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  • 栽进吧台的咖啡师-28位大师的心路历程

    栽进吧台的咖啡师-28位大师的心路历程

    (日)旭屋出版“咖啡餐厅”编辑部主编  /  2017-03-01  /  北京联合出版公司
    ¥23.0(3.3折)定价:¥69.8

    市面上教授咖啡制作方法的书很多，咖啡师自传的书也有不少，但是融合了28位顶尖级咖啡师的心路历程的书尚未见到，本书弥补了这片空白，对于想从事咖啡事业乃至其他领域的年轻人都有着激励作用。 本书介绍的是28位日本知名咖啡职人从小白到大师的蜕变过程，有彷徨后的坚持，有挫折后的努力，*后破茧成蝶成为冠军咖啡师。这28个经历和精神对于想从事咖啡事业乃至其他领域的年轻人都有着激励作用。本书可为咖啡从业者的指导书、可为励志书、可为短篇的自传，总之接受

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  • 我要吃肉-2

    我要吃肉-2

    (日)猪股善人等著;胡小翠译  /  2017-08-01  /  江苏凤凰科学技术出版社
    ¥22.1(3.2折)定价:¥69.0

    1、日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！ 2、113 道异国创意，星级鸡肉料理一次学会。 3、约1000 张照片完全图解,详细步骤讲解, 跟黑暗料理说再见！ 4、27种日式料理、10道西式料理、65道创意单品和11道中式料理。 5、美味鸡肉料理盛宴,尽情呈现,满足挑剔的你。 6、每家厨房里一定要有的一本鸡肉料理教科书！...

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  • 沙拉厨房:166道沙拉和109种调味汁

    沙拉厨房:166道沙拉和109种调味汁

    日本柴田书店  /  2018-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥29.6(3.8折)定价:¥78.0

    本书介绍的沙拉，分为冷沙拉（适合常温或是冷藏后食用）和温沙拉（适合加热食用）两部分，每一部分又按照食叶类蔬菜，食果实类蔬菜，食根茎类蔬菜，肉类以及海鲜等食材分类，全面呈现沙拉的魅力。 166道沙拉，由活跃在法式、意式、日式、中式和韩式人气餐厅的8位名厨，发挥各自特长，精心制作。既包括用单一食材就能迅速完成的”快手沙拉”，也包括需要精心准备的”豪华沙拉”，其中不乏许多创新的沙拉配方。 很后一章汇集了109种沙拉调味汁和蘸料的配方。除

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  • 面包机新手必备的第一本书巧厨娘

    面包机新手必备的第一本书巧厨娘

    胡涓涓  /  2016-03-01  /  青岛出版社
    ¥22.0(3.8折)定价:¥58.0

    家里的面包机只会拿来做面包或者和面？本书提供6大类——面包、蛋糕、零食、主食、菜肴和汤煲，共计145道美食的做法，全部是用面包机完成主要工作，省时省力 ，让您家里的面包机更加物尽其用。家里的面包机只会拿来做面包或者和面？本书提供6大类——面包、蛋糕、零食、主食、菜肴和汤煲，共计145道美食的做法，全部是用面包机完成主要工作，省时省力 ，让您家里的面包机更加物尽其用。所有配方由知名美食博主胡涓涓审定认证，所有步骤都有文字有配图，跟着做，

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  • 刘一帆:我的菜

    刘一帆:我的菜

    刘一帆  /  2019-11-01  /  中信出版社
    ¥37.2(3.8折)定价:¥98.0

    从学徒到国际星厨，从助理到五星级酒店行政主厨，中国地狱厨神刘一帆首部图书作品 第1位在西厨领域闯出一番天地的华人主厨，通融中西方料理精髓，展现中西创意融合菜的惊艳 一场面对面的对话，跟随他的黑色幽默和犀利言语，看不凡的美食人生 每道菜一个人生故事，带你认识一个不一样的蒂芬哥 从食材挑选到烹饪技法，毫无保留传授半生绝学；从求学故事到闯荡演艺圈，全景再现幕后故事 北京、巴黎、台北三地超过300天拍摄，专业摄影师、食物造型师、灯光师等精细

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  • 挞派:节日庆典不可少的烘焙

    挞派:节日庆典不可少的烘焙

    (法)玛丽罗可·童比倪著  /  2020-08-01  /  中国纺织出版社
    ¥22.3(3.2折)定价:¥69.8

    挞派作为西点中一个特殊类别, 既可以简单大气, 又可以小巧精致。本书收集整理了几十个在法国的各个节日庆典所用的挞派的配方、制作方法和装饰方法, 每款都有详细的步骤图进行演示, 有详细的文字说明, 还单独讲装饰等的方法列出, 可以在其他产品上进行应用...

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  • 法国美食之旅

    法国美食之旅

    [法]吉尔·普德劳斯基莫里斯·胡治蒙  /  2020-09-01  /  中国友谊出版公司
    ¥37.2(3.8折)定价:¥98.0

    《法国美食之旅》是全法有名的美食作者三十年努力的成果，足迹按顺时针方向沿着法国的轮廓，从北部到东部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途经全法美食聚集之所。介绍法国上佳名厨、美食和充满天赋的美食工匠。从世界闻名的香槟到寂寂无名的“腌鲻鱼籽”，从传统美食肥鹅肝到另类美食“蜜汁”，本书汇聚所有葡萄酒和菜肴，大厨和工匠，让读者感受高品质的法国美食。它将带你走上色彩缤纷的美丽旅程，向你展示超棒的法国特色美食，以及它们的制作者。法国美食已被列入世

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  • 炭火烧烤技法图典

    炭火烧烤技法图典

    奥田  /  2021-10-01  /  河南科学技术出版社
    ¥30.0(3.8折)定价:¥79.0

    炭火的烟熏香气，就是最佳的调味料。 在这本书中，我将挑战如何将那些难以解说的关于炭火烧烤的珍贵经验和美妙直觉，通过图片和数字而明确地呈现出来。 ——奥田 透 ○日本米其林名店主厨奥田透立志于让更多人体会日式炭火烧烤的真正魅力，亲自示范日式炭火烧烤的全流程操作。以职人经验透彻阐述炭火的基本知识，以及幽庵烧、盐烤、蒲烧、白烧、渍烤、山椒粒烤、包松茸烤、肝酱烤、云丹烧、土佐烧、鬼壳烧、炙烤等的基本炭烤技法。 ○囊括海鲜、肉类和蔬菜等的

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  • 烘焙大全

    烘焙大全

    黎国雄、中智博文  /  2022-03-01  /  京华出版社
    ¥21.8(3.2折)定价:¥68.0

    本书分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。第一部分介绍了烘焙常识，详略得当，让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识；第二到第六部分，分类精选营养美味的160种烘焙糕点，用精美的图片和简单易懂的文字说明，详细讲解了糕点的制作过程。每款糕点除了详细的操作演示，还有简单实用的家庭烘焙贴心提示，一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点，保证制作的成功率，让您尽情享受烘焙带来的乐趣...

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  • 人气蛋糕在家做

    人气蛋糕在家做

    黎国雄主编  /  2018-01-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥21.8(3.2折)定价:¥68.0

    《人气蛋糕在家做（新版）》带您轻松享受做蛋糕的乐趣！　　《人气蛋糕在家做（新版）》介绍了散发永恒味道的经典蛋糕，膨松柔嫩的威风蛋糕，浓厚口感的海绵蛋糕，饱满味觉的重油蛋糕，清爽美味的芝士蛋糕&慕斯蛋糕…...

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