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水果卷-跟国宾大厨学买菜 版权信息
- ISBN:9787214071293
- 条形码:9787214071293 ; 978-7-214-07129-3
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
水果卷-跟国宾大厨学买菜 本书特色
从人们的实际需求出发,约请对各类水果有细致研究的国宾大厨,公开传授购买水果的各种方法和技巧,教大家如何从**步开始就把握好美味与健康的平衡。 全书一共收录了64种水果,用精美的图片作为直观展示,在此基础上细致讲解挑选、清洗、保存和食用的各项经验,这些经验都是大厨从多年的美食生涯中精心总结出来的。 学会挑选新鲜的高品质的水果,生活才能步入“营养、优质、健康”的轨道。 全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领: 水果的品种、新鲜度应如何把握; 如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断品质的优劣; 应选择怎样的除垢方法、洗液及其浓度以去菌除尘; 如何依据水果和季节特性选择正确的保存温度、存放地,预估保鲜时间。 ?科学总结64种水果的营养功效: 水果何时吃、如何吃*营养美味; 水果的适宜人群、食用禁忌有哪些?
水果卷-跟国宾大厨学买菜 内容简介
本书收录了仁果、浆果、核果、坚果等七大类共计64种之多的常见水果,如樱桃、蓝莓、荔枝、榴莲等,以图解的形式将各种水果的选购、清洗和保存方法一一传授给读者,并将*为健康的食用方式和营养成分展示出来,让你在得到视觉享受的同时学到真正的健康知识。阅读此书,你会进入水果的王国;读懂此书,你将到达健康的福地。
水果卷-跟国宾大厨学买菜 目录
part 1 高品质仁果类选购要领
梨
鳄 梨
苹 果
山 楂
枇 杷
油 柑
榅 桲
刺 梨
海棠果
part 2 高品质浆果类选购要领
葡 萄
醋 栗
山 莓
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