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生活新实用食疗系列:一碗好喝的杂粮养生粥 版权信息
- ISBN：9787571325671
- 条形码：9787571325671 ; 978-7-5713-2567-1
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
生活新实用食疗系列:一碗好喝的杂粮养生粥 本书特色
生活新实用！200余道美味养生粥，100余种杂粮、药材滋补调理身体，资深烹饪师亲授，多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖 高清美图，步骤详解，赏心悦目。美容养颜、防衰抗老、强壮筋骨，满足全家需求，老少咸宜，轻松养生在家做 1.装帧精美，高清大图，铜版纸精美印刷，图文并茂，阅读感好。 2.传统中华养生粥，多次荣获国内、国际餐饮博览会大厨奖作者亲授，口碑上佳。 3.熬粥步骤详解，一看就会，食疗养生轻松做，更有配粥小菜随手做。
生活新实用食疗系列:一碗好喝的杂粮养生粥 内容简介
中华文明源远流长，在中国人的饮食中，粥处于举足轻重的位置，它不仅可用以果腹，且能补益身心、延年益寿。在中国几千年有文字记载的历史中，粥的身影伴随始终。本书从各人群饮食需求入手，分别介绍了适宜各类人群食用的粥品。首先介绍了粥的功效、各种做粥的食材，并介绍了煲粥的工序，读者可从中学到煲一锅好粥的基本技巧；随后分章介绍了针对各类人群的养生粥，如男性补身强壮粥、儿童益智成长粥等；*后还介绍了几十道简单易做、色香味俱全的配粥小菜，方便读者在家动手制作，用一碗好粥，呵护全家健康。
生活新实用食疗系列:一碗好喝的杂粮养生粥 目录
**章
好粥来自好食材
2常见养生保健粥
3益寿延年药用粥
4常选熬粥好食材
4小米 健脾和胃 补益虚损
4薏米 利水渗湿 舒筋除痹
5羊肉 补肾壮阳 益气养血
5洋葱 健胃宽中 理气消食
6莲子 补脾止泻 养心安神
6红枣 补中益气 养血安神
7枸杞子 平肝补肾 滋阴润肺
7山药 健脾养胃 补肾养精
8猪肝 补肝明目 养血补血
8香菇 扶正补虚 健脾开胃
9桂圆 补益气血 养心健脾
9绿豆 利尿解毒 清热消暑
10胡萝卜 健脾和中 养肝明目
10白萝卜 下气消食 化痰止血
11百合 清心安神 润肺止咳
11核桃仁 补肾温肺 润肠通便
12黑芝麻 补肝益肾 润燥滑肠
12鸭肉 补阴益气 利水消肿
13燕麦 益肝和胃 养颜护肤
13银耳 润肺生津 益气安神
14食粥宜忌
15轻松几步熬好粥
16熬美味粥的小窍门
展开全部
生活新实用食疗系列:一碗好喝的杂粮养生粥 节选
常见养生保健粥 粥是人们日常生活中再熟悉不过的食物之一，不仅自身营养丰富，而且是其他营养食物的绝佳载体。粥的种类丰富，既有能减肥塑身的红薯粥、胡萝卜粥，又有能美容护肤的蔬菜粥、水果粥，还有能清心安神的莲子百合粥，等等。因食材的不同，粥的保健作用也不尽相同。在此，我们仅对一般家常粥的功效作用做一总结，大体可分为以下6个方面。 增气力 粥具有滋补强身的功效，经常食用可增气力、强筋骨。 美容养颜 食粥可很好地滋润五脏，一段时间后即能够由内到外地提升气色，收到美颜靓肤的效果。 消宿食 粥本身即为易消化之物，很适宜积食者食用；而且食热粥能够温暖脾胃，促进胃中积食的消化。 调养胃肠 粥多为谷物与水的混合物，容易消化，令胃肠得以休养，尤其适合胃肠功能不佳者食用。 滋润肠道 粥中含有大量水分，经常喝粥不仅可果腹充饥，还能为身体提供水分，滋润肠道。 延年益寿 很多长寿者皆有食粥的习惯。随着年龄的增长，人体各项生理功能开始衰退，此时多进食一些粥汤食品，的确可起到滋养身体、延年益寿的作用。 家常粥推荐 大米粥 大米性平，味甘，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、养五脏的功效。大米粥是我国民众经常食用的早餐品种之一。 黑豆粥 黑豆粥含丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。 绿豆粥 绿豆粥有清热解毒、降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。 玉米糁粥 玉米糁粥是我国北方的典型食品，以东北地区*为常见。其热量低且助消化，广受人们喜爱。 益寿延年药用粥 除了家常粥，还有药粥——以中药、谷物、其他食物共同熬煮而成的粥。它们不仅可用于充饥，还可辅助治疗病症，对身体具有调理和保健的功效。自古以来，我国人们一直推崇药食同源，食物也是药物，药物也可供食用，寓治疗于饮食之中，即食亦养，养亦治，这是中医学的一大特点。药粥的作用大致有以下3点。 增强体质，预防疾病 俗话说：“脾胃不和，百病由生。”脾胃功能的强盛与否与人体的健康状况密切相关。药粥中的主要成分为大米、糯米、小米等，本来就是健脾益胃佳品；再与黄芪、人参、枸杞子、山药、桂圆、芝麻、核桃等共同熬成粥，增强体质的效果十分出色。药粥通过调理脾胃，改善人体消化功能，对扶助正气、强身健体具有重要作用。以药粥预防疾病，民间早有实践。比如，胡萝卜粥可以预防高血压，薏米粥可以预防癌症、泄泻。 养生保健，益寿延年 药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的方法，能起到药物疗疾与米谷养生的双重功效。关于药粥的养生保健作用，宋代著名诗人陆游曾作诗曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”的确，很多中药都有延年益寿、延缓衰老的功效，如人参、枸杞子、核桃仁等，将之熬成药粥，经常服用，可以抗衰老、延天年。 疾病调养的辅助治疗 在一般情况下，食用药粥被作为病后调养的辅助治疗方法。如在黄疸型肝炎的治疗过程中，可以配合使用茵陈粥；在尿路感染的治疗过程中，可以配合使用车前子粥；在神经衰弱的治疗过程中，可以配合使用酸枣仁粥等。药粥尤其适合身体虚弱、需要补养的大病初愈者或产后妇女。慢性久病患者，由于抗病能力低下，往往不能快速痊愈，长期采用药物治疗，往往易损伤脾胃；而且有些药物还有不良反应，更易加重身体负担。如能根据病情的不同，选择不同的中药熬粥食用，既能健脾胃，又能辅助治疗疾病。 药粥寓医于食，不仅可以充饥，还可辅助治疗病症，对身体具有调理和保健的功效。
生活新实用食疗系列:一碗好喝的杂粮养生粥 作者简介
甘智荣 深圳饮食协会名厨委员会专家委员，中 国知名烹饪师，多次荣获国内、国际餐饮 博览会大厨奖，如“环球厨神国际挑战赛”银奖。投身烹饪行业多年，专业造诣深厚，精通多种菜系美食的烹调，擅长各类中式美食制作。
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