【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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法国面包宝典-世界面包大师艾瑞克.凯瑟经典配方

(法)艾瑞克·凯瑟(EricKayse / 2016-10-01 / 中国轻工业出版社

¥44.8(3.5折)定价:~~¥128.0~~

世界面包大师艾瑞克凯瑟经典的面包配方和独特技巧《法国面包宝典》《法国面包宝典》告诉你，比起商业酵母，用天然酵母发酵的面包，有着更加细腻的口感和更为丰富的层次。《法国面包宝典》告诉你，亲手培养的酵母揉出面团、烘焙面包的美味是无与伦比的，整个过程更是幸福美好的体验。《法国面包宝典》让我们跟着面包大师艾瑞克凯瑟，认识面粉、培养酵母、揉面团、为面团整形，等待美味的面包出炉吧。《法国面包宝典》中所有配方，都经由家庭烤箱测试。《法国面包

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烘焙情书-萨巴厨房

萨巴蒂娜 / 2017-01-01 / 中国轻工业出版社

¥15.1(3.8折)定价:~~¥39.8~~

详细的烘焙指南图片精美，文字详细，设计精良保持萨巴厨房的一贯水准！囊括所有烘焙爱好者都愿意尝试的方子和要点指南详尽步骤，一点一滴，光看就能学会有这一本书，满屋飘香，使你成为烘焙达人...

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婚礼蛋糕

(意)达拉·佐尔扎//沙克特 / 2018-07-01 / 中国轻工业出版社

¥44.8(3.5折)定价:~~¥128.0~~

你是否也憧憬着一场梦幻般的婚礼？你是否也希望像名人一样，身披白纱，光彩夺目？遵从内心的指引，让味觉插上想象的翅膀，以一款高定蛋糕，完成这场婚礼，开启新生活的篇章！有了这款蛋糕，你便成了她 The true me, inside me ...

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彩绘蛋糕卷

王森主编 / 2016-01-01 / 中国轻工业出版社

¥18.9(5.4折)定价:~~¥35.0~~

发现宝藏好书！每满88减40

本书的主要内容包括白雪蛋糕、威风蛋糕、菠萝奶油霜、草莓奶油霜、黑芝麻奶油霜、红豆沙奶油霜、红薯奶油霜、花生奶油霜等...

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法国蓝带葡萄酒宝典

法国蓝带厨艺学院著 / 2012-01-01 / 中国轻工业出版社

¥85.1(4.3折)定价:~~¥198.0~~

《法国蓝带葡萄酒宝典》是一部包罗万象的葡萄酒指南宝典，您可以在书中查询到大量的葡萄酒相关知识，包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。内容权威，实用性强；世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议，并选择特色美食搭配经典葡萄酒。　　全书图文并茂，循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵，会令您对葡萄酒各方面的知识受益匪浅...

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食品文化简论

庞洁，刘湘洪主编 / 2012-01-01 / 中国轻工业出版社

¥24.0(8折)定价:~~¥30.0~~

发现宝藏好书！每满88减40

《食品文化简析》着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展，传递中国饮食文化的基本精神，从历代经典著述中引经据典，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，引导人们从饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。本书保留了目前市面上同类图书的特点，又以独特的角度与大家话文化、聊食品，同时围绕中华民族的各色饮食文化展开，是一本地域性、民族性、艺术性、审美性共同交融的饮食文化图书。从大的方向本书可概括为

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精选家常川菜大全

甘再富　主编 / 2013-04-01 / 中国轻工业出版社

¥14.6(4.9折)定价:~~¥29.8~~

本书精选挑选了适合在家制作的数百道川菜，按照精选川菜、火锅、干锅、汤品、小吃等内容分类。书中不仅有菜谱的详细制作过程，还有食材营养介绍，让读者不仅吃得美味，更吃得健康。此书选菜经典与创新共存，内容精良，图片精美。

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好菜知时节-我和95道时令菜肴的美丽约定

蜜思编著 / 2013-04-01 / 中国轻工业出版社

¥15.4(5.5折)定价:~~¥28.0~~

雨水，惊蛰，春分，谷雨……寒来暑往，秋雨春风，在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天，顺应节气过生活，吃时令新鲜蔬果渐渐成为了每个人的需求。其实，“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚，改变中看坚持，时令蔬菜在今天也有了更多摄取营养的做法。本书以24节气为纲，

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爱自己,好好吃早餐-我的70天早餐日记

蜜思编著 / 2013-03-28 / 中国轻工业出版社

¥13.7(4.9折)定价:~~¥28.0~~

不做说教的大师，不装懂行的圣人，我们都不是做饭的高手，只是认真生活的平常人。10周70天早餐全部来自日常生活，不华丽、不复杂，它们平凡得就像我们平凡的日子一样。　　本书以天为单位，为你提供关于早餐简便快捷的做法介绍和绝对私家的搭配建议，清新手绘插图带给你清晨好心情。这是专属

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中国清真饮食文化

杨柳主编 / 2009-01-01 / 中国轻工业出版社

¥64.5(4.3折)定价:~~¥150.0~~

《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，勾勒出伊斯兰饮食文化在中华大地本土化的发展历程。博大精深的中国清真饮食文化，显示了世界多元先进文化相互融合渗透的强大生命力。从千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠绿洲，从粗犷雄浑的黄土高原到细腻隽永的塞上江南，书中以近千张精美而生动的图片及优美的文字，再现了中国十个信仰伊斯兰教民族（回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族）

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甜点,再甜一点-给苦味的人生加一点甜

游向蓝天的鱼 / 2014-01-01 / 中国轻工业出版社

¥13.7(3.8折)定价:~~¥36.0~~

本书菜谱内容为西式烘焙甜品，以及与菜谱结合的美食小品文，通过精致的文字传递出作者的生活哲学。通过制作甜品的过程传递出幸福生活的没好细节。无论是菜谱、图片风格还是文章，都非常符合小资白领人群的喜好。　　本书根据甜品的类型分为烘焙、甜点和饮品类。每一个充满创意和爱心的甜点，除了

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国画篇-孔令海盘饰围边设计教程

孔令海著 / 2014-01-01 / 中国轻工业出版社

¥17.6(5.5折)定价:~~¥32.0~~

本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中按照盘饰围边设计的表现形式分为果蔬篇、花卉篇、鱼虫篇、禽鸟篇、唯美篇、书法篇、动物篇、物件吉祥人物篇、十二生肖篇九个方面的内容，使用果酱作为原料制作各式各样的国画盘饰围边，表现力极强。国画盘饰在盘中不仅提升了艺术文化内涵，而且能

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零失败烘焙60道幸福味

杜佳颖，吴克己著 / 2016-08-01 / 中国轻工业出版社

¥14.6(4.9折)定价:~~¥29.8~~

面对食品安全问题, 美食爱好者自己动手烘焙的兴趣更浓厚了。但是对一般人来说, 第一次烘焙好像很难上手。本书由台湾具有丰富经验的专业双厨──杜佳颖、吴克己老携手, 根据初学者的需求, 详尽介绍目前台湾最热门的60道西点及面包食谱, 并对制作每一款点心或面包时常见的疑...

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法式创意糕点装饰-翻糖裱花秘诀与烘焙基础

(法)塞西尔·库利耶(CecileCo / 2016-10-01 / 中国轻工业出版社

¥33.6(7折)定价:~~¥48.0~~

两位极富创意的法国甜点大师将在法国费朗迪厨艺学校（与法国蓝带厨艺学院齐名，培养了众多鼎级名厨）多年所学融入到糕点装饰中奉上40 种独创方法及所有的秘诀和技巧带领我们走进她们的工作室亲自示范翻糖膏调色、包面、装饰品制作、蛋糕组装、装饰的方法饼干、纸杯蛋糕、迷你塔、水果塔、奶酪蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕一应俱全详细的图文，一目了然、疑惑尽解用专业知识教你把甜蜜分享给家人和朋友细心提醒成功制作的要点和技巧，确保你省时、省力

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咖啡赏味志

苏彦彰著 / 2016-10-01 / 中国轻工业出版社

¥20.6(4.3折)定价:~~¥48.0~~

本书共分为四部分主要内容包括: 发现一杯好咖啡、冲煮一杯好咖啡、烘焙属于你的咖啡豆风味、世界主要咖啡产区指南。主要内容包括: 认识咖啡豆 ; 煮好咖啡的五大要诀 ; 不可忽略的重要器具 —— 磨豆机 ; 法式压滤壶 (法压壶) 等...

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家常食材养全家-选购搭配烹饪养生大全

李宁主编 / 2016-09-01 / 中国轻工业出版社

¥31.9(8折)定价:~~¥39.9~~

发现宝藏好书！每满88减40

吃，不只是为了饱腹那么简单，就该是有趣的、生动的。家庭常见食材，除了会挑选、会储存，还应该了解各种食材的营养特点、每天的食用量。如果再懂点切法、刀工以及合理的烹调，为自己和家人奉上一桌可口健康的美食。人生就圆满了！这本书帮你拥有圆满的人生。...

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玩转榨汁机-让你变美变瘦变健康

刘建平编著 / 2016-09-01 / 中国轻工业出版社

¥14.4(3.8折)定价:~~¥38.0~~

271款营养果蔬汁健脾养胃、美发乌发、消脂瘦身、抗压解郁、消除疲劳、补血养颜...... 25 款美味豆浆清热解毒、护肝明目、补中益气、润肺通便...... 9款DIY护肤面膜祛斑美白、控油祛痘、嫩肤保湿...... 美与健康，你值得拥有！ ...

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自酿啤酒入门指南

(英)格雷格·休斯著 / 2016-07-01 / 中国轻工业出版社

¥42.9(5.5折)定价:~~¥78.0~~

本书收集了百种来自全球的啤酒酿制配方, 包含酿制小提示和整版的成品照片。不论你是入门新手还是自酿爱好者, 本书都会通过逐步详解图说明酿制各阶段的具体操作方法。书中的每种配方均适合全麦芽酿造法, 其中许多配方还有麦芽膏酿造的版本...

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名厨甜点

王森世界名厨学院编译组编 / 2016-09-01 / 中国轻工业出版社

¥40.6(5.2折)定价:~~¥78.0~~

发现宝藏好书！每满88减40

1. 世界鼎级甜点大师的经典配方。收录法国甜点mof大师jean-francois arnaud 日本烘焙泰斗中村勇日本著名甜点匠人野泽孝彦独家甜点制作配方及制作技法。 2. 配有甜点剖面手绘图和详细步骤图，更易掌握大师制作思路。 3. 配有甜点制作视频二维码，帮助初学者边看边学...

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戒不掉的烘焙甜点从入门到精通-2

飞雪无霜著 / 2016-10-01 / 中国轻工业出版社

¥15.1(3.8折)定价:~~¥39.8~~

★《戒不掉的烘焙甜点》作者飞雪无霜全新烘焙作品，105款超人气进阶甜品一次收录，满足味蕾极致享受！ ★0失败进阶蜜籍一次公开，10年烘焙经验大起底，2000张过程图一看就会。从入门到精通，只有一本书的距离！ ★从基础款的戚风蛋糕、原味曲奇、吐司面包，到进阶款的裱花蛋糕、果仁饼干、夹馅面包，新手也能快速晋升烘焙达人！ ★烘焙基础知识超细解读，烘焙工具、材料、经验中可能遇到的所有情况都

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2016目标之选餐厅指南

张勇编著 / 2016-09-01 / 中国轻工业出版社

¥23.5(4.9折)定价:~~¥48.0~~

本书作为目标之选餐厅指南, 通过我司组织的几十位社会名流、成功企业家、明星、艺术家等进行专业的选择与评定。为读者提供中国范围内数百家的2016年精选餐厅, 具体包括中餐厅、法餐厅、意餐厅、日餐厅、扒房以及特色餐厅等, 势必成为中国高端餐厅的绝对指南...

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李英爱的晚餐

李英爱，洪主英著 / 2015-05-01 / 中国轻工业出版社

¥18.6(3.2折)定价:~~¥58.0~~

☆ 韩国颜值最高的“氧气美女”李英爱，阔别银幕十年复出首本图书，讲述sbs《李英爱的晚宴》未尽的故事！ ☆ 这是一本有关美食、爱和生活之美的书，也是展现女神最美生活姿态之书。书中，很好地呈现了女神最有爱的一面：爱家庭、爱美食、爱一切令人心生欢喜的文艺小日子。抛却辉煌浮华，女神从不食人间烟火般的“氧气美女”，莞尔变身为洗手做羹汤的“森系妈妈”，栖居村庄过最淡泊的田园生活，享受着一切自然的馈赠，把所有的时间都浪

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翻糖蛋糕&饼干制作入门-2

王森主编 / 2015-06-01 / 中国轻工业出版社

¥22.1(4.9折)定价:~~¥45.0~~

国内第一本翻糖制作书《翻糖蛋糕饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据最新流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟dvd视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋

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家常汤粥最养人

刘建平 / 2015-11-01 / 中国轻工业出版社

¥14.1(4.3折)定价:~~¥32.8~~

不是单纯的介绍汤粥的制作方法，而是将食谱与饮食营养联系起来，教你喝出好气色、好状态，如何顺应四季时节选汤粥，如何正确对症食疗喝汤粥。一碗好汤粥，告诉你如何补养全家保健康！ ...

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一学就会的法式家常烘焙

(法)弗朗西斯·梅斯(FrancisM / 2015-11-01 / 中国轻工业出版社

¥33.5(4.3折)定价:~~¥78.0~~

《一学就会的法式家常烘焙》是教做法式家常甜咸点和菜肴的食谱书，以及法国各地传统糕点和代表菜肴的相关知识，能让读者深入了解法国的风俗民情及饮食文化。书中还介绍制作糕点的器具、材料和步骤，详细图解每一步骤的制作过程，每道食谱都标上星号表示难易度，并附有贴心小叮咛让初学新手、家庭主妇、烘焙达人、厨艺爱好者都能轻松上手...

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一碗汤粥滋养全家

养生堂专家组主编 / 2016-01-01 / 中国轻工业出版社

¥19.3(5.5折)定价:~~¥35.0~~

《一碗汤粥滋养全家》是继《》之后，养生堂专家组特别推出的汤粥版全家滋养方案。 1、汤粥乃“**养人之品” 无论是无病预防，还是病后调理，煲煮汤粥都是超简单超便捷的养生调理方式。 2、改善全家人的调养方案老人、儿童、女性等体质不同，四季不同，身体需求不同，都给出了针对性的调养方案。 3、全面解决常见亚健康症状易疲劳、爱上火、睡眠差、没胃口……这些亚健康

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图解食品雕刻技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

阳信权 / 2023-02-01 / 中国轻工业出版社

¥42.5(7.2折)定价:~~¥59.0~~

本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书中的步骤图逐渐学会。本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教程，也可以作为高职院校烹饪专业教材...

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完全咖啡知识手册(升级版)

日本枻出版社编辑部编 / 2022-12-01 / 中国轻工业出版社

¥37.4(5.5折)定价:~~¥68.0~~

本书为大众阅读生活书。主要内容包括：第一部分咖啡基础知识，选豆，烘焙，研磨，冲泡方法，混合咖啡，咖啡杯，热水水温，保存方法。第二部分当代日本咖啡中的“3贤”和11个趋势。书中几位咖啡大师长年专业从事咖啡经营的丰富知识和经验，日本专业咖啡协会培训委员会成员、日本咖啡名人。书中详尽介绍了咖啡的种植、加工、烘焙、冲泡以及咖啡杯具等是知识，语言通俗易懂，图文并茂，对普及咖啡知识很有帮助...

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你的心事,食物都知道

林间 / 2024-03-01 / 中国轻工业出版社

¥41.3(5.3折)定价:~~¥78.0~~

《你的心事，食物都知道》是一本结合美食与生活哲学的读物。书中有50篇关于食物的散文，字里行间令人感受到作者淡然的态度和对厨房的热爱。作者事无巨细地分享自己有关料理的心得和对生命体验的感悟，达到与读者在心境上的共鸣。每篇散文配有一道实用的蔬食料理食谱。食谱类型丰富多样，包含点心、炖品、凉菜、甜品等，食材选用天然新鲜的纯植物食材，不含动物性成分，无蛋、乳制品、酒精及五辛，选取简单纯净的天然调味料，力求烘托出食材的真味，以红糖、椰子花糖

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大厨不外传的黄金比例调酱秘诀571

日本学研社 / 2024-03-01 / 中国轻工业出版社

¥36.0(5.3折)定价:~~¥68.0~~

一道菜好吃的关键，99%由酱料决定。本书一共收录571种酱料的调配方法，学会了这些美味酱料的做法，就可以轻松烹饪出包括烧烤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类、饭类、烘焙类、汤类、面类、煮锅类、沙拉类等各类美食。只要掌握好关键的调酱比例，就能把平淡无奇的家常菜，变化成人气餐厅的招牌菜...

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烹调工艺实训|(长恒美食篇)

徐书振 / 2023-04-01 / 中国轻工业出版社

¥42.0(7折)定价:~~¥60.0~~

本书分别从凉菜、热菜、甜菜、汤菜、长垣名菜、长垣名小吃六个方面来介绍烹调技艺。全书涉及菜品种类丰富、图文并茂，每道菜品的制作程序清晰翔实，易学、易懂、易掌握...

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入味

左壮著 / 2014-06-01 / 中国轻工业出版社

¥22.0(3.8折)定价:~~¥58.0~~

《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”……融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作...

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嘉兴.市菜

《中华市菜文化丛书》编委会编 / 2014-09-01 / 中国轻工业出版社

¥36.0(5.3折)定价:~~¥68.0~~

发现宝藏好书！每满88减40

《嘉兴·市菜》是中华市菜文化丛书的第一辑，市菜是一个城市彰显文化品格的标签，市菜是凭借味蕾感知这个城市的文脉，市菜是运用嗅觉感受这个城市的气息，市菜是味道记忆烙印这个城市的美丽。用市菜作为城市的名片，具有城市的独特识别性，有利于提升城市知名度、美誉度，促进城市的经济、旅游、文化和社会发展。嘉兴作为具有典型江南格调的城市，其丰富的饮食文化值得我们去挖掘、去品味，除了嘉兴粽子之外，还有更多妇幼嘉兴特色的美食等待食客去品尝，而这些美

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为爱“吃”狂:美食是最好的情书

蓝冰滢/大民民 / 2015-05-01 / 中国轻工业出版社

¥16.3(4.3折)定价:~~¥38.0~~

本书共分为七部分, 主要内容包括: 泼出来的初识、滚在菜园的热恋、“酱”过要学会改变、炖出来的新婚、炒不完的酸甜苦辣咸、“煲煲里”家的温暖、我们都是冠军 —— 厨房里的擂台赛等...

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不可一日无肉

萨巴蒂娜 / 2015-08-01 / 中国轻工业出版社

¥36.6(9.2折)定价:~~¥39.8~~

发现宝藏好书！每满88减40

馋嘴肉食好吃到流泪。一醉不方休，一碗好肉解千愁。这本图书是献给爱吃肉一族的礼物。记得很久以前过年的时候，*喜欢家里买半扇的猪肉，然后让妈妈把肉的各种部位，做出各种花样来，然后把美味的肉塞入馋馋的嘴巴里，那满口的都是幸福与满足。肉就是食肉一族的情人，没有肉肉，生活不知道会减少多少色彩和滋味。 ...

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好汤好菜

萨巴蒂娜 / 2015-08-01 / 中国轻工业出版社

¥21.9(5.5折)定价:~~¥39.8~~

一道好菜，大快朵颐；一碗好汤，慰我心怀。　　1500余张步骤图，让您看着就能学会！　　好菜更下饭，好汤更滋补。回到家里，大口吃菜，大口吃饭，吃饱再来一碗汤来溜缝，这日子实在是太美哉了！本书教您用应季、家常的食材，给家人做出爱的味道，演绎出风情万种的家常菜和润喉爽胃的好汤，不仅简单易做，而且营养十足，让您和您的家人都喜欢。 ...

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这些汤能长彻底改变你

刘建平 / 2015-10-01 / 中国轻工业出版社

¥16.1(4.9折)定价:~~¥32.8~~

让你状态更佳的汤、帮你赶走亚健康的汤、让你体质变得更好的汤、让你变得更漂亮的汤、让你无病一身轻的汤。 ...

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精选食材巧做家常菜

刘建平编著 / 2015-10-01 / 中国轻工业出版社

¥16.1(4.9折)定价:~~¥32.8~~

常见的食材，巧妙的选购，易上手的做法，做出媲美餐厅味道的美味营养家常菜。 ...

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幸福的饱嗝-餐桌上的旅行

陈奕文著 / 2015-09-01 / 中国轻工业出版社

¥20.6(4.3折)定价:~~¥48.0~~

◆这是一本融民俗、哲学、人性、厨艺为一体的饮食文化散文集。 ◆旅游卫视美食节目主持人、资深美食家johnny，首度出书自述杯酒人生。他曾是香港葡萄酒协会主席，对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多**餐厅的座上客。每有所得，便记录在案，与各地厨房难以割舍的半世情，一一说给你听。 ◆从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街头摊档，从家庭旅馆到手工作坊，johnny搜罗各国道地美味、遍访各地人气餐厅，以一个

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我不管-我就是要开咖啡馆

童铃 / 2016-01-01 / 中国轻工业出版社

¥20.6(4.3折)定价:~~¥48.0~~

当下，似乎每个人都一个开咖啡馆的梦想！真要开一间咖啡馆是什么样的？是不是你想象的那么美好，那么惬意？这本书告诉你想得到的，还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题！这是一本如何开咖啡馆**玩的说明书！可能是迄今为止写的*实用的一本如何开咖啡馆的书！ 2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖得主童铃，用她特有的务实又十分接地气的语

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会说话的凉拌菜

陈志田主编 / 2013-07-01 / 中国轻工业出版社

¥14.6(4.9折)定价:~~¥29.8~~

?? 本书详细讲解了拌制凉菜的基础知识，收录了250余道鲜美的营养素菜、醇香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产，最爽口的凉菜都在这里。书中的每道菜品都配有详细的分步图，可操作性强，即使是新手，也能在最短的时间内做出一道营养、爽口、开胃的凉菜。 ??　本书最突出点的特点在于让传统纸媒与

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滋补汤羹-会说话的菜谱书

陈志田 / 2013-09-01 / 中国轻工业出版社

¥16.4(5.5折)定价:~~¥29.8~~

“扫码”下厨房，菜谱会说话。本书精选288款滋补汤羹，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款汤羹的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款汤羹配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让

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养生粥膳-会说话的菜谱书

陈志田著 / 2013-09-01 / 中国轻工业出版社

¥16.4(5.5折)定价:~~¥29.8~~

”扫码”下厨房，菜谱会说话。本书精选288款养生粥膳，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款粥膳的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款粥膳配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让

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蛋糕裱花基础-上册-(升级版)-(含光盘)

王森　主编 / 2013-08-01 / 中国轻工业出版社

¥23.4(6折)定价:~~¥39.0~~

发现宝藏好书！每满88减40

??本套书分为理论和实践两大部分，将时尚与传统结合，涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕，更有时下最受欢迎的巧克力和水果装饰实例，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。 ??

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食品雕刻与菜品装饰(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)

宫润华，程小敏 / 2021-04-01 / 中国轻工业出版社

¥40.6(7折)定价:~~¥58.0~~

食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术和冷菜拼摆造型艺术四个方面进行详细阐述，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会

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温酒探源(精)

吕晓峰 / 2022-07-01 / 中国轻工业出版社

¥100.8(6折)定价:~~¥168.0~~

这是一部关于温酒文化的专著。全书分三章，第一章从医学、化学的角度对温酒后可以有效降解酒中毒素和杂气的机理加以论证分析。第二章对历代各阶层使用的温酒器具进行了介绍，同时以单种温酒器物简述了我国手工业和酿酒发展成就。第三章对温煮器产生的时间、温酒器仿品和赝品以及温酒器对蒸馏酒起源的佐证等问题作了“十大”探讨和辨析。同时又对温酒器制作材料、热源以及使用群体等的局限性做了剖析，并指明今后温酒器和温酒文化发展的方向...

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冷菜与冷拼工艺(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)

宫润华，程小敏 / 2022-08-01 / 中国轻工业出版社

¥40.3(7.2折)定价:~~¥56.0~~

本书是烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对冷菜和冷拼知识的认识和掌握，提高对冷菜、冷拼设计和制作的水平。全书依据传统与创新相结合的原则，在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下，对历史资料和既有成果进行全面、系统、深入的梳理和创新研究，特别是选用历届全国各类烹饪大赛获得金奖的冷拼精品作为实训内容（以前传统冷拼教材只用手绘图进行训练，给教学和实训带来很大的不便），具有较高的理论与实践价值。全书从冷菜和冷拼制作的要求、作用、分类等基础

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跟冠军咖啡师学做咖啡

丸山咖啡 / 2022-09-01 / 中国轻工业出版社

¥31.9(5.5折)定价:~~¥58.0~~

《跟冠军咖啡师学做咖啡》首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义...

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中华菜论

赵荣光 / 2022-02-01 / 中国轻工业出版社

¥46.8(6折)定价:~~¥78.0~~

本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内第一本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40余年的中国饮食史与食学研究工作的严谨性与周密性在本书稿中有鲜明的体现，致力于向读者说明，中华菜的今天、昨天与明天，既是对个人小餐桌的观察，也是对社会大餐桌的思考...

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中国茶山行记

陈勇光 / 2022-02-01 / 中国轻工业出版社

¥53.9(5.5折)定价:~~¥98.0~~

一部茶之源头的百科全书：几乎每一种你听说过的中国茶品种，名品茶和小众茶都可以在本书中找到真实的产地故事。一部制茶工艺的珍贵纪实：武夷岩茶、茉莉花茶、君山银针、雨花茶……详细、如实记录每一种茶的制作工艺，为当代茶文化留下珍贵的记录。一部爱茶人的游学指南：去茶产区看什么，学什么，怎么看？来自茶人的真实攻略为你指路...

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创意人气冰咖啡123款

日本旭屋 / 2022-04-01 / 中国轻工业出版社

¥37.4(5.5折)定价:~~¥68.0~~

冰咖啡如今受到越来越多人的喜爱，饮用冰咖啡也不局限于夏季，一年四季都可以来上一杯滋味美妙、畅爽十足的冰咖啡。本书收录了50家日本咖啡名店中123款人气极高的创意冰咖啡配方，口味和造型极具新意，可以为国内咖啡馆、饮品店的专业人员提供参考，同时也能满足家庭制作的需要...

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中华传统糕点图鉴

邱子峰 / 2022-03-01 / 中国轻工业出版社

¥94.1(5.6折)定价:~~¥168.0~~

《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。当下，大家对祖国的传统文化可以说表现出少见的热情，《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承；中国轻工业出版社是出版美食图书的大社，也有责任出版有传承意义的美食图书。全书按春夏秋冬四季顺序，呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉

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