乳与乳制品加工技术

本书是根据我国高校食品专业的教学特点，结合高职高专教学的实际情况进行编写的。在编写过程中注重思路上的突破和创新，以能力培养为本位，以实际生产过程为主线，体现学生职业综合能力的培养、专业技术能力的培养和发展需求的理念。 全书共分十四章。第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的组成及分类、乳的理化性质、乳中微生物、原料乳的质量保障及初步处理；第五章到第十二章分别就液态乳、酸乳及酸乳制品、炼乳、乳粉、奶油

食品营养与卫生学-(高职教材)

绪论 一、食品营养与卫生学的概念 二、营养学的形成和发展 三、食品卫生学的起源以及发展 四、食品营养与卫生学的研究任务、内容及方法第一章 食物的消化和吸收 第一节 消化系统的组成与功能 一、口腔 二、咽喉、食道 三、胃 四、小肠 五、大肠 六、主要营养物质的消化 第二节 食物的吸收 一、吸收部位 二、吸收形式 三、主要营养物质的吸收第二章 食品营养学基础 第一节 蛋白

杨德钱临证治验录

本专著以六经辨证、脏腑辨证及气血津液辩证为纲进行编排，将理论、体会及临床医案互相对应并融汇贯通，实现了理论与实践的有机结合，便于读者学习理解及临床应用...

小学语文教学活动设计与案例分析

本书是依据中华人民共和国教育部制定的《义务教育语文课程标准（2011年版）》（以下简称课程标准）进行编写的。编写中力求将课程标准中的“全面提高学生的语文素养”、“正确把握语文教育的特点”等课程理念贯穿到语文教学的实践探索中去，使读者能快速、有效地了解、掌握小学语文的相关理论。通过大量案例的展示、评析，使读者在教学目标的设计、教学重难点的安排、教学过程的实施、教学效果的评价等方面了解小学语文教学实践的操作方法，得以更全面地了解课程标准的

欧亚发展研究:2013

《欧亚发展研究(2013)》是欧洲和亚洲2013年的研究报告文集，《欧亚发展研究(2013)》主要介绍和分析俄罗斯、中亚和其他独联体国家、中东欧和巴尔干地区国家2012年的形势特点、发展趋势及其对我国的影响，以及对欧亚地区重大和热点问题的研究成果。

3ds Max&Vray渲染演绎风暴

1、深度解析当前市场各种设计风格的案例，再现不同场景的经典佳作。 2、既探讨3ds max的布光技巧，又揭密vray中不为人知的实用参数。 3、 《3ds max & vray渲染演绎风暴》不仅是一本vray渲染书藉，而且还是一本室内装饰设计的实用宝典...

ERP软件工程实践与实训教程

本书主要针对理工科学生了解ERP行业背景、学习ERP理论与相关技术所编写的，是理工科学生学习ERP知识体系一本良好的教材。本书首先介绍了企业管理信息化的行业背景，之后深入浅出地介绍了ERP的理论基础等内容...

食品营养与卫生学-第二版

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点，结合我国目前食品营养与卫生学科发展的实际情况进行编写的。全书共分十二章，主要内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养失调、强化食品与保健食品、社区营养、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等。 本书内容丰富，通俗易懂，可读性强。适合作为各大专院校、高等职业院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研

中式烹调技术

为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改

质量管理理论方法与实践

本书按照基础理论—理念方法—实践应用的思路展开, 逻辑清晰, 结构严谨, 内容精炼, 案例丰富, 作者很好地把握了质量管理理论与质量管理实践之间的平衡, 既有符合大学教学的理论深度, 又非常贴近企业质量管理实践需要。此外, 本书按照质疑—探思—求解的实践导向型思路, 通过案例引出问题...

2014-欧亚发展研究

本书是权威机构国务院发展研究中心欧亚社会发展研究所的年度形势研究报告，旨在分析和概括当年欧亚社会政治、经济形势的发展与变化，主要由欧亚社会发展研究所的专家、学者提供，部分文章由其他特约知名专家、学者撰写。本书语言通顺，见解独到，为相关领域研究者提供重要的阅读参考...

2015-欧亚发展研究

本书是权威机构国务院发展研究中心欧亚社会发展研究所的年度形势研究报告，旨在分析和概括当年欧亚社会政治、经济形势的发展与变化，主要由欧亚社会发展研究所的专家、学者提供，部分文章由其他特约知名专家、学者撰写...

大学物理

大学物理的书稿内容包括力学、热学、电磁学、振动、波动、光学、狭义相对论、量子物理基础。重点描述物质世界运动的最基本的概念、原理以及初步应用。物理学属基础科学, 物理学提供技术科学及工程科学的基础理论。工科大学物理学向工科专业本科生介绍物理学的基本思想、理论框架及研究方法...

马铃薯淀粉加工工艺与检测技术

本书共分为七章, 其主要内容包括: 马铃薯概述 ; 淀粉的结构与理化性质 ; 马铃薯淀粉加工工艺 ; 马铃薯淀粉加工废水、废渣处理与综合利用 ; 马铃薯变性淀粉加工工艺 ; 马铃薯淀粉检测技术等...

质量管理:理论、方法与实践(慕课版)

本书以最新版的ISO 9000族系列标准为基础, 把标准化质量管理作为知识重点, 包含基础理论、理念方法、应用实践共三篇。基础理论篇阐述了质量、质量管理、质量管理体系的基本内涵 ; 理念方法篇介绍了顾客满意理论、质量功能展开、质量数据的统计方法、质量管理体系审核技术 ; 应用实践篇阐述了宏观层面的质量监督和质量认证、微观层面的现场质量管理和群众性质量管理活动...

高山生态蔬菜栽培实用技术

本书系统总结各地发展高山蔬菜的经验，以图文形式介绍高山的主要蔬菜类型、品种引进和筛选、栽培技术示范和推广和种植模式优化；着眼于农机农艺融合，介绍叶菜类蔬菜农业机械化生产技术，总结其成功经验和典型案例，以期解决南方丘陵地区蔬菜产业发展的瓶颈问题...

医学技术学导论

本教材基于医学技术学导论课程特点编写而成，涵盖了医学技术学的内涵外延、使命担当、形成与发展、研究方式与思维方法、自主革新与学科交叉，以及各分支专业的学科定位、历史与现状、培养目标、人才能力结构、职业领域与就业岗位、我国人才培养与人才需求、领域前沿与发展前景等内容，与时俱进，强调科学性、系统性，推动有深度的实质性学科交叉，传达多学科融合的创造性思维。教材紧紧围绕立德树人的根本任务，在专业内容中渗透医学人文的温度与情怀，帮助学生建立职业使

天地一体化信息网络信息安全保障技术

天地一体化信息网络具有“全球覆盖、随遇接入、异构互联、资源受限”等特征，现有网络与信息安全技术难以应对天地一体化信息网络在网络运行和信息服务等方面的安全挑战。本书系统阐述了天地一体化信息网络安全保障方面适合学术交流的相关理论、技术及应用。本书内容分为6章，首先介绍了天地一体化信息网络面临的安全风险、安全体系架构，然后介绍了天地一体化信息网络细粒度访问控制、组网认证与接入鉴权、所有渠道安全设备统一管理、安全动态赋能架构与威胁处置、数据安

中药鉴定技术(第4版)(高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材)

本书是全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十四.五”规划教材之一，根据药学类中药学专业《中药鉴定技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书分为上、下两篇，上篇总纶主要阐述基本慨念、基本理论和基本技能，下篇各论主要介绍植物类中药、动物类中药、矿物类中药的鉴定和部分中成药的显微鉴定。具体的中药材分为掌握、熟悉、了解三个层次介绍，内容各有侧重。重点的中药材主要介绍来源、产地、采收加工、性状鉴别、显微鉴别、化学成分、理化鉴别、性味功

食品营养与卫生学

全书共分15章，主要内容包括食物的体内过程，食品营养学基础，各类食品的营养价值，特殊条件人群的营养，营养与健康，强化食品与保健食品，社区营养，营养配餐，食品污染及其预防，食品添加剂及其管理，各类食品卫生及其管理，食物中毒及其预防，实验部分等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富，前后联系紧密，适宜作为高等院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品科技工作者、食品营养与卫生工作者、食品科研机构、食品生产企业有关人员的参考书...

大学物理(第2版)