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药食同源技术与智造 版权信息
- ISBN：9787548753490
- 条形码：9787548753490 ; 978-7-5487-5349-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
药食同源技术与智造 内容简介
本书主要内容包括：临床营养与药食同源科技前沿、道地药材、新的制备方法和现代工艺、天然代谢产物、食品免疫探索、“大食物观”与现代生活、药食同源中的饮品的现状及发展趋势，共七章。具体包括：食品科技前沿、特殊人群营养、常见疾病营养治疗等。
药食同源技术与智造 目录
**章 临床营养与药食同源科技前沿
**节 食品科技前沿
第二节 特殊人群营养
第三节 常见疾病营养治疗
第四节 基于大众感知视域下对转基因技术安全性的探讨
第五节 保健食品现状及发展趋势
第六节 食品安全及科技的发展趋势
第二章 道地药材
**节 道地药材的概念与发展
第二节 道地药材与传统集散地
第三节 道地药材的质量分析与评价
第四节 常用道地药材
第五节 道地药材的研究现状
第三章 新的制备方法和现代工艺
**节 微生物油脂发酵技术
第二节 压榨膨化技术
第三节 食品绿色加工的技术初探
第四节 酵素产品研究
第五节 冰温技术在食品贮藏中的应用
第四章 天然代谢产物
**节 糖和多糖类化合物的结构特点与性质
第二节 黄酮类化合物的结构特点与性质
第三节 甾体和甾体皂苷类化合物的结构特点与性质
第四节 萜类化合物的结构特点与性质
第五节 生物碱类化合物的结构特点与性质
第六节 苷类化合物的结构特点与性质
第七节 醌类化合物的结构特点与性质
第五章 食品免疫探索
**节 营养与免疫
第二节 疾病与免疫预防
第三节 食物不良反应与食物过敏
第四节 免疫技术原理及使用
第六章 “大食物观”与现代生活
**节 什么是“大食物观”
第二节 “大食物观”下的食品行业发展
第三节 “大食物观”下食品科技在保健食品上的应用
第四节 “大食物观”下粮食的安全健康问题与发展策略
第五节 “大食物观”下食品的安全健康与可持续发展
第六节 未来食品的种类
第七章 药食同源中的饮品的现状及发展趋势
**节 药茶与药酒的概念与发展
第二节 药茶与药酒的分类及功效
第三节 药茶与药酒的注意事项及前景展望
参考文献
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