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出版社：东北财经大学出版社
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  • 烹饪营养与卫生

    烹饪营养与卫生

    丁连翠，李孔心主编  /  2021-09-01  /  东北财经大学出版社
    ¥19.2(6折)定价:¥32.0

    本书在修订过程中，编写人员既尊重本课程中知识结构的传统特点，又尽量把国际、国内**的研究成果和实践中出现的新问题、新知识、新技术和**的资料反映出来，故采用了适用于当前教学的“项目-任务式”教材编写模式，以便使学生从被动学习向主动学习进行转变，激发学生的学习兴趣，从而增强实践能力。 本教材共分为九个项目，具体包括：食品营养与卫生概述、营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食物

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  • 烹饪营养与卫生

    烹饪营养与卫生

    骆淑波，李孔心主编  /  2015-06-01  /  东北财经大学出版社
    ¥18.8(7.5折)定价:¥25.0

    本书的内容包括食品营养与卫生概述、营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生等...

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  • 茶艺

    茶艺

    杨学富，杨贵斌主编  /  2021-12-01  /  东北财经大学出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    本书按照茶艺师国家职业标准的基本知识范围和基本技能要求编写，分为茶文化基础知识、茶叶的选择、品茗用水的选择、茶具的选择、品茗环境、茶艺实践、名茶认赏七章内容，集茶艺师标准的系统性，茶学、茶史、茶文化、茶叶审评、茶艺的知识性，茶文学、名茶、茶具、名水认赏的趣味性，六大基本茶艺实践技术的艺术性于一体，对于普及茶文化和茶艺知识、提高从业人员基本素质和专业技能具有良好的指导作用...

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