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茶艺基础 版权信息
- ISBN：9787549555246
- 条形码：9787549555246 ; 978-7-5495-5524-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
茶艺基础 内容简介
为培养应用型旅游人才的需要，本书遵循高校教材“工学结合”的核心理念，充分体现了培养学生职业素质的高等教育的教材特点。本教材是作者在多年教学基础上，汲取其余教材的特长，并借鉴相关资料，针对职业技术学校的茶艺课程而编写的教材。内容主要包括茶与茶文化、茶叶冲泡基础知识、茶与健康、茶叶种类与鉴别、绿茶、乌龙茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶以及茶艺服务基础等内容。本教材适用于高等院校旅游、酒店等相关专业学生。
茶艺基础 目录
学习情境一 茶文化
任务一 茶文化内涵
任务二 茶的起源与传播
任务三 茶文化简史
学习情境二 茶叶冲泡基础知识
任务一 择水与候汤
任务二 茶具的选择
学习情境三 茶与健康
任务一 认识茶与健康的渊源
任务二 认识茶叶中主要成分的风味特性
任务三 认识茶叶的保健功能
任务四 学习饮茶养生之道
学习情境四 茶叶种类与鉴别
任务一 认识茶叶的种类
任务二 茶叶鉴别方法
学习情境五 绿茶及绿茶茶艺
任务一 绿茶概述
任务二 绿茶的制作
任务三 绿茶的分类及名品介绍
任务四 绿茶的冲泡
任务五 绿茶冲泡表演
学习情境六 乌龙茶及乌龙茶茶艺
任务一 乌龙茶溯源
任务二 乌龙茶的制作
任务三 乌龙茶名品介绍
任务四 乌龙茶的冲泡
任务五 福建乌龙茶茶艺表演
学习情境七 红茶及红茶茶艺
任务一 红茶的种类及其品质特点
任务二 红茶的冲泡及品饮要领
学习情境八 黄茶及黄茶茶艺
任务一 黄茶溯源
任务二 黄茶的制作
任务三 黄茶的分类及名品介绍
任务四 黄茶的冲泡（以君山银针为例
学习情境九 白茶及白茶茶艺
任务一 白茶溯源
任务二 白茶的制作
任务三 白茶名品介绍
任务四 白茶的冲泡
学习情境十 黑茶及黑茶茶艺
任务一 黑茶的基本知识
任务二 黑茶的冲泡及品饮
学习情境十一 花茶及花茶茶艺
任务一 花茶概述
任务二 茉莉花茶的制作
任务三 其他花茶品种介绍
任务四 花茶名品介绍
任务五 花茶的冲泡
学习情境十二 茶艺服务基础
任务一 行茶礼仪
任务二 接待服务
任务三 不同宾客服务的差异性
任务四 茶的销售
参考文献
展开全部
茶艺基础 作者简介
张涛，男，汉族，四川交通职业技术学院人文系教师，天津商学院（现天津商业大学）餐旅系毕业，经济学学士学位，云南大学商旅学院研究生毕业，管理学硕士学位。副教授职称。高级茶艺师，茶艺师技能考评员。从事酒店管理专业（茶艺）教学10余年，具有丰富的理论和实践经验。
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