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码上家常菜 版权信息
- ISBN：9787229083243
- 条形码：9787229083243 ; 978-7-229-08324-3
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
码上家常菜 本书特色
陈志田主编的《码上家常菜》精选*常见的食材，*经典的家常菜品，*全而的制作指导、烹饪技艺和超多实用的养生常以，以满足读者*实在的生活需求。本书除了总结以往经典的口味，还添加了当下*新的口味。读者参照本书，可以依托时下流行的饮食风格，创造出极具个人特色的菜品。书中每一道菜品都附有一个二维码，通过扫描二维码，您可以观看高清做菜视频，以*直观的方式获取*准确的指导。
码上家常菜 内容简介
《码上家常菜》精选了200余道经典家常菜，包含传统常见的蔬菜、畜肉、禽蛋、水产等食材，囊括了小炒、凉拌、蒸菜、煮菜、炖菜、煲汤、干锅等生活中经常用到的烹饪技艺，每一道食材均讲究色、香、味、形，且做法简易，一看就懂，绝对能够让您学得轻松，吃得健康、爽口。
码上家常菜 目录
part 1 烹饪常识篇
家常**调料——盐
家常烹调蔬菜怎样更养生
烹调肉类保住营养的秘诀
家常食用海鲜注意事项
家常菜烹饪必知禁忌
小小秘诀，留住食物营养
家常菜安全吃
part 2 健康蔬菜篇
大白菜
紫菜凉拌白菜心
白菜梗炒猪头肉
白菜梗拌胡萝卜丝
白菜冬瓜汤
包菜
包菜炒肉丝
生菜
炝炒生菜
菠菜
菠菜拌胡萝卜
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜鱼丸汤
……
part 3 营养畜肉篇
part 4 美味禽蛋篇
part 5 水产海鲜篇
家常**调料——盐
家常烹调蔬菜怎样更养生
烹调肉类保住营养的秘诀
家常食用海鲜注意事项
家常菜烹饪必知禁忌
小小秘诀，留住食物营养
家常菜安全吃
part 2 健康蔬菜篇
大白菜
紫菜凉拌白菜心
白菜梗炒猪头肉
白菜梗拌胡萝卜丝
白菜冬瓜汤
包菜
包菜炒肉丝
生菜
炝炒生菜
菠菜
菠菜拌胡萝卜
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜鱼丸汤
……
part 3 营养畜肉篇
part 4 美味禽蛋篇
part 5 水产海鲜篇
展开全部
码上家常菜 作者简介
陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
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