扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
无头案:雍正暴亡之谜
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
果品加工技术 版权信息
- ISBN:750871119X
- 条形码:9787508711195 ; 978-7-5087-1119-5
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
果品加工技术 内容简介
本书内容包括:果品加工厂的建立及原料处理、果品罐头的加工技术、果品干制技术、果品糖制技术等。
果品加工技术 目录
绪论
一、果品加工的意义
二、果品加工保藏的原理
**章 果品加工厂的建立及原料处理
**节 果品加工厂的建立
第二节 加工用水的处理
第三节 原料的采收和贮备
第二章 果品罐头的加工技术
**节 果品罐藏工艺
第二节 果品罐头加工实例
第三章 果品干制技术
**节 果品干制的方法和设备
第二节 果品干制加工实例
第四章 果品糖制技术
**节 果品糖制原理及方法
第二节 果脯蜜饯的加工
第三节 果酱类制品的加工
第四节 其他糖制品的加工
第五章 果汁的加工技术
**节 澄清果汁的加工
第二节 混浊果汁的加工
第三节 浓缩果汁的加工
第四节 带肉果汁的加工
第五节 果汁饮料的加工
第六节 果汁型固体饮料的加工
第六章 果品酿造技术
**节 葡萄酒的酿造
第二节 其他果酒的酿造
第三节 果醋的酿造
第七章 果品速冻加工技术
**节 果品速冻保藏的原理及方法
第二节 果品速冻加工实例
参考文献
后记
一、果品加工的意义
二、果品加工保藏的原理
**章 果品加工厂的建立及原料处理
**节 果品加工厂的建立
第二节 加工用水的处理
第三节 原料的采收和贮备
第二章 果品罐头的加工技术
**节 果品罐藏工艺
第二节 果品罐头加工实例
第三章 果品干制技术
**节 果品干制的方法和设备
第二节 果品干制加工实例
第四章 果品糖制技术
**节 果品糖制原理及方法
第二节 果脯蜜饯的加工
第三节 果酱类制品的加工
第四节 其他糖制品的加工
第五章 果汁的加工技术
**节 澄清果汁的加工
第二节 混浊果汁的加工
第三节 浓缩果汁的加工
第四节 带肉果汁的加工
第五节 果汁饮料的加工
第六节 果汁型固体饮料的加工
第六章 果品酿造技术
**节 葡萄酒的酿造
第二节 其他果酒的酿造
第三节 果醋的酿造
第七章 果品速冻加工技术
**节 果品速冻保藏的原理及方法
第二节 果品速冻加工实例
参考文献
后记
展开全部
书友推荐
本类畅销
-
甜味分子与甜味觉:甜味化合物的结构、功能及其作用机制
¥110.1¥128 -
海盐制盐工(初、中级)
¥9¥28 -
食品添加剂原理与安全使用
¥29.3¥38 -
2022图书×抽奖盲袋
¥9.9¥25 -
2023读书月阅读盲盒——天黑,闭眼,刀谁?
¥42.3¥158