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水产海鲜6000例 版权信息
- ISBN：9787538871029
- 条形码：9787538871029 ; 978-7-5388-7102-9
- 装帧：70g胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
水产海鲜6000例 本书特色
多样美食、均衡营养，全面提高全民烹饪技能。 陈志田编著的《水产海鲜6000例》介绍了凉拌、热炒、焖烧、蒸煮、汤煲、煎烤炸等各类美味的水产海鲜家常菜具体做法，还包含了适合人群、专家点评、大厨献招等内容。本书可作为厨师专业**工具书，居家烹饪的上佳参考书。
水产海鲜6000例 内容简介
本书介绍了凉拌、热炒、焖烧、蒸煮、汤煲、煎烤炸等各类美味的水产海鲜家常菜具体做法，还包含了适合人群、专家点评、大厨献招等内容。
水产海鲜6000例 目录
Part 1 烹饪方法介绍Part 2 凉拌篇中华海蜇素拌海蜇头白菜蜇皮丝香麻蜇皮脆耳西芹拌海蜇极品海蜇头蒜味海蜇头食醋蜇头酸辣蜇头老醋红蜇头老虎菜拌蜇头蜀香蜇头苦菊蜇头拌花生蜇头小白菜老醋海蜇丝炝拌海蜇皮凉拌蔬菜海蜇皮蜇头拌白菜心......Part 3 热炒篇Part 4 焖烧篇Part 5 蒸煮篇Part 6 汤煲篇Part 7 煎炸烤附录
展开全部
水产海鲜6000例 作者简介
陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
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