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中华酒经 内容简介
本书是关于研究“中华酒经”的专著，全书主要围绕以下问题展开：中华酒文化的内涵和形态、中华酒文化的发展趋势和弘扬思路、中国女性与酿酒的起源及其作用、精明周到的推销艺术、酒令发展的四大阶段、中国酒信的深广的社会影响与趋势特征等方面的内容。
伟成的《中华酒经》是他环绕着博士论文的写作，在广泛搜集资料的基础上，考虑到可读性、趣味性、资料性、学术性、开拓性等方面的综合需要，深入浅出地写成的。举凡与酒有关的问题，几乎一网打尽，更重要的是，伟成从哲学、文学和民俗学等角度，对酒的文化形态、政治形态、经济形态、道德形态和美学形态作了全面的审视，让读者领悟到酒巾学问的醇厚，从中提高自己的文化修养和素质。当人们看到这一篇旁征博引而又深刻独到的著作时，是会理解“酒博士”之所以为研究酒中学问的博士，是因其会从酒这人生的饮料中，看到我国传统文化的深厚浑融。伟成的老乡、宋代大诗人欧阳修曾经说过“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。借用这老先生的思路，我们也不妨说，《中华酒经》编写之意不在酒，在乎文化学术之问也，不知读者以为如何?
中华酒经 目录
序一：微醺生妙韵——我看《中华酒经》
序二：都云对酒当歌，谁解浊醪妙理？
中华酒文化绪论
**节 中华酒文化的内涵和形态
第二节 中华酒文化的载体和功能
第三节 中华酒文化的发展趋势和弘扬思路
**章 酒源篇
**节 酒源之文献稽考
第二节 饮酒思“猿”：猿猴酒文化纵横说
第三节 酒源之考古发现
第四节 考古发现的古代酒液
第五节 著名的酿酒古遗址
第六节 中国女性与酿酒的起源及其作用
第二章 酒名篇
**节 正名文化
第二节 别名文化
附：历届评酒结果
第三章 酒器篇
**节 青铜礼器：肃穆矜持的贵族气派
第二节 荷爵莲杯：清高狂放的文士风流
第三节 银杯瓦盏：丰富多彩的世俗情调
第四章 酒家篇
**节 星罗棋布的酒家王国
第二节 精明周到的推销艺术
第三节 千金一掷的文士消费
第四节 管窥一斑的文化窗口
第五节 酒家：文化名人效应
第六节 酒旗：酒的文化标帜
第五章 酒礼篇
**节 酒礼的起源
第二节 酒礼的伦理内涵
第三节 中和之德：酒礼的核心道德
第六章 酒信篇
**节 中国酒信的四大类型
第二节 中国酒信的结构体系
第三节 中国酒信的深广的社会影响与趋势特征
第七章 节 令篇
**节 节令酒俗概论
第二节 元日酒文化
第三节 端午酒文化
第四节 重阳酒文化
第五节 其他节令酒文化
第八章 宴席篇
**节 政事宴席
第二节 人事宴席
第三节 仿古宴席文化
第四节 另类宴席文化
第九章 酒趣篇（上）
**节 醉狂翻白眼，诗酒傲王侯——狂放之趣
第二节 酒徒相标榜，畸人侔于天——畸怪之趣
第三节 不如来饮酒，醉里乐天真——天真之趣
第四节 达是酒中趣，得鱼而忘筌——旷达之趣
第五节 何如文字饮，高尚有深契——清雅之趣
第十章 酒趣篇（下）
**节 耳根得所琴初畅，心地忘机酒半酣——琴酒之趣
第二节 车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫者缘——花酒之趣
第三节 万事不如杯在手，一年几见月当头——酒月之趣
第四节 高楼大叫秋觞月，深屋微酣夜拥花——酒色之趣
第十一章 酒妓篇
**节 酒妓源流
第二节 陪酒侑酒：酒妓的主要职能
第三节 丰赡的收获与悲惨的遭遇：酒妓面面观
第十二章 酒令篇
**节 酒令的四大要素
第二节 酒令的四大类型
第三节 酒令发展的四大阶段
第十三章 醉艺篇
**节 不可思议：酒后创作诗书画现象
第二节 醉态思维：中国文人特殊的创作形态
第三节 粗头乱服：酒后艺术的审关追求
出版后记
序二：都云对酒当歌，谁解浊醪妙理？
中华酒文化绪论
**节 中华酒文化的内涵和形态
第二节 中华酒文化的载体和功能
第三节 中华酒文化的发展趋势和弘扬思路
**章 酒源篇
**节 酒源之文献稽考
第二节 饮酒思“猿”：猿猴酒文化纵横说
第三节 酒源之考古发现
第四节 考古发现的古代酒液
第五节 著名的酿酒古遗址
第六节 中国女性与酿酒的起源及其作用
第二章 酒名篇
**节 正名文化
第二节 别名文化
附：历届评酒结果
第三章 酒器篇
**节 青铜礼器：肃穆矜持的贵族气派
第二节 荷爵莲杯：清高狂放的文士风流
第三节 银杯瓦盏：丰富多彩的世俗情调
第四章 酒家篇
**节 星罗棋布的酒家王国
第二节 精明周到的推销艺术
第三节 千金一掷的文士消费
第四节 管窥一斑的文化窗口
第五节 酒家：文化名人效应
第六节 酒旗：酒的文化标帜
第五章 酒礼篇
**节 酒礼的起源
第二节 酒礼的伦理内涵
第三节 中和之德：酒礼的核心道德
第六章 酒信篇
**节 中国酒信的四大类型
第二节 中国酒信的结构体系
第三节 中国酒信的深广的社会影响与趋势特征
第七章 节 令篇
**节 节令酒俗概论
第二节 元日酒文化
第三节 端午酒文化
第四节 重阳酒文化
第五节 其他节令酒文化
第八章 宴席篇
**节 政事宴席
第二节 人事宴席
第三节 仿古宴席文化
第四节 另类宴席文化
第九章 酒趣篇（上）
**节 醉狂翻白眼，诗酒傲王侯——狂放之趣
第二节 酒徒相标榜，畸人侔于天——畸怪之趣
第三节 不如来饮酒，醉里乐天真——天真之趣
第四节 达是酒中趣，得鱼而忘筌——旷达之趣
第五节 何如文字饮，高尚有深契——清雅之趣
第十章 酒趣篇（下）
**节 耳根得所琴初畅，心地忘机酒半酣——琴酒之趣
第二节 车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫者缘——花酒之趣
第三节 万事不如杯在手，一年几见月当头——酒月之趣
第四节 高楼大叫秋觞月，深屋微酣夜拥花——酒色之趣
第十一章 酒妓篇
**节 酒妓源流
第二节 陪酒侑酒：酒妓的主要职能
第三节 丰赡的收获与悲惨的遭遇：酒妓面面观
第十二章 酒令篇
**节 酒令的四大要素
第二节 酒令的四大类型
第三节 酒令发展的四大阶段
第十三章 醉艺篇
**节 不可思议：酒后创作诗书画现象
第二节 醉态思维：中国文人特殊的创作形态
第三节 粗头乱服：酒后艺术的审关追求
出版后记
展开全部
中华酒经 节选
中华酒文化绪论
中国传统上有一种说法：宇宙古今，山川人物，无一非道理；应机接物，饮食坐卧，无一非文章。其中饮食，包括饮酒，如果单纯地当作饮食来看，是浅薄可笑的，因为它已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创造，是一种烹饪文化，所以黄周星《酒社刍言》说：“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。”那么，就让我们对饮酒这门学问进行理性的探索吧!
中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。“酒文化”一词，虽由著名经济学家于光远于20世纪80年代率先提出来，但至今仍无人对这一概念的内涵与外延进行系统而科学的概括。那么，究竟什么是中华酒文化?它具备哪些内涵和外延?它的发展趋势如何?本文对此进行初步的探讨。
**节中华酒文化的内涵和形态
内涵就是文化的核心内容，主要体现在构成文化的基本形态上，即：中国人不仅创造了酒文化的物质成果，而且创造了其精神成果、行为规范以及保证其发展的制度成果，由此形成了酒文化的四个基本形态，即物质型、精神型、行为型和制度型。
一、物质型酒文化
物质型酒文化是酒文化的技术体系成果，包括人工创作的技术的、器物的东西。而中华民族对酒本身与酒器具的发明，是酒文化重要的物质文明内容。
作为物质形态上的酒本身，经历了一个由天然食物转变为人工美食的漫长历程。……
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