4.23文创礼盒,买2个减5元 读书月福利
欢迎光临中图网 请 | 注册
> >>
工程部 经理案头手册

工程部 经理案头手册

出版社:中国经济出版社出版时间:2008-05-01
开本: 16开 页数: 222
本类榜单:经济销量榜
中 图 价:¥16.7(4.9折) 定价  ¥34.0 登录后可看到会员价
暂时缺货 收藏
运费6元,满69元免运费
?快递不能达地区使用邮政小包,运费14元起
云南、广西、海南、新疆、青海、西藏六省,部分地区快递不可达
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
本类五星书更多>

工程部 经理案头手册 版权信息

工程部 经理案头手册 本书特色

  本系列图书从酒店工作的实际情况出发,将酒店职能细分为九个部分:
前厅部。客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保
卫部、行政人事部。从标准化、规范化层面,阐述了各个部门工作人员的岗
位职责,提供了一套行之有效的工作标准与操作规范,并附有大量的与工作
相关的制度模板与实用表格。该系列图书内容详尽务实,可操作性强,是酒
店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属能力的参照范本,为酒
店每个工作岗位、工作环节进行专业化、规范化服务提供了有效解决方案,
为酒店建立专业化.规范化服务管理体系提供了权威借鉴。

工程部 经理案头手册 内容简介

本系列图书从酒店工作的实际情况出发,将酒店职能细分为九个部分:前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部。从标准化、规范化层面,阐述了各个部门工作人员的岗位职责,提供了一套行之有效的工作标准与操作规范,并附有大量的与工作相关的制度模板与实用表格。该系列图书内容详尽务实,可操作性强,是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属能力的参照范本,为酒店每个工作岗位、工作环节进行专业化、规范化服务提供了有效解决方案,为酒店建立专业化、规范化服务管理体系提供了权威借鉴。本书为《星级酒店工程部经理案头手册》,全书主要内容包括:工程部概述、工程部工作人员岗位职责、工程部工作规范、工程部设备设施质量标准、工程部管理制度模板、工程部工作实用表格举例等。

工程部 经理案头手册 目录

第1章 工程部概述
1.1 工程部的地位及作用
1.2 工程部的工作内容
第2章 工程部工作人员岗位职责
2.1 工程部经理
2.2 设备运行维修部经理
2.3 土建装修部经理
2.4 电力运行维修部经理
2.5 调度兼保管
2.6 综合管理员
2.7 电力维修主管
2.8 机修组主管
2.9 空调、冷冻机房领班
2.10 锅炉房领班
2.11 修缮组领班
2.12 全能技工组领班
2.13 空调、冷冻机房操作工
2.14 锅炉工
2.15 机修工
2.16 维修工
2.17 全能技工
2.18 强电维修工
2.19 弱电维修工
2.20 电梯维修工
第3章 工程部工作规范
 3.1 锅炉投运前的检查与启动运行的操作工作规范.
 3.2 锅炉正常停运与紧急停炉的操作工作规范
 3.3 锅炉水质化验工作规范
 3.4 锅炉设备维修保养工作规范
 3.5 冷冻机起动前检查与起动运行的工作规范
 3.6 冷冻机停机操作工作规范
 3.7 冷冻机维修保养工作规范
 3.8 空压机水处理工作规范
 3.9 空压机长期停机的维护与起动前的检查工作规范
 3.10 空压机操作工作规范
 3.11 蒸气夹套锅操作工作规范
 3.12 热交换器操作工作规范
 3.13 低压操作工作规范
 3.14 维修操作工作规范
 3.15 倒闸操作工作规范
 3.16 带电操作工作规范
 3.17 电梯操作工作规范
 3.18 电梯维修工作规范
 3.19 机修工工作规范
 3.20 电焊工工作规范
 3.21 气焊、气割工工作规范
 3.22 车床工工作规范
 3.23 全能技工操作工作规范
 3.24 泥工工作规范
 3.25 木工工作规范
 3.26 漆工工作规范
 3.27 管道工工作规范
 3.28 铜、白铁工工作规范
 3.29 沙发修理工工作规范
 3.30 地毯工工作规范
 3.31 程控电话系统工作规范
 3.32 音像系统工作规范
 3.33 台钻工工作规范
 3.34 砂轮机工工作规范
 3.35 安装砂轮工作规范
 3.36 砂轮切割机工作规范
 3.37 圆锯机工工作规范
 3.38 电焊机工工作规范
 3.39 氧气、乙炔气瓶操作工作规范
 3.40 氮气瓶、氟里昂气瓶操作工作规范
 3.41 液化石油气瓶操作工作规范
 3.42 液化气炉灶操作工作规范
 3.43 燃油炉灶操作工作规范
 3.44 饺子机操作工作规范
 3.45 绞肉机操作工作规范
 3.46 搅拌机操作工作规范
 3.47 和面机操作工作规范
 3.48 摇面机操作工作规范
 3.49 蒸饭箱操作工作规范
 3.50 烘炉、面包炉操作工作规范
 3.51 电炉操作工作规范
 3.52 切片机操作工作规范
 3.53 微波炉操作工作规范
 3.54 设备设施报修、急修工作规范
 3.55 设备物品、配件管理与领用工作规范
 3.56 设备事故处理工作规范
第4章 工程部设备设施质量标准
4.1 锅炉系统工作质量标准
4.2 空调、冷冻机系统工作质量标准
4.3 压力容器设备的质量标准
4.4 电气系统工作质量标准
4.5 电梯设备设施及运行质量标准
4.6 各项维修工种工作质量标准
4.7 修复设备质量标准
第5章 工程部管理制度模板
5.1 设备、设施管理制度模板
5.2 锅炉房管理制度模板
5.3 压力容器管理制度模板
5.4 空调、冷冻系统管理制度模板
5.5 电气管理制度模板
5.6 电梯管理制度模板
5.7 电脑、电话、音像设备设施故障处理管理制度模板
5.8 设备、设施维修保养制度模板
5.9 安全生产管理制度模板
5.10 能源管理制度模板
5.11 工程项目管理制度模板
5.12 预算管理与成本费用管理制度模板
5.13 人事管理制度模板
第6章 工程部工作实用表格举例
6.1 设备卡
6.2 设备登记卡
6.3 机电设备汇总表
6.4 电视机设备汇总表
6.5 风机管设备汇总表
6.6 年度设备更新项目计划表
6.7 年度设备更新改造项目年底统计表
6.8 酒店年度新建、改建、扩建和装修改造项目计划预报表
6.9 酒店年度新建、改建、扩建和装修改造项目年底统计表
6.10 设备、设施急修、报修单
6.11 特种设备维修保养申请表
6.12 蒸汽锅炉运行日报表(燃油)
6.13 锅炉及设备运行交接班记录表
6.14 锅炉房班组经济核算总分析表
6.15 锅炉故障处理记录表
6.16 水处理设备运行及水质化验记录表(一台用)
6.17 水处理设备运行及水质化验记录表(多台用)
6.18 空调系统、冷冻机房设备定期维修保养记录表
6.19 空调系统、冷冻机房设备故障处理记录表
6.20 空调系统、冷冻机房设备仪器、仪表定期校验记录表
6.21 变配电室运行日记表
6.22 变配电室电器设备缺陷及故障记录表
6.23 变配电设备维修保养记录表
6.24 停送电倒闸操作票
6.25 变配电间检修工作票
6.26 带电工作票
6.27 移动电具使用登记表
6.28 电梯巡查记录表
6.29 电梯安全附件定期校验记录表
6.30 电梯定期维修保养及改造记录表
6.31 电梯故障处理记录表
6.32 电话、音像系统设备、设施事故处理记录表
6.33 全能技工检修项目表
6.34 全能技工工作检查记录表
6.35 全能技工工作周报
6.36 全能技工工作月报表
6.37 内部物料用品领用单
6.38 酒店能源计量检测情况统计表
6.39 能源消费情况月(季、年)报表
6.40 基建项目节能效益评价表
6.41 技改项目节能效益评估表
6.42 年度劳动保护技术措施计划表
6.43 工程项目立项审批表
6.44 工程项目开工报告表
6.45 工程项目整改验收通知单
6.46 工程项目预(决)算审批表
6.47 工程材料、设备、施工工艺变更通知单
6.48 工程竣工项目验收表
6.49 项目相关资料目录
6.50 工程部管理人员考核表(分部经理、主管、领班)
6.51 工程部维修工考核表
6.52 工程部运行工考核表
展开全部

工程部 经理案头手册 节选

nbsp; 言
    《中国酒店岗位培训系列丛书》即将出版发行之际,受邀为本
系列丛书作序,思索之余,浅谈本人观点,权当抛砖引玉!
    近年来,中国酒店业正以惊人速度发展,中国酒店业门户网
站:*佳东方(VeryEast.Cn)信息中心的数据显示,截至2006
年底.全国星级酒店总数达到13378家,同比增长11.26%,国际
联号饭店在中国的扩张速度超过了20%,经济型酒店更以每年
200%~300%的速度发展。2007年,全国住宿与餐饮业零售额累
计突破1.2万亿元,同比增长19.4%。
    但是相对于酒店业的快速发展,酒店教育在中国的发展却相
对滞后。*佳东方对国内星级酒店所做的调查发现:90%以上的
酒店认为,当前旅游类院校偏重课堂理论教学,对实践环节重视
不够,传授内容与实践脱节。人才的缺失,已成为制约中国酒店
业发展壮大的瓶颈因素。
    作为培养酒店管理人才的大专、本科院校,他们更多注重理
论知识的传授.而这些知识恰恰与实践运作脱节,再加上授课老
师多数本身并不懂酒店,缺乏实际酒店管理经验。可以想象,一
个搞不清楚状况的老师,教出的学生是什么样子。当毕业生进入
酒店.酒店还要花大量人力物力从*基础的内容从头教起。酒店
企业哀叹无才可用。甚至排斥录用应届生也是在情理之中。
    国外的“洛桑模式”之所以备受推崇,是因为它将理论知识
 和实践运作的结合渗透到教学的每一个环节,教学过程实际就是
在酒店企业工作的过程。学校就是酒店,学生以酒店员工的身份
负责其他人的饮食和住宿,他们从日常生活中学习和了解酒店业
务,体会酒店人应有的职业精神。通过这样的潜移默化,学生毕
业后进入酒店自然就知道该怎么工作,该具备怎样的职业态度。
    *值得一提的是,瑞士洛桑管理学院还要求从教者必须具有
实践经验,每隔三五年要回到企业里去,不断丰富新的经营信息,
调研酒店企业经营中出现的新问题,从而不断更新教学内容,提
高教学质量。如此周而复始,使得教学始终与行业紧密结合。这
些都是值得我们国内教育培训机构思考和借鉴的。
    21世纪,中国酒店业的发展需要大量高素质的专业人才。这
支人才队伍的形成不仅需要国内酒店企业和大中专院校、教育机
构的共同努力,更需要广大酒店人自发自动地主动学习和积极实
践,希望这套丛书能给广大的同行和读者带来一些启发和思考。
    *佳东方——中国酒店业门户网站CEO  乔毅
    2008年3月
 前  言
    现代酒店既是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合
性服务企业,又是一个充分体现现代科技、物质文明、精神文明
的经济实体。中国酒店业正逐渐成为全球酒店市场的一个重要组
成部分。环球大视野下的中国酒店,如何在竞争中立于强者之位,
倡导特色、个性化服务无疑是每个酒店不约而同采用的办店理念,
但特色、个性化服务的根基则是酒店每个员工对客户服务的专业
化、规范化水平。可以说,员工素质直接影响到酒店发展的成败,
影响到酒店特色与个性化服务理念的执行效果。酒店专业化、规
范化服务是特色、个性化服务的重要基础和保证。提升酒店员工
专业化、规范化服务水平已迫在眉睫!
    “中国酒店员工素质研究组”经过多年的深入研究,在诸位业
界专家和*佳东方——中国酒店业门户网站的大力支持下,立足
中国国情,推出了“中国酒店岗位培训系列丛书”。本系列图书从
酒店工作的实际情况出发,将酒店职能细分为九个部分:前厅部、
客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全
保卫部、行政人事部。从标准化、规范化层面,阐述了各个部门
工作人员的岗位职责,提供了一套行之有效的工作标准与操作规
范,并附有大量的与工作相关的制度模板与实用表格。该系列图
书内容详尽务实,可操作性强,是酒店管理人员进行高效率、规
范化管理和迅速提升下属能力的参照范本,为酒店每个工作岗位、
 工作环节进行专业化、规范化服务提供了有效解决方案,为酒店
建立专业化、规范化服务管理体系提供了权威借鉴。
    本系列丛书具有以下几个特点:
    1.内容详尽,涵盖面广
    本系列丛书汇集了国际酒店培训管理的先进管理经验和方法.
内容全面详尽、系统,工作标准与工作规范涵盖了酒店各职能部
门工作的方方面面,能全面系统地指导酒店各岗位职能的培训工
作。其中的表格与制度,各酒店根据具体情况进行适当修改即可
使用,能极大地提高员工的工作效率和企业的运营效率。
    2.内容实用,可操作性强
    本系列丛书没有过多的理论阐述,内容通俗易懂。工作规范
与标准,条理清晰、可操作性强;管理制度,能紧密结合酒店的
实际情况,完备而规范;常用表格,简洁规范、方便实用,稍作
修改即可使用。无论是工作标准,还是岗位职责的界定与描述,
实用性和可操作性都很强。
    3.内容专业,针对性强
    本系列丛书由“中国酒店员工素质研究组”所有专家和资深
酒店培训讲师经过多年的深入研究而编写,并得到了北京、上海、
深圳等地的星级酒店的大力支持,内容专业而不脱离实际,针对
性强。
    本系列丛书既适合酒店各职能部门广大员工参考阅读,也可
作为酒店管理人员进行岗位培训的专用教材。
    中国酒店员工素质研究组
    2008年2月

第歹章  工程部管理制度模板
5.1  设备、设施管理制度模板
设备、设施管理制度
    **条酒店设备、设施管理的基本原则
    1.加强设备、设施的管理工作是酒店提高服务质量、经济效益和管
理水平的一个重要方面。
    2.酒店设备、设施管理必须采用先进的科学管理方法和维修技术,
才能保证设备设施的正常使用、运转,并发挥*大的经济效益。
    3.酒店的工程部对酒店的主要设备和设施的设计、造型、购置、安
装、验收、使用、操作、维修、改造、更新,直至报废的全过程进行综
合管理工作。
    4.酒店设备设施管理必须执行“预防为主,维修保养与计划检修并
重”的方针,坚持“安排酒店任务和安排好设备、设施维修计划并举”
的原则,实行“专业管理与群众管理、专业保养与群众保养”相结合的
方法。做到科学管理、正确指导、合理使用、精心维护、定期保养、计
划维修,确保设备的正常运行、安全运行、经济运行。
    5.所有设备、设施在全过程管理中,要认真贯彻设备、设施使用、
管理、维护、保养的各种岗位责任制和安全操作规程,设备、设施管理
考核指标必须纳入各使用部门评比考核内容。对设备、设施管理工作成
绩显著的工作人员,要给予必要的奖励;对玩忽职守造成设备重大事故
者要给予严肃处理。
 6.对设备管理和操作及维修人员要进行多层次、多渠道的专业技术
和管理知识的培训教育,不断提高业务技能,并坚持培训合格后才允许
上岗操作。
    7.要严格执行特殊工种持证上岗操作制度。酒店锅炉工、电梯维护
和维修人员、锅炉水处理工、气割、电焊工、电工等均属特殊工种。凡
从事特殊工种的工人,必须经劳动部门专门培训,考试合格并领取特殊
工种操作证后,才能持证上岗操作。对特殊工种的工人除进行三级安全
教育外,还应进行特殊工种的安全教育,以杜绝恶性工伤事故的发生。
酒店有关部门需要培养特殊工种人员,必须填写特殊工种申请登记表,
先由部门领导审核同意后,明确带教人,再由工程部审核批准,方能上
岗实习操作。
    第二条设备购置、开箱验收和安装验收
    1.酒店工程部根据酒店年度更新改造计划提出购置设备的书面申请,
填写固定资产申购审批表,一式四份。报请财务部经理和酒店领导审核
同意后会同负责采购的同志实施,其中一份应交财务部,另三份按规定
归档备查。
    2.酒店其他部门购置新设备应由酒店工程部参与选型和质量把关工
作。订购设备时必须签订购销合同,大型设备的购置,要符合高效、节
能、安全、环保和节约开支等基本条件。大型设备在选型、订购前应向
酒店工程部经理室提出书面申请,经审批同意后,并请酒店工程部经理
室参与做好选型、价格、质量等把关工作。
    3.新设备到货后应做好开箱验收工作。由设备技术管理人员和综合
管理员、设备安装人员以及采购人员按请购单或出厂装箱清单做好清点,
并填写“设备开箱验收单”,办理设备会签移交手续。由负责设备档案管
理的工程部秘书签字,并由工程部经理在发票上签名后,由采购人员报
请财务部经理核转财务会计部付款。
    4.开箱后,设备的所有技术资料均由工程部秘书负责收集,归档备
案。安装和使用人员需阅读有关资料,可办理借阅手续。
    5.开箱后,设备所属的所有电机、随机附件及工具等,均由安装部
门负责代管和使用(待安装竣工验收后,凭开箱验收单一一清点,移交
使用部门)。
 6.清点中发现缺件及资料散失,应由负责采购的人员向供货部门
追索。
    7.一般设备的安装由酒店工程部负责;大型和主要设备的安装可委
托专业安装施工单位承包,但必须签定设备安装承包协议书(合同),其
内容应包括设备安装施工工程的质量标准、施工周期、费用、付款方式、
安全等要求。
    8.设备的安装按设备的技术要求进行,严格把好质量关。
    9.新设备安装结束后,须按设备的要求做好验收和试运转工作,待
设备运转正常,其性能稳定,才可办理验收手续。设备安装验收后,应
填写固定资产验收单,一式五份,由安装、使用、设备档案管理等部门
会签后各执一份存档,一份送财务部经理。
    10.新设备安装竣工后,设备购货合同、开箱验收单、说明书、竣工
图纸、竣工鉴定验收单等均应由工程部秘书收集、归档备查。
  第三条设备报废
  1.酒店工程部对所有设备除加强日常运转的保养和一、二级保养及
定期维修等工作外,还应认真做好设备的更新改造工作,对具有下列情
况之一的设备,应予报废。
    (1)经预测,继续大修后技术性能不能满足(工作)要求和质量
要求。
    (2)设备老化、技术性能落后、耗能高、效率低、经济效益差的。
    (3)经修理虽能恢复精度,但不如更新来得经济的。
    (4)严重影响安全,又无法改造,继续使用可能引起事故的。
    (5)严重污染环境、危害人体健康,进行改造又不经济的。
    (6)自制设备经长时间生产验证或技术鉴定达不到工艺(工作)要
求的。
    (7)因建筑物改建或工艺布局改变必须拆除又无法利用的。
    (8)其他应淘汰的设备。
    2.申请设备报废后,由使用部门提出,经酒店工程部技术鉴定后,
填写固定资产报废单,经按审批权限批准后,方可由财务部归口管理部
门和原使用部门办理注销和清理工作。



商品评论(0条)
暂无评论……
书友推荐
编辑推荐
返回顶部
中图网
在线客服