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食品保鲜技术

作者:刘北林
出版社:中国物资出版社出版时间:2003-01-01
开本: 16开 页数: 245
本类榜单:工业技术销量榜
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食品保鲜技术 版权信息

食品保鲜技术 内容简介

本书包括7章:易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保鲜技术、食品气调保鲜技术、食品冻干保鲜技术、食品的其他保鲜技术、食品冷藏链保鲜技术、易腐食品运输相关的地面设施。

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