分:5分1条评论
本类榜单:美食销量榜
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从零开始学做主食 版权信息

  • ISBN:9787533765194
  • 条形码:9787533765194 ; 978-7-5337-6519-4
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:

从零开始学做主食 本书特色

本书首先介绍了一些主食的基础知识,然后从米饭、粥、面、包子、馒头、饺子、馄饨、饼出发,图文并茂,介绍了常见多款主食的制作步骤以及技巧,让读者快速学会制作各种主食,享受舌尖上的美味。

从零开始学做主食 目录

part1怎样做出美味主食 
 教你如何做炒饭 
 教你如何煲粥 
 教你如何做手擀面 
 教你如何做包子 
 教你如何做馒头 
 教你如何做饺子 
 教你如何做馄饨 
 教你如何做馅饼 
 教你如何做煎饼 
part2喷香米饭篇 
 苋菜炒饭 
 干贝蛋白炒饭 
 碧绿蟹子炒饭 
 咖喱海鲜凤梨炒饭 
 咖喱鸡丁炒饭 
 金素又烧炒饭 
 印尼炒饭 
 香芹炒饭 
 什锦炒饭 
 卤鹅饭 
 白切鸡饭 
 姜葱猪杂饭 
 咸菜猪肚饭 
 墨鱼饭 
 腊味饭 
 农家芋头饭 
 竹叶菜饭 
 八宝高纤饭 
 柏子仁玉米饭 
 鸡肉布丁饭 
 紫米菜饭 
 金瓜饭 
 爽口糙米饭 
 川贝母蒸梨饭 
 鲔鱼盖饭 
 里脊片盖饭 
 什锦煨饭 
 三鲜烩饭 
 麦冬牡蛎烩饭 
 紫菜包饭 
 鳕鱼蛋包饭 
 澳门泡饭 
 南瓜拌饭 
 意式酿鱿筒饭 
 鸡肉石锅拌饭 
 咸鱼腊味煲仔饭 
 日式海鲜锅仔饭 
part3浓稠香粥篇 
 茼蒿排骨粥 
 韭菜猪骨粥 
 瘦肉西红柿粥 
 瘦肉虾米冬笋粥 
 苦瓜西红柿瘦肉粥 
 瘦肉生姜粥 
 生姜猪肚粥 
 猪血姜丝粥 
 陈皮猪肚粥 
 猪肉雪里蕻粥 
 猪腰干贝粥 
 什锦菜粥 
 鸡肉红枣粥 
 莲枣猪肝粥 
 火腿猪蹄粥 
 猪腰山药薏米粥 
 党参当归猪心粥 
 羊肉山药粥 
 …… 
part4劲道面条篇 
part5包子馒头篇 
part6饺子馄饨篇 
part7爽脆大饼篇
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从零开始学做主食 作者简介

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问;从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,从事烧腊、热菜烹调等工作,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套,获得全国“双师型”人才称号。

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