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天津小吃 内容简介
本书主要介绍了天律名小吃的形成、发展及特点、天津传统与新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津汤包、天津素包、蒸饼、百果大发糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、烧卖、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎饼果子、天津崩豆、炸鹌鹑、炸蚂昨、炸果子、馅饼、煎回头、烫面炸糕、煎闷子、锅贴、麻饼煮；煮制品、炸酱面与打卤面、抻条面、锅巴菜、馄饨、豆浆、老豆腐、元宵等。
天津小吃 目录
一、天律名小吃的形成、发展及特点
二、天津传统与新潮小吃
（一）、蒸制品
1、天津包子
2、天津汤包
3、天津素包
4、蒸饼
5、百果大发糕
6、百里碗糕
7、糕干
8、盆糕
9、糯米切糕
（二）、炸制品
10、烧卖
11、炸糕
12、天津麻花
13、炸索卷圈
14、春卷
15、煎饼果子
16、天津崩豆
17、炸鹌鹑
18、炸蚂昨
19、炸果子
20、馅饼
21、煎回头
22、烫面炸糕
23、煎闷子
24、锅贴
25、麻饼
（三）、煮制品
26、炸酱面与打卤面
27、抻条面
28、锅巴菜
29、馄饨
30、豆浆
31、老豆腐
32、元宵
33、饺子
34、腊八粥
35、秫米粥
（四）、烤烙制品
36、烤山芋
37、烧饼
（五）、其他制品
38、酱肉
39、酱驴肉
40、天津烧鸡
41、羊汤
42、贴饽饽熬小鱼
43、茶汤
44、面茶
45、糖炒栗子
46、糖堆
47、糖粘子
48、大梨糕
49、天津药糖
50、萝卜糖
51、琥珀果仁
52、熏鸡蛋
53、天津叉烧炒饭
主要参考书目
后记
二、天津传统与新潮小吃
（一）、蒸制品
1、天津包子
2、天津汤包
3、天津素包
4、蒸饼
5、百果大发糕
6、百里碗糕
7、糕干
8、盆糕
9、糯米切糕
（二）、炸制品
10、烧卖
11、炸糕
12、天津麻花
13、炸索卷圈
14、春卷
15、煎饼果子
16、天津崩豆
17、炸鹌鹑
18、炸蚂昨
19、炸果子
20、馅饼
21、煎回头
22、烫面炸糕
23、煎闷子
24、锅贴
25、麻饼
（三）、煮制品
26、炸酱面与打卤面
27、抻条面
28、锅巴菜
29、馄饨
30、豆浆
31、老豆腐
32、元宵
33、饺子
34、腊八粥
35、秫米粥
（四）、烤烙制品
36、烤山芋
37、烧饼
（五）、其他制品
38、酱肉
39、酱驴肉
40、天津烧鸡
41、羊汤
42、贴饽饽熬小鱼
43、茶汤
44、面茶
45、糖炒栗子
46、糖堆
47、糖粘子
48、大梨糕
49、天津药糖
50、萝卜糖
51、琥珀果仁
52、熏鸡蛋
53、天津叉烧炒饭
主要参考书目
后记
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