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头啖汤:春季升补篇 版权信息
- ISBN：9787218084640
- 条形码：9787218084640 ; 978-7-218-08464-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
头啖汤:春季升补篇 本书特色
《头啖汤：春季升补篇》主要特色： 1.广东专业汤饮名家头啖汤美食酒家首推汤品； 2.众多金牌大厨数十年的煲汤经验总结； 3.顺应四时变化制定养生药膳； 4.集美味、地道、营养于一煲，让您尽情享受广东老火汤的健康与美味！ 养肝、补阳、健脾、祛湿，近百款春季养生靓汤，材料五花八门，让您大饱口福。 科学搭配，营养美味，烹饪窍门一学就会，家庭烹制乐趣无穷。 春回大地，在绵绵细雨的滋润下，万物生发，人体的阳气也向上向外宣发。中医学认为，春是肝当令，养生宜养肝、补阳。同时，春天气候变化较大，加之人体皮肤开始变得疏泄，对寒湿的抵御能力有所减弱，因此，要慎避湿寒与风邪，养生须着重健脾、祛湿。《头啖汤：春季升补篇》根据春季的气候特点，为读者推荐了养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
头啖汤:春季升补篇 内容简介
本书根据春季的气候特点，为读者推荐了养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。主要内容包括：虫草花花胶炖乌鸡、花旗参猴头茹煲乳鸽等。
头啖汤:春季升补篇 目录
**篇 养肝 春回大地，养肝正当时 虫草花花胶炖乌鸡 花旗参猴头菇煲乳鸽 三七花玉竹炖鲜台鲍 棉茵陈淮山薏米煲猪□ 三七花淡菜煲鸡腿 麦冬猴头菇炖鸡 独脚金煲猪胰 天麻红枣炖鹧鸪 黄精江珧柱炖海刺龟 绿茸真菌炖水鸭 鹿茸阿胶炖甲鱼 鹿叶参杏仁炖猪瘦肉 五味子女贞子炖海参 千斤拔狗脊煲猪尾 牛大力枸杞煲蹄筋 桂圆菊花煲乳鸽 冬虫夏草炖海螺肉 荔枝干莲子淮山煲乳鸽 何首乌蜜枣炖兔肉 山楂草决明煲猪瘦肉 五指毛桃江珧柱煲翅群伍指毛桃蜜枣煲猪脊骨 第二篇 补阳 春阳升发，补阳好时节 海龙海马煲乌龟 黄芪黑豆煲猪腰 花旗参石斛花胶炖老鸡 黄精江珧柱炖响螺 金银菜墨鱼煲猪□ 人参苹果煲猪瘦肉 冬虫夏草海马炖鲜鲍 合欢花枣仁炖猪瘦肉 金樱子党参煲生鱼 花生鹿筋煲猪瘦肉 白果核桃芡实煲牛尾 冬虫夏草百合炖羊胎盘 莲子薏实煲牛肚 石斛地虫炖猪腰 参须红枣煲水蛇 巴戟红枣杜仲煲牛鞭 猴头菇黑豆核桃煲羊肉 核
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头啖汤:春季升补篇 作者简介
姚迈凯，头啖汤美食酒家执行长。李鸿定，拥有30多年行政总出的丰富经验，现为头啖汤美食酒家出品总监。曾穗建，擅长秘制汤煲，精心配制的“头啖一品汤”可谓汤中极品。现任头啖汤（名菜坊店）行政总厨。车启明，从事粤菜烹饪工作近30年，任头啖汤（金穗店）行政总厨，是头啖汤出品的灵魂人物。
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