扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
豫商发展史与豫商案例研究:商圣范蠡评传
-
>
图解资本论
-
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订
-
>
博雅丛书系列——经济行为的人文向度
-
>
新兴七国比较研究:全球化与国家竞争
-
>
协同创新网络研究
-
>
结构性改革:中国经济的问题与对策
餐饮服务技能指导 版权信息
- ISBN：9787542430731
- 条形码：9787542430731 ; 978-7-5424-3073-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
餐饮服务技能指导 内容简介
本书为旅游经济类图书。全书依据餐饮服务与管理的客观规律，在开展行业和企业调研、旅游企业员工培训、旅游管理专业类大学生培训的理论与经验的基础上，以餐饮工作任务为中心，介绍了相应的知识点。内容包括餐饮服务的程序与技巧、餐饮服务礼仪、餐饮服务心理，餐巾折花、摆台、酒水服务、菜单制作等实训项目。本书是为旅游管理专业、酒店管理专业编写的一本特色教材；通过餐饮服务实训，使学生获得更强的专业知识和实践操作能力。
餐饮服务技能指导 目录
**章餐饮服务程序与技巧
**节餐饮服务的基本要求
第二节餐饮服务基本环节
第三节中餐服务程序
第四节西餐服务程序
第五节其他服务程序
第六节餐饮推销及服务技巧
第二章餐饮服务礼仪
**节服务仪容礼仪
第二节服务仪态礼仪
第三节表情神态礼仪
第四节服务用语礼仪
第三章餐饮服务心理
**节餐饮服务者的心理素质要求
第二节餐饮服务心理与策略
第四章托盘的使用
……
展开全部
餐饮服务技能指导 作者简介
李丽，女，内蒙古呼伦贝尔人，现任河西学院历史文化与旅游学院副院长，酒店管理教研室主任，酒店管理专业学科带头人，副教授。主要研究方向为生态旅游、饭店管理。主持并参与省级、校级科研项目多项，出版《旅游心理学》教材1部，在《吉首大学学报》等省级以上学术刊物发表论文16篇。一直以来参与旅游管理实验室的全面建设，负责专业实验教学与日常管理工作。
书友推荐
- >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥9.0¥23.8 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥16.0¥45.8 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.9¥10.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥12.5¥32.8 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥18.6¥32.0
本类畅销
-
任你评说-任志强评说地产中国
¥12.5¥39 -
中国乡村研究-第九辑
¥12.7¥39.8 -
唐代农民家庭经济研究
¥10.8¥25 -
中国公共治理前沿问题研究
¥25.4¥59 -
共和国地产印迹
¥58.8¥168 -
中国能源革命进展报告.2020
¥43¥100
